Леках ar mascarpone krēmu

Леках с кремом из маскарпоне

Леках no šefa Голанда ar mascarpone krēmu «Eh, pilns, pilns mans коробушка!». Labdien, dārgie draugi! Iedegās, es te šiem бисквитами (bez разрыхлителя un soda). Recepte лекаха no šefa Голанда dalījās mana laba draudzene Mirjama, kaislīga кулинарочка. Ne visi, protams, gludi un saldi ar бисквитом, BET…

Sastāvdaļas, lai «Леках ar mascarpone krēmu»:

  • Vistas olas (biskvīta) — 7 gab

  • Kviešu milti / Miltus (biskvīta) — 1 artā.

  • Cukurs (biskvīta) — 3/4 artā.

  • Mascarpone (krēms) — 500 g

  • Krējums (kulšanai, krēmu) — 200 g

  • Biezinātājs, lai saldā krējuma (krējuma) — 1 iepak.

  • Apelsīns (krēms) — 1 gab

  • Pūdercukurs

    (krējumu pēc garšas + 5 tējk., impregnēts)

  • Sula, citronu (impregnēts) — 5 tējk.

  • Šokolāde tumšā ( 70% kakao, lai dekoratīva šokolādes ) — 160 g

  • Sviests (lai dekoratīva šokolādes) — 20 g

  • Valrieksti (бисквитные bumbiņas) — 50 g

  • Ievārījums

    (citronu, бисквитные bumbiņas)

  • Apelsīna miziņa

    (1 gab.)

  • Citrona miziņu

    (1 gab.)

  • Šokolādes piena / Šokolāde (kaisīšanai) — 30 g

  • Šokolāde baltā (kaisīšanai) — 30 g

Gatavošanas laiks: 1200 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Леках ar mascarpone krēmu»:

Леках с кремом из маскарпоне

Lai biskvīta mums būs nepieciešamas šādas sastāvdaļas.

Леках с кремом из маскарпоне

Vispirms veicam sagatavošanās posms. Izgriežam no pergamenta, šauras sloksnes augstums 10 cm, platums vienāda izmēra, formas.

Леках с кремом из маскарпоне

Ar citrusaugļu, ar smalku rīvi, noņemam miziņu.

Леках с кремом из маскарпоне

Кислородим, t.i., atvesto materiālu izsijājam miltus. Arī plīts karsēties līdz 170 grādiem.

Леках с кремом из маскарпоне

Dalām olas dzeltenumus un baltumus. Baltumus sākam putot ar maziem apgriezieniem līdz apduļķojumi. Tad palielinām ātrumu un взбиваем līdz virsotnēm. Kā tikai sasniegt gludu un spīdīgu masu, nostiprina rezultāts cukuru. Pievienojam to vairākos etapos.

Леках с кремом из маскарпоне

Tālāk pa vienam взбиваем dzeltenumus un veikls вмешиваем uz olbaltumvielu masu lāpstiņu metodi locīšanas.

Леках с кремом из маскарпоне

Nākamo вмешиваем miziņu. Darbojamies ļoti uzmanīgi, cenšoties, lai nav pārtraukuma olbaltumvielas.

Леках с кремом из маскарпоне

Un, visbeidzot, pievienojam dažas viltības miltus. Domāju, tieši šeit, un tā bija mana kļūda. Es pārāk daudz guvusi ķermeņa valoda. Mēģiniet промешать masu vairākām kustībām. Nevajag traucēt ilgi un rūpīgi, sakultu olas baltumu nepatīk lieku pieskārienu.

Леках с кремом из маскарпоне

Tālāk nav медлим, uzmanīgi izliekam mīklu formā. Tieši izliekam, nevis выливаем. Ja Jūs visu esat izdarījuši pareizi, tad saputota masu nedrīkst būt pastāvīga, to nevar izliet. Nosūtīt formu jau sakarsētā cepeškrāsnī un выпекам 10 minūtes 170 grādos. Pēc tam pazemināt temperatūru līdz 160 un выпекаем vēl 30-35 minūtes.

Леках с кремом из маскарпоне

Nu, ko varu teikt, brīnumu man NAV noticis, līdz šefa Голанда мнУ kā līdz Mēness, un нарощенная augstums nav пригодилась. Tas ir biskvīts pieauga vienmērīgi пропекся bez iedobumu un пригорков, bet … tas ir diezgan standarta izmēru. Ak, jā, остужала cepeškrāsnī 15 minūtes, un pēc tam uz grila līdz pilnīgai atdzišanai. Pēc cepšanas nav opāls. Выпеченный biskvīts nosūtījusi ledusskapī, lai nogatavošanās uz nakti.

Леках с кремом из маскарпоне

Tālāk gāja jau mans radošums. Dizains тортика продумывала patstāvīgi. Lai dekoratīva šokolādes топим ūdens peldē šokolādi, pievienojam tur eļļu un samaisa, panākot vienotību ингров. Tad izliekam šokolādes masu silikona forma, klaudzinām to uz galda, lai iznāktu liekais gaiss, un kuģis ledusskapī līdz pilnīgas sacietēšanas.

