Makaronu «Mur-mur»

Макарон "Мур-мур"

Macaron «Murmur». Lai kaķu mīļotājiem un zīmējumu.

Sastāvdaļas, lai «Makaronu «Mur-mur»»:

  • Cukurs (150 itālijas меренги, 65 vaniļas krēma 30 g, lai dzērveņu želejas) — 245 g

  • Pūdercukurs — 150

  • Proteīns, olas — 100 g

  • Milti mandeļu — 150 g

  • Želatīns (3 g + 15 g ūdens — vaniļas krēma, 7 g+35 g, ūdens — dzērveņu želejas) — 10 g

  • Olas dzeltenumu (2,5 dzeltenumu) — 50 g

  • Vaniļa — 1,5 gab

  • Laima (ciedra) — 1 gab

  • Saldais krējums (33%) — 250 g

  • Mascarpone, 250 g

  • Dzērvenes (svars biezeni) — 200 g

  • Citrona sula (sula no pus citrona) — 30 g

  • Pārtikas krāsviela

    (vai uztura flomāsterus)

Recepte «Makaronu «Mur-mur»»:

Макарон "Мур-мур"

Миндальную miltus un uzbērt pūdercukuru. Iesaku sausa maisījums cepeškrāsnī pie 130 grādos 5 minūtes, izsijāt vēlreiz. Ja jūs pārliecināti, ka milti un pūdercukurs jums ir, bez lieka mitruma, tad iespējams šis punkts ir garām. Olbaltumvielas ir jābūt istabas temperatūrai, sadalīt to divās daļās. Vienu daļu ieliekam traukā, ērtu aprīkojums. Katlā ar biezu dibenu ieberiet cukuru un ūdeni (50 g), likt uz vidējas uguns, mums ir nepieciešams izvārīt sīrupu, līdz temperatūra 110 ° c grādiem. Gatavot kulinārijas termometru un mikseris.

Макарон "Мур-мур"

Kad temperatūra sīrupa sasniegs 95 grādiem, sākam putot pirmo daļu olbaltumvielu. Взбиваем vidējā ātrumā, līdz mīksto virsotnēm. Plānā strūklā вливаем sīrups (110 grādiem, jūs atceraties?) un turpinām putot, nemainot ātrumu, līdz atdzišanai меренги. Bļodā ar miltiem вливаем neapstrādāts proteīns, gatavo меренгу un sākam uzmanīgi samaisīt ar apļveida kustībām pulksteņrādītāja virzienā, kad to pagriežot bļodu uz pretējo pusi.

Макарон "Мур-мур"

Mīklai ir tecēt ar plecu lentu, bet nedrīkst būt pārāk šķidrs. Labāk недомесить, nekā pārspīlēt. Kad jūs lieciet mīklu maisiņā, no tā vēl nedaudz ārā gaiss.

Макарон "Мур-мур"

Uztaisīt uz cepešpannas ar papīru krūzes diametrs ir 3 cm un krūzes mazāk, lai хвостиков. Hit vairākas reizes противнем par galda vai pieklauvēt uz to no apakšas. Tas tiek darīts, lai iznāktu liekais gaiss. Tad юбочка sanāk аккуратненькая, un tajā pašā laikā отсаженное mīkla izplūst pareizi aplīšos un izlīdzinās ponytails (ja tādi ir). Ausis darām ar zobu bakstāmos, tādā pašā veidā вытягиваем ponytails. Tas jādara uzreiz, kā tikai отсадили mīklu. Tagad makaronu ir nedaudz apžūt, man tas aizņem 20-30 minūtes. Uz virsmas nedrīkst veidoties jūtama kreveles, kad jūs дотронетесь, uz pirksta nekas nepielīp. Cept pa vienam противню vidējā līmenī cepeškrāsnī apmēram 12-15 minūtes, temperatūra 140-150 grādiem. Bet šeit jums ir nepieciešams koriģēt ar savu krāsni, skatīties, kas par viņiem, bet maizes. Apmēram pēc 7-8 minūtēm, kad uz visiem печеньях veidojas юбочка, cepešpannas dabūt rokā, un pagriezt par 180 grādiem.

