Laima-šokolādes kūka ar баварским krēmu «Шарлотка»

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Kāds var iebilst man, kāda gan tas шарлотка? Bet es teikšu vairāk — tas шарлотка krieviski! Tieši šādu nosaukumu bija tā izgudrotājs, franču pavārs Antuāns Marī Карем, состаявший dienesta karalis Александа I. izgatavošanai krievu шарлотки formu ar cepumiem liek савоярди un/vai gatavam бисквитом, aizpilda баварским krēmu. Tīklojums Krievijas un Francijas vēsturē šo desertu сподвигло mani uz to pagatavošana, lai Dzimšanas Dienas svinības mana mīļotā laulātā un mastermind. Maiga samaisa citrona un šokolādi… un beigās manu zvaigžņu nedēļas… cik žēl, ka, izmantojot ekrāna nevar pabarot!

Sastāvdaļas, lai «Laima šokolādes kūka ar баварским krēmu «Шарлотка»»:

  • Vistas olas (2 gab. — cepumu, 2 olas dzeltenumi — šokolādes slāni, 2 gab. — citronu slānis) — 6 gab

  • Piens — 150 ml

  • Želatīns (3 lapas — šokolādes slāni, 2 lapas — citronu slānis; mans 1 lapa no ~ 2г) — 5 gab

  • Saldais krējums (tauku, 150 ml — katrs slānis) — 300 ml

  • Pūdercukurs — 30 g

  • Cukurs 30 gr — cepumu, 30 g šokolādes slāni, 75 gr — citronu slānis) — 135 g

  • Šokolāde tumšā (70 gr — šokolādes slāni, 30 gr — dekorēšanai) — 100 g

  • Citrons (1 gb — impregnēšana, 1 gab — citronu slānis) — 2 gab

  • Rumu (Vai tekila, pēc vēlēšanās) — 1 tējk.

  • Cepumi (Савоярди) — 20 gab

Skaits porcijas: 6

Recepte «Laima šokolādes kūka ar баварским krēmu «Шарлотка»»:

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Uzreiz brīdinu, forma kūka man ir ļoti, ļoti maza, 20 cm diametrā. Sākam ar biskvīta gatavošanas, izmantoju kā vienmēr mana mīļākā recepte. Lai to izdarītu, cukurs 30 gr. sakuļ līdz bela ar 2 dzeltenumiem, pievieno 30 g. sijā miltus, uzmanīgi ievadīt saputo līdz stipro virsotnes olbaltumvielas. Sadalīt mīklu противеню, kas застелен ar cepamo papīru, izmērs biskvīta aptuveni 30×20 cm, tas izdosies smalkām, tāda mums arī ir vajadzīgs.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Выпекаем ja 210 gr. 6-8 min, skatoties pēc mērā ‘загорелости’. Formu выстелить pārtikas plēvi (man nebija), atstājot galus, kurus mēs pull, lai iegūtu kūka (ja forma ir неразъемная). Kad biskvīts gatavs un nedaudz охлажден, izgriežam visu loks pēc lieluma, formas, liekam to uz leju, no atlikumiem darīsim slāni vidū pušu kūka, man kārtiņa sastāvēja no diviem gabaliem (neviens nav pamanījis).

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Šokolādes bavārijas krēms: 3 lapas želatīna iemērc uz 10 minūtēm aukstā ūdenī, nospiež un izšķīdina karstā pienā (150 ml). Es pirmo reizi izmantoja lapu želatīnu un ir palicis ļoti apmierināta, visi растворилось ideāli, krēms iegūtu maigu. Ja jums nav iespējas to iegādāties, rīkojieties saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma, mans 1 lapu želatīnu, kas sver 2 gr.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

2 dzeltenumu sakuļ ar cukuru (30 g) līdz bela, ieliet karstu pienu ar šķīdinātu желатином. Samaisa. Ieliet visu atpakaļ katlā. Pievienot gabaliņi šokolādes (70 gr).

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Vāra krēmu uz lēnas uguns, kamēr tas kļūs обвалакивать karoti. Līdz stāvokli 1% kefīra. Nedrīkst vārīt! Ļauj mazliet atdzist istabas temperatūrā.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Auksts krējums (150 ml) sakuļ ar pūdercukuru (30 gr) līdz virsotnēm, gludumu un spīdumu.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Sula no viena citrona savietojams ar 1 tējk. ruma vai tekilu (alkohols pēc vēlēšanās). Ar cepumu maisījumu, kā arī apliet to cepumu, no vienas puses, bez cukura. Liekam tos formu pa apli vertikāli.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Šokolādes krēms uzmanīgi ievadīt saldo krējumu, maisot lāpstiņu no apakšas uz augšu, un ieliet veidnē, virsū piesegt gabaliņiem-atlikumiem biskvīta. Nosūtīt konstrukciju ledusskapī atdzist uz 2-3 stundām ( es pametu, par nakti).

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Citronu bavārijas krēms: 2 loksnes želatīna iemērc aukstā ūdenī uz 10min. 2 dzeltenumu sakuļ ar cukuru (75 g) uz pannas. Pievienot отжатые loksnes želatīna, sulu un miziņu no viena citrona. Uzvārīt uz lēnas uguns krēms.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Sakuļ atsevišķi, līdz stipro virsotnes krējums (150 ml) un 2 olbaltumvielu. Kārtīga, piemēram, gatavojot šokolādes krēma, ievadiet krējumu, pēc tam tādā pašā veidā olbaltumvielas.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Дополняем kūka citronu kārtu. Un kuģis ledusskapī vēl uz 3-4 stundām.

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Tikmēr var iet un aktivitātes sports rota un zīmēt ar kausētu šokolādi, lūk, šādu sietu izmēra kūka. Man ir īpašs приборчик šīs lietas. Viņai labi nožūt un likt uz tortes tieši pirms pasniegšanas.

Novēlu Jums patīkamu īstenošanu un degustācija!

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Paldies par jūsu atbalstu un komentāriem pie maniem receptēm!

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Bet, lūk, kas palika pēc viesu маааленький šķēle, ne skaistākā, bet garšīgi!

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

Лимонно-шоколадный торт с баварским кремом "Шарлотка"

READ  Cepumi ar леденцами

Добавить комментарий