Ļoti garšīgi un diezgan klasisks variants чизкейка… pievienojot šokolādes! Fani чизкейков veltīts! ))
Sastāvdaļas, lai «Marmora siera kūka no montānas tehnikums»:
Корж pamats
-
Cepumi (сахарное) — 250 g
-
Cukurs 1 ēd. k.
-
Augu eļļa — 2 ēd. k.
Siera pildījumu
-
Siers ir mīksts (krēmveida, tipa philadelphia) — 900 g
-
Cukurs — 240 g
-
Vistas olas — 4 gab
-
Kviešu milti / Milti, — 1 ēd.k.
-
Skābais krējums — 1 artā.
-
Vaniļas esence (pilienus) — 5 g
-
Šokolādes piena / Šokolāde (полусладкий) — 120 g
Gatavošanas laiks: 80 minūtes
Porciju skaitu: 10
Recepte «Marmora siera kūka no montānas tehnikums»:
Cepeškrāsni uzreiz ieslēgt pašai uzkarst uz 170 grādiem. Gatavojam tradicionālo pamatu чизкейка. Lai to izdarītu, cepumi (parastais, сахарное, ja Jums nav «Крекера Graham») sablenderēt skaidiņas.
Izkausē sviestu un sajauc ar cepumu drupatas un cukuru.
Līdz ar mitru graudaina masa, līdzīgi pēc savas struktūras mitra smilts.
Apakšā demontējamu formas ar diametru 23 cm izlikt apli no cepamo papīru. Izlikt formā cepumu drupatas un jāizlīdzina, утрамбовывая.
Cep pamats чизкейка uz sakarsēta līdz 170 cepeškrāsnī 10 minūtes. Gatavs корж izņemt no krāsns, bet temperatūru cepeškrāsnī paaugstināt līdz 220 C.
Šokolādes sagraut gabaliņos un izkausē ūdens peldē.
Lai virskārtas krēma sajauc krējuma siers (istabas temperatūras!), cukuru un miltus. Pretrunā ar rokas miksera vidējā ātrumā, līdz iegūst viendabīgu masu. Pa vienai pievieno olas, katru reizi, labi maisot. Pievienot skābu krējumu un ванильную esenci, sadalīt pildījumu divās daļās.
Uz vienu pusi no krēma pievieno šokolādi un maisa, līdz gludas.
Izvietojiet baltu pildījumu uz корж, virsū liek šokolādes pildījumu un ar dakšiņu darīt cirtas. Var kombinēt; vispirms dakša nedaudz baltu pildījumu, pēc tam šokolādes un tā tālāk
Cept siera temperatūrā 220 grādiem 10 minūtes, tad samazina temperatūru līdz pat 140 grādiem un turpina cept vēl 1 stundu vidējā līmenī, krāsns. Gatavu kūku pilnībā atdzesē (vēlams, 1 nakts ledusskapī) un pārlikt no formas uz šķīvja jau pirms pasniegšanas desertu uz galda.