Макарон "Мур-мур"

Šajā laikā sagatavosim pildījumu. Dzērveņu želeju — dzērvenes lauzt blenderi, izberzt caur sietu, pievieno citronu sulu un cukuru. Daļa biezeni, uzkarsē un izšķīdināt to iepriekš замоченный želatīnu, sajauc ar atlikušo biezeni. Salikt konditorejas maisā, nolikt ledusskapī.

Макарон "Мур-мур"

Vaniļas krēms ar laimu. Ar laima noņemt miziņu, smalki sadrupina. Saldajam likt sēklas un vaniļas pāksts, uz lēnas uguns uzvāra. Mērcēt ūdenī želatīnu.

Макарон "Мур-мур"

Dzeltenumus saberž ar cukuru, līdz kļūs balti, pārlej ar karstu krēmu, ātri maisot.

Макарон "Мур-мур"

Atpakaļ uz plīts, vāra, līdz sabiezē, pod dzēst. Pievienot želatīnu, miziņu, labi samaisa, atdzesē līdz istabas temperatūrai. Mascarpone (viņš ir arī istabas temperatūras) sajauc ar krēmu.

Макарон "Мур-мур"

Mēs esam labi pastrādājuši, ir pelnījuši izklaide! Ņemam rokās otas un krāsas, otas un разукрашиваем mūsu котенышей))) Uz pusēm makaronu izliekam vaniļas krēms veidā gredzeni, centrs — dzērveņu želeju, no augšas otro pusīti un nedaudz piespiežam. Gatavos makaronu salikt cieši закрывающуюся traukā un nolikt ledusskapī vismaz uz nakti, labāk uz 48 stundām. Tas ir lai pilnīgai atklāšanai garšas. Ja vēlaties padarīt tos pietaupīt, tad uzreiz var izņemt saldētavā, iepakojuma konteineru un no augšas vēl ietīt pārtikas plēvē. Tikai pirms lietošanas vajag apmēram par diennakti novirzīt tos saldēšanas kameru un pēc tam sasildītu līdz istabas temperatūrai. Tas ir pēc visiem noteikumiem. Bet noteikumi pastāv, lai tos pārkāptu? Tā ka, ja ļoti gribas, tad var, un kā saldējums izlietot)

Lūk, nezinu kāpēc, lolot es vājums pie ēšanas veidā jaukos dzīvniekus. Šajā gadījumā mani interesē tieši pats process украшательства, bet ēst tik bieži, tad tas ir nožēlojami, раздаю draugiem) Tā ka, var un desertu pagatavot, un ir dažas jautri ar slavu ēdiena gatavošanas laikā, un par figūru nav sabojāt — ir vienalga nav man).

Un, lūk, kā reizi laikā mana aizraušanās franču kūku macarons, ieraudzīju ideju, pārvēršot tos kaķus. Vai vajag teikt, ka diezgan ātri šie kaķi parādījušies manā virtuvē? «Bet kādu cepumu? Tas ir tikpat liels un nesasniedzams makaronu!» jūs teiksiet. Un jums būs taisnība, šeit tiešām ir nepieciešams ievērot noteiktus noteikumus, makaroni ir ļoti nervozs un nepatīk neprecizitātēm. Bet tomēr, tas ir macaroons, kas savienoti savā starpā ar krēmu. Un šāda veida viņi ir ieguvuši salīdzinoši nesen, 20. gadsimta sākumā. Kā kļuva par modes makaronu Francijā 1533, pateicoties Katrīnai Mediči, kā, piemēram, atkal, tomēr mandeļu cepumus. Piedodiet par tik garu priekšvārds, tālāk centīšos būt īss. Vēlaties justies nedaudz ragana, nedaudz karaliene un nedaudz bērnu?

Atbildīgi paziņoju, ka visi moore-муры tika iekārtoti labās rokās.

Макарон "Мур-мур"

Одаряемые bija bezgala laimīgs un dāvājām man pretī. Šeit ir draudzene uzdāvināja man personīgi вышитого kaķis, kas, pēc viņas domām, ne kas cits, kā mans portrets. Līdzīga?

Макарон "Мур-мур"

Un tas обожаемые mazajām meitenēm ar Hello Kitty, meitene bija ļoti apmierināta

Макарон "Мур-мур"

Kas дочитал līdz galam, tas malacis! Paldies!

READ  Šokolādes rulete

Добавить комментарий