Portugāles krēmveida kūkas

Португальские сливочные пирожные

Pamatojoties uz Pastеis de Belеm.
Iedomājieties kūku ar olu krēmu no krējuma ar plānu kārtiņu mīklas, bet tikai vēl vairāk garšīgi, nekā tie, kas jūs tikai varat iedomāties, vai tie, kas jums kādreiz ir ēduši. Tas лиссабонские «паштел de белем» oriģināls kuru recepte rūpīgi glabāta noslēpumā.
Autentisks recepte no 1837. gada līdz pat mūsdienām tiek turēta noslēpumā. Tāpēc viss, kas vēlētos, lai mēs to censtos pagatavot labirinti drīzāk par skaidrojumu. Uz vietas ir variants, bet receptes atšķiras, un gribas ticēt, ka šī recepte vairāk ir līdzīgs oriģinālam.

Sastāvdaļas, lai «Portugāļu krēmveida kūkas»:

  • Ūdens (stāvas, karsts ūdens, mīklas), 200 ml

  • Kviešu milti / Milti (tests) — 200 g

  • Augu eļļa (tests) — 50 ml

  • Saldais krējums (33%, krēmu) — 350 ml

  • Vistas olas (tikai dzeltenumus, krējumu) — 5 gab

  • Cukurs ir brūns (+ cukuru, kaisīšana, krēmu) — 5 ēdk.

  • Vanilīns

    (uz naža galiņa, lai krēma)

  • Pūdercukurs

    ( ar kanēli,pēc vēlēšanās, dekorēšanai)

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaitu: 3

Recepte «Portugāļu krēmveida kūkas»:

Португальские сливочные пирожные

Gardi cepumi ar vārītu krēmu var atrast konditorejas un kafejnīcas visā Portugālē, bet galīgo oriģinālā recepte paliek noslēpums, rūpīgi glabā trīs dzīvojošiem cilvēkiem. Oriģinālā recepte klajā vēl līdz XVIII gadsimta katoļu mūķene slēgtā ceptuvē Klostera иеронимитов.
Kūkas sāka gatavot vēl tālajā 1837 mūki Klosterī Heironymite, lai vismaz kaut kā izdzīvot pēc liberālās revolūcijas, to popularitāte ir strauji pieaugusi.
Kā nobaudīt ĪSTAS kūkas var tikai vienā vienīgā maizes ceptuves daļā Белень Lisabonā.
Nosūtīto un pazīstams tikai īpašniekam
recepte cepumiem (interesanti, kāpēc cepumi??), kas līdz šai dienai ar rokām izgatavo ‘istabā noslēpumi’.
Oriģinālā recepte ir palicis nemainīgs līdz mūsdienām.
Faktiski, vienīgā patiesā recepte ‘Pasteis de belem «‘ ir rezultāts rūpīgi izvēlēties sastāvdaļas, lai pat šodien aromātu un unikālu garšu, maskavas forštatē gadsimtiem portugāļu пирожного, сводил ar prāta daudzajiem faniem.

Португальские сливочные пирожные

Mīkla.
Bļodā ielej eļļu, ieliet verdošu ūdeni un uzreiz iebērt un sākt maisīt ar karoti miltus. Mīcīt mīklu, tas būs silta, mīksta un ļoti пластичное. Izrullējiet mīklu slāni, ar biezumu 0,5 cm un pieveikt.
Pēc tam sagriež gabaliņos.
Es izskatīju tūkstoš variācijas par vairāku яыках un daudzi ļauj sevi šajā receptē ir izmantot parastu слоенео mīklu. Tā ka, ja nav spēka un laika, jūs varat to izmantot.

Португальские сливочные пирожные

Oriģinālajā receptē лиссабонцы izmanto īpašas pusapaļas formas. Trūkuma dēļ, piemēram es izmantoju porcelāna formas. Var izmantot jebkādas formas ar cietām sienām-porcelāna, māla, dzelzs, lai groziem.
Katru mīklas gabaliņu roll biezums ir 3 mm, diametrs aplis ir apvīt formu: apakšas un malām.
Rokas iztaisnot mīklu ārējās virsmas formu, lai neveidotos krokas un заломов. Pēc tam mīklu pārlikt uz iekšu formas arī izplatīt. Ja mīklu likt uzreiz iekšā, tajā var veidoties krokas, man tā bija ērtāk, bet jūs skatieties paši.

Португальские сливочные пирожные

Augšā formas pastaigāties slīdošo pin, lai pielabot novada un nogriezt tādējādi pārpalikums. Blīvi detaļu pārklāj ar plēvi un nolikt ledusskapī.

Португальские сливочные пирожные

Sajauc visas sastāvdaļas, lai krēms: krējums, milti, cukurs un vaniļa. Уварить ūdens peldē 15 minūtes, līdz sabiezē.
Ieslēgt cepeškrāsni uz 220С.

Португальские сливочные пирожные

Krēmu izkāš caur sietu.

Португальские сливочные пирожные

Tikmēr uzspraust pamati no mīklas ar dakšiņu un nosūtīt cepeškrāsnī uz 10-15 minūtēm, līdz viegli румянца.

Португальские сливочные пирожные

Izņemiet testu pamati un piepilda ar krēmu. Cep, līdz zeltaini brūnas 15-20 minūtes.

Португальские сливочные пирожные

Piecas minūtes līdz beigām pārkaisa ar brūno cukuru un likt tieši zem grila vai uz augšējo daļu cepeškrāsnī, lai cukurs ir pārvērtusies карамельную garoza, var izmantot arī фламбиратором.
Ja nevēlaties, lai darīt garoza un cukuru, pievienojiet krējumu vēl pāris karotes cukura.
Atdzisušās kūkas nedaudz nokrīt, bet lai tā būtu.
Faktiski gatavojas ātri un vienkārši, bet rezultātā — умопомрачительное kārumu.

Португальские сливочные пирожные

READ  Deserts "Арбузные daiviņas"

Добавить комментарий