Porainās šokolādes

Пористые конфеты

Nabaga Pelnrušķīte, es domāju, ka viņai bieži ir nācies gatavot ēdienus no gandrīz neko, bet tajā pašā laikā, lai tie būtu gardi! Šo recepti kā reiz pieder pie kategorijas, piemēram! Es klāt Jūsu uzmanībai ļoti gards, карамельные porainās šokolādes (manā interpretācijā tie ir vairāk kā kūkas)! Atšķiras ar savu neparasto, poraino struktūru. Kad откусываешь gabaliņš, tie pārsteidz ar savu хрусткостью, bet pēc tam vienkārši kūst mutē. Uz vietas ir līdzīgas receptes, bet mans atšķiras gatavošanas tehnoloģija. Un vēl Jūs atradīsiet prēmiju veidā, daži noslēpumi un vēsture, rašanās gardumus!

Sastāvdaļas, lai «Porainās šokolādes»:

  • Cukurs (šeit un turpmāk 1 ēd. = 250 ml, aptuveni 300 grami) — 1.5 artā.

  • Medus (70 g) — 1/4 artā.

  • Ūdens — 1/4 artā.

  • Sodas (bez kaudzes) — 1 tējk.

  • Šokolāde — tumša- 100 g

  • Kanēlis — 0.5 tējk.

  • Augu eļļa

    (eļļošanas, formas)

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Recepte «, Porainās šokolādes»:

Пористые конфеты

Samaisa cukuru, ūdeni un medu. Ja Jūs izmantojat, tāpat kā es, rafinētais cukurs Мистраль, tad ļaujiet 5 minūtes pastāvēt, lai cukurs uzsūcis sevī ūdeni. Dažos variantos šo recepti, nevis medus ir kukurūzas sīrups. Bet, pirmkārt, to ir grūtāk atrast, un, otrkārt, инвертные cukura (kuras galvenās sastāvdaļas sīrupa), kas dabiskā veidā sanāk medus. Tāpēc es dodu priekšroku pēdējam. Tomēr izvēle ir Jūsu rokās! Ieliet maisījumu pietiekami lielā pannā vai katliņā (tas ir ļoti svarīgi, jo pēc tam karameļu sodas maisījums palielinās apjomā vairākas reizes), ielieciet uz mazas uguns un pastāvīgi maisot panāktu pilnīgu izšķīšanu cukura.

Пористые конфеты

Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai. Pēc tam, kad maisījums atsākas, maisīt nedrīkst! Увариваем karameļu temperatūra 150 grādi. Lai to izdarītu, izmantojam speciālu termometru. Parasti karameļu darīts 11-13 minūtes.

Пористые конфеты

Ja nav termometra gatavību karameļu pārbaudām šādi: капаем ar krējuma karameļu aukstā ūdenī; ja-sanāca ciets bumbulis, karamele gatava. (Nejauciet ar mīksto bumbiņu: pēc atdzišanas no pilienus var pirkstiem tērps mīksta bumba. No cieta — nav.) Karamele jābūt zeltainā krāsā, neizraisa līdz brūnai, pretējā gadījumā konfektes būs rūgti.

Пористые конфеты

Kad karamele gatava, to uzmanīgi pievieno sodu (var iepriekš izsijāt tās, lai izvairītos no sacietējumiem). ĀTRI, bet UZMANĪGI (lai nebūtu garšas soda) samaisa un pārlej ar iepriekš sagatavotu formu. Tagad par formu: tā būtu neliela, citādi no porainās struktūras nepaliks un pēdām. Optimāla forma, 9X13, man forma ir apaļa ar diametru 22 skatiet Stingri ieteiktu izmantot silikona forma, karameļu no tā tad «izlec». (Man ir bijusi slikta pieredze, izmantojot metāla formas ar non-stick pārklājumu.) Jebkurā gadījumā, lai ko Jūs būtu izmantojuši: silikona, metāla, formu vai mainīja formu ar foliju/pergamenta, vienmēr BAGĀTĪGI iesmērējiet ar eļļu! Vēl viens ļoti svarīgs jautājums: kad karamele перелили formu, ar viņu NEKO NEVAR DARĪT (nav saplacināt, nevis samaisīt).

Пористые конфеты

Atdzesē līdz istabas temperatūrai. Es охлаждаю ledusskapī. Kamēr karamele sacietē, izkausētu šokolādi (микроволновке vai ūdens peldē) un pievienot kanēli, kārtīgi samaisa. Остывшую karameļu salauzt gabaliņos. Tā ir ļoti maiga, tāpēc skaisti sagriezt jums nesanāks. Iesmērē ar šokolādi (var iegremdēt šokolāde, jo vairāk būs līdzīgs konfektes). No augšas nobērt ar карамельной sniedziņu, kas ir izveidojusies pēc разламывания). Ielieciet ledusskapī. Manā gadījumā konfektes ir vairāk kā kūkas, bet tieši tā es arī paredzējusi. Starp citu, kanēļa vietā var izmantot lielu jūras sāli, vienkārši apkaisa ar to no augšas uz šokolādi, ļoti garšīgi un contrastingly. Konfektes uzglabāt hermētiskā traukā.

Bet tagad nedaudz vēstures.
Tas ir gardums (sauc kā Sponge candy, šūnveida toffee, golden crushers, cinder toffee), šķiet, īrisi, mīkstās izņemot pievienots daudz cukura.

Пористые конфеты

Šo desertu var nogaršot dažādās pasaules malās, no Lielbritānijas līdz jaunzēlandei, bet galvenais ražošana ir koncentrēta ASV (īpaši Buffalo, Michigan un apkārtnē lake Erie). Lai gan dažās valstīs (piemēram, Cleveland) vispār nav ne jausmas par šo kraukšķīgo karameles.

Пористые конфеты

Nav precīzi zināms, kurš ir «autors» ir arī pirmais ražotājs šo konfekšu, tā kā, deserts maģiskā veidā izplatīta dažādās vietās uz mūsu planētas. Pastāv dažādas versijas izcelsmes šokolādes, kas neļauj noteikt precīzu laiku un vietu ar savu izskatu.

Пористые конфеты

Daži uzskata (un tas ir ļoti populārs versija), ka Bifelis bija pirmā pilsēta, kur parādījās tā ir delikatese tādā veidā, kādā mēs to pazīstam tagad. Šī versija ir saistīta ar faktu, ka 1985. gadā ģimene Whitt atvēra veikalu Ko-Ed Candy un veica vairāk nekā 13 kilogramu šo konfekšu un citu ирисок un тоффи.

Kompānija Great Britain’s Cadbury Sponge Candy pirmoreiz sāka masveida ražošanu šāda veida тоффи 1929. gadā, lai gan ir neapstrīdami atšķirības starp šiem diviem produktiem. Bet vajadzētu pateikt, kas tieši ir Cadbury atvēra pirmo veikalu Austrālijā 1922. gadā un ir oficiālais piegādātājs šokolādes Austrālijas armijā Otrā pasaules kara laikā.

Ir arī viedoklis, ka pirmo reizi šīs konfektes parādījās 1913. gadā Anglijā, Бимише ciemats, atrodas uz ziemeļrietumu county Durham. Pavāri un maiznieki izmanto to ražošanā vara pannas un atklātu uguni.

READ  Cukura gredzeni

Добавить комментарий