Olu kūka «Zelta kupoli»

Заварной торт «Золотые купола»

Vai jums patīk заварные kūkas? Vai jūs mīlat tos, tāpat kā es? Iespējams, vienīgais deserts, pretoties kuriem man nav spēka. Bet, ja kūkas daudz, un vispār, tā ir vesela kūka – tas vienkārši ir svētki! Bet, kad kūka kombinētas dažādas garšas — brūkleņu pikanta un piedzēries, krēmveida karameļu, dažādas tekstūras – kraukšķīgs mīklu, maigums krēma un vēss blīvums želejas, tad tas ir Jaunais gads!

Sastāvdaļas, lai «Olu kūka «Zelta kupoli»»:

Mīklu

  • Sviests — 120 g

  • Ūdens — 200 ml

  • Piens — 100 ml

  • Kviešu milti / Milti — 250 g

  • Vistas olas — 4…5 gab

  • Cukurs 1 ēd. k.

  • Sāls — 1/2 tējk.

Želejas

  • Brūklenes (man sasaldēšana) — 200 g

  • Cukurs (200 ml) — 1 artā.

  • Garšvielas (maisījums karstvīna) — 1 tējk.

  • Ūdens — 150 ml

  • Želatīns (Dr. Oetker) — 15 g

  • Liķieris (piegaršu, piemēram, apelsīnu, greipfrūtu vai черносмородиновый) — 50 ml

Krēms

  • Krēms (vaniļas Dr. Oetker) — 1 iepakojums.

  • Piens — 200 ml

  • Sviests — 50 g

  • Karamele — 4 ēdk.

  • Mak — 3 ēd. karotes

Recepte «Olu kūka «Zelta kupoli»»:

Заварной торт «Золотые купола»

Ūdens c pienu un eļļu, cukuru un sāli uzvāra. Iebērt uzreiz visu miltus, noņemt no uguns un ļoti enerģiski maisa, lai nebūtu graudiņiem. Atpakaļ katliņā uz plīts un uzsildīt uz lēnas uguns pastāvīgi maisot līdz savāktu mīklas bumbu un plaušu virsma ir sausa.

Заварной торт «Золотые купола»

Noņemt no uguns, nedaudz atdzesē un braukt olu pa vienai, rūpīgi sajaucot katru, pirms pievienot šādu tekstu. Strādāt ātri, lai mīkla vēl atlika silts.

Заварной торт «Золотые купола»

Gatavu mīklu gluda, blīva un mīksta. Lai atvieglotu darbu maiņās gatavu mīklu konditorejas maisiņā ar uzgali zvaigzne.

Заварной торт «Золотые купола»

Uz pergamenta uzzīmēt divus apļus ar diametru 20, skatiet Mīklu sadalīt trīs daļās, divas salikt līdzenā kārtā pa lokiem, atlikums uztaisīt kā mazu профитролей.
Cep прогретой līdz 200 grādiem cepeškrāsnī, līdz pacelšanas tests un viegli румянца. Pēc tam samazināt apkures līdz 170 grādiem un cept līdz vienmērīgu tumši zeltainā krāsā testu. Krāsnī cepšanas laikā nedrīkst atvērt.

Заварной торт «Золотые купола»

Gatavas kūkas un профитроли atstāt cepeškrāsnī atdzesē līdz silta stāvokļa. Pēc tam liek uz režģa atdzist pilnībā.

Заварной торт «Золотые купола»

Brūklenes aplej ar ūdeni, pieber cukuru un uzvāra. Pievienot garšvielas un ieliet liķieri – man ir greipfrūtu. Vāra, maisot, trīs minūtes līdz vieglai biezs sīrups. Noņemt no uguns un atdzesēt līdz 60 grādiem.

Заварной торт «Золотые купола»

Plānā strūklā, ja maisot ieber karstā sīrupā želatīnu. Intensīvi maisot, līdz pāris мнут, līdz pilnībā izšķīdinātu želatīnu. Atdzesē pirms желирования.

Заварной торт «Золотые купола»

Lai krēma aukstu pienu ieber vaniļas pusfabrikātus un saputo ar mikseri, līdz sabiezē. Pievieno mīksto sviestu un karamele ( vai vārītus сгущенку) un labi sakuļ līdz izveidojas krāšņs bieza krēma.

Заварной торт «Золотые купола»

Daļu krēma pārlikt kulinārijas soma ar garu uzgali-menca un начинить профитроли.

Заварной торт «Золотые купола»

Ar atlikušo krēmu, pievieno magones un labi samaisa.

Заварной торт «Золотые купола»

Savākt kūka. Izvietojiet vienu корж uz разъемное gredzens – tā kūka būs vienlīdzīgāki par citiem. No augšas izlikt pusi загустевшего želejas.

Заварной торт «Золотые купола»

Želejas izlikt pusi krēma. Darbības atkārtot ar otru коржом.

Заварной торт «Золотые купола»

No augšas izlikt профитроли, apliet ar karameli un rotā marshmallows un kaisīšanas līdzekli.

Заварной торт «Золотые купола»

Dot торту nostāvēties aukstumā stundu, un pasniedz.

Заварной торт «Золотые купола»

Заварной торт «Золотые купола»

Заварной торт «Золотые купола»

Заварной торт «Золотые купола»

Заварной торт «Золотые купола»

Заварной торт «Золотые купола»

READ  Uzpūtenis no upeņu uz манке

Добавить комментарий