Kūka «tautu Draudzība»

Торт "Дружба народов"

Gribu piedāvāt mans variants kūka «Kijevas». Tas, ka satikusi kulinārijas grāmatās vai vietnēs, mani neapmierināja, jo tur ir tikai корж bezē, jā un arī tad ne tādā veidā, kā фабричном kūka. Un, lūk, ar izmēģinājumu un kļūdu, un ir sasniegusi vēlamo rezultātu. Iesaku visiem citiem novērtēt rezultāts maniem ilgiem eksperimentiem.

Sastāvdaļas, lai «Torte «Draudzība tautu»»:

  • Vistas olas (5 — biskvīts, 5 dzeltenumi — krēms, 9 olbaltumvielas — bezē) — 14 gab

  • Cukurs (200 g — cepumu, 75 — sīrups, 250 — bezē, 450 — krēms) — 975 g

  • Vaniļas cukurs — 1 iepak.

  • Ieraugu testu — 1,5 tējk.

  • Kviešu milti / Milti: 170 g

  • Ciete, kartupeļu — 85 g

  • Ūdens (150 — sīrups, 150 — krēms) — 300 ml

  • Brendijs (2 — sīrups, 4 — krēms) — 6 ēdk.

  • Zemesrieksti — 200 g

  • Sāls (0,5 tējk. — biskvīts, 0,5 — bezē) — 1 tējk.

  • Sviests (150 — kūka rotājumi, 300 — krēms) — 450 g

  • Iebiezinātais piens (40 — krēms, kūka rotājumi, 225 — krēms) — 265 g

  • Kakao pulveris (10 — krēms, kūka rotājumi, 30 — krēms) — 40 g

  • Pūdercukurs (krēms, kūka rotājumi) — 4 tējk.

  • Cepumi (var drupatas no biskvīta, ja Jūs izlīdzinājis lidaparāta kūkas) — 100 g

Recepte «Torte «Draudzība tautu»»:

Торт "Дружба народов"

Gatavojam biskvīts. Baltumus atdalīt no dzeltenumiem, saputo ar sāli stipru putās un pakāpeniski pievienojot cukuru, nekad vairs putot.

Торт "Дружба народов"

Laikā saputots baltums ar cukuru, pa vienam ieviest желки, взбиваем masu.

Торт "Дружба народов"

Izsijāt bļodā miltus, cieti un ieraugu. Pakāpeniski ieliet uz olu maisījumu un вымешивать.

Торт "Дружба народов"

Cepšanas formu iesmērē ar sviestu, обсыпать панировочными rīvmaizi. Kā jau sagatavotu iesnieguma formu izklāt mīklu. Uz kura ir uzsildīta cepeškrāsns līdz t=180 ° C uz vidējā plaukta režīmā «augšējā/apakšējā uguns». Cep 10-15 minūtes (pārbaudiet, līdz sausa лучинки).

Торт "Дружба народов"

Gatavojam sīrupu. Traukā ielej ūdeni, pievieno cukuru, un vāra uz vidējas uguns līdz vārīšanās. Uz atdzisušais sīrups, pielej konjaku un rūpīgi izmaisa.

Торт "Дружба народов"

Gatavojam bezē. Iepriekš zemesrieksti, uzber uz cepešpannas un jāžāvē cepeškrāsnī pie t=100-125 Ar apmēram 15 minūtes (ja miziņa ir atdalīts, var izņemt).

Торт "Дружба народов"

Просушенный zemesrieksti attīrīt no miziņa.

Торт "Дружба народов"

Bļodā взбиваем baltumus ar sāli. Sākotnēji vāja ātruma, kad sāk bagātīgi parādās gaisa burbuļi, palielinām ātrumu un взбиваем līdz blīvu masu. Šajā posmā pakāpeniski sākam ieliet cukura.

Торт "Дружба народов"

Sakuļ baltumus ar cukuru, līdz «ilgtspējīgas virsotnes».

Торт "Дружба народов"

Daļas всыпаем zemesrieksti un вмешиваем lāpstiņu līdz vienmērīgu sadalījumu.

Торт "Дружба народов"

Formas diametru, kā biskvīts, выстелить ar cepamo papīru, liek olbaltumvielas. Uz kura ir uzsildīta cepeškrāsns līdz t=200 C, paturēt 3-5 minūtes un убавляем karstumu līdz 175-150 Ar, выпекаем, kamēr gatavs (pārbauda лучинкой). Es šoreiz pieļāva kļūdu, sāk žāvēt, bezē pie 100 Ar to, kā to iesaka darīt gandrīz visās receptēs, un sanāca nedaudz ne tas, корж nav čaukstēja.

Торт "Дружба народов"

Bezē gatavs. Borti bija iepriekš, vidus zemāk (jo no maniem eksperimentiem). Es mazliet выровняла корж, kad karsts.

Торт "Дружба народов"

Gatavojam krēmu kūkas. Uz pannas iedzīt dzeltenumus (5 gab) un saberž ar cukuru.

Торт "Дружба народов"

Uz растертые dzeltenumus pievienot сгущенку, samaisa.

Торт "Дружба народов"

Pielej ūdeni, samaisa.

Торт "Дружба народов"

Vāra uz vidējas uguns, pastāvīgi maisot, līdz vārīšanās.

Торт "Дружба народов"

Sviestu istabas temperatūrā sakuļ krāšņo masu. Pakāpeniski pievieno tikko izvārītus, остывшую sakultajā olu masā un putot.

Торт "Дружба народов"

Kad krēms gatavs, pārlej ar brendiju. Saputo. Uz šo posmu man atlika nedaudz krēmu, lai segtu augšas kūka (5-7 ēd. k.)

Торт "Дружба народов"

Izsijāt kakao saputo.

Торт "Дружба народов"

Gatavojam krēmu dekorēšanai. Sviestu istabas temperatūrā sakuļ ar сгущенкой (40 g) un pūdercukuru.

Торт "Дружба народов"

Sadalīt daļās. Lielāko daļu pievienot 10 g kakao, вымешать. Pārējais ir sviests krāsot pārtikas krāsvielu, atšķaidītu ūdenī vēlamo krāsu.

Торт "Дружба народов"

Apkopojam kūka. Biskvīta sagriež divās daļās, abas ar sīrupu.

Торт "Дружба народов"

Uz apakšu izlikt krēms.

Торт "Дружба народов"

Pārklāj ar bezē. No augšas, apakšas formas, vienmērīgu slodzes un aukstuma uz 40-50 min

Торт "Дружба народов"

Uz bezē apvalks, daļu krēma (ne visu, atstāt uz boca) un pārklāt ar otru бисквитом. Samīca smilšu cepumi (100 gr), vai, ja Jūs izlīdzinājis lidaparāta biskvīts, saķēra biskvīta savienot ar pārējo krēmu un šo masu apziest malas tortes, paslēpt visus defektus.

Торт "Дружба народов"

Virsroku kūka segtu atlikto krēmu bez kakao.

Торт "Дружба народов"

Rotā pēc saviem ieskatiem krāsainu krēmu. Man pagaidām fantāzijas nedaudz trūkst, lūdzu piedošanu!

Торт "Дружба народов"

Aicinu visus угощаться!

Торт "Дружба народов"

Griezumā, pēc darbaļaužu lūgumiem.

READ  Mājas augļu ledus

Добавить комментарий