Леках с кремом из маскарпоне

Nākamajā dienā no atlikušā citrona выжимаем sulu un pievienojam tam pūdercukuru. Es papildina 1:1, Jūs orientējieties uz savu garšu. Kas biskvīts dalām uz pusēm 2 коржа un промазываем citronskābes šķīdumu.

Леках с кремом из маскарпоне

No augstākā коржа izgriežam apli.

Леках с кремом из маскарпоне

Un gatavojam produktus бисквитных bumbiņas. Izgriezto cepumu smalki sasmalcina. Šokolādes ierīvējam uz smalkas rīves. Valriekstus sasmalcina blenderī. Citronu ievārījums man bija gatava.

Леках с кремом из маскарпоне

Ar sasmalcināto cepumu pievienojam riekstus, citrona impregnēts un ievārījumu. Kārtīgi вымешиваем. Jāizveidojas lipīga viendabīga masa. No viņas ceļam bumbiņas un обваливаем tos pārmaiņus melnajā un baltajā šokolādē. Izliekam uz klāja un kuģis ledusskapī līdz sacietēšanas.

Леках с кремом из маскарпоне

Gatavojam produktus krēma mascarpone ar apelsīnu.

Леках с кремом из маскарпоне

Apelsīns sasmalcinām blenderī, mascarpone un krējums взбиваем atsevišķi. Paņemam konditorejas šļirce ar putukrējumu, lai rotā. Sajaucam visas ингры viendabīgā masā un pārejam pie pārklājuma dēļ.

Леках с кремом из маскарпоне

Tālāk mums sākās cirks. Jo uzmanīgi vieglā un sadalīt krēmu es nespēju. Tāpēc man ienāca prātā «ģeniāla» doma, rotā boca atlikušo šokolādi. Turklāt apakšējā корж tumšs, bet augšējā – balta. Veicu man tas ir pirmo reizi, un man nav ne jausmas, kā vienmērīgi sadalītu šokolādes skaidiņām sāniem.

Леках с кремом из маскарпоне

Vispār, ātri прогуглила un atradu šādu metodi – pūst. Īsi sakot, dzīve ir izdevusies, VISS šokolādē – un galds un grīda, un ziņkārīgs kaķis, un, protams, es. Tālāk eļļas glezna. Kaķis nervozi вылизывает sevi, vīrs priecīgi mani un dēliņu mēģina облизать galds. Jautri, protams, bet затратно, жабка droseles. Meitenes – plusi, dalieties ar padomiem, плиз. Nu, tas esmu es, manu uzmanību novērsa mobilais, bet pa lietu – tā nokavēju kūkas kuģis ledusskapī uz pāris stundām.

Леках с кремом из маскарпоне

Ņemam un nesam visu konstrukciju. Augšējā корж izliekam uz apakšējo. Бисквитные bumbiņas un formas šokolādes liekot augšējā корж. Izmantojot konditorejas šļirci rotā kūka un aizpildīt tukšās vietas starp bumbiņām un šokolādi. Uv, šķiet F-F-F-REDZI! Kuģis torti ledusskapī vēl uz pāris stundām.

Леках с кремом из маскарпоне

Nu, lūk, ir pilnīgi pilna, mana коробушка, cienājieties labu apetīti!!!

Kūka pēc garšas sanāca ļoti maiga ar цитрусовой noti, mani zēni bija sajūsmā un neticēja, ka tas ir brīnums, es cepa pati. T.i., par mani gaļas varoņdarbiem un priekus visi zināja un jau sen ir pieraduši pie tās, un, lūk, šādu torti увидали pirmo reizi. Nedaudz informācijas par шефе Голанде no Mirjama. Burtiski citēju: «Шмиль (Шмуэль) Голанд — Йерусалимский šefpavāra. Publicēja grāmatu par to vecmāmiņu Фруме, kas ir jauna meitene gājusi koncentrācijas nometnes un bads pasaules kara, beidzot nokļuva Izraēlā un līdz galam viņas dzīvi vairs stāsta mazdēlam par viņas dzīvi nelielā ciematā pirmskara Polijā. Tāpēc šis šefs sāka interesēties un apgūt austrumu eiropas ebreju virtuvi, kā arī tradīcijas, svētki un stilu to dzīvi. Recepte ir veltīta viņa vecmāmiņai. Grāmata saucās «Шмальц» — tas nozīmē, смальц, гусиный топленый tauku, kurā gatavoja tajos laikos. Шмальц vēl norāda, ka ir pārāk silts, слащавые jūtas. Tikai tur jūtas nav слащавые — tikai dziļu mīlestību un cieņu pret vienkāršu vecmāmiņu. Stāsti ir aizkustinoši un smieklīgi, bet receptes… (vienīgā reize, kad es personīgi varu atzīties, ka viņa фаршированая zivis tomēr labāk manu. Šķiet tuvu, bet nedaudz labāk!»

Леках с кремом из маскарпоне

Леках с кремом из маскарпоне

READ  Poires au safran et chocolat

Добавить комментарий