Saldējums šokolādes mousse

Мороженое из шоколадного мусса

Patiesībā nav saldējums, bet saldētu šokolādes uzpūtenis, bet pēc garšas nav zaudē šokolādes saldējumu. Мороженица lai šī recepte nav nepieciešama.

Sastāvdaļas, lai «Saldējums šokolādes mousse»:

  • Šokolādes piena / Šokolāde (tumšā, 70% ) — 170 g

  • Sviests — 50 g

  • Proteīns, olas — 3 gab

  • Cukurs — 150 g

  • Saldais krējums — 250 ml

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Saldējums šokolādes mousse»:

Мороженое из шоколадного мусса

Daži vārdi par olbaltumvielām un iespējas inficēties ar сальмонеллой: lai gan šajā receptē ir olbaltumvielas sasilst, tomēr paliek nelielu inficēšanās risku, tāpēc jābūt uzmanīgiem, īpaši ar maziem bērniem, grūtniecēm un cilvēkiem ar novājinātu imunitāti.

Мороженое из шоколадного мусса

Ūdens peldē izkausē sasmalcināta šokolāde, ieviest sviestu un likt malā.

Мороженое из шоколадного мусса

Olu baltumus samaisa ar cukuru un, nepārtraukti jaukšanai noslaucīt, lai saglabātu ūdens vannā, līdz cukurs pavisam ir izkusis, bet olbaltumvielas nav согреются, pēc taustes tie ir горячеватые, bet vēl patīkamas rokām (paņemiet mazu karotīti masu un izmēģināt to uz tausti), temperatūra olbaltumvielu vajadzētu būt apmēram 50-60 S. Noņemt no kuģa ar ūdeni.

Мороженое из шоколадного мусса

Turpina putot, līdz atdzišanai, vieglāk, protams, mikseri, līdz stāvas, izcili putas. Bezē būs ļoti biezu, noturīgu. Šī metode ir ēdiena gatavošanas bezē sauc šveices, bieži vien to izmanto eļļas un krēmi, gan kā saldo tādējādi olbaltumvielas ir diezgan stabilas. Vēl stabilāks – itāļu bezē.

Мороженое из шоколадного мусса

Ievadiet baltumus šokolādes: vispirms vienu trešdaļu, var traucēt ne īpaši uzmanīgi, pēc tam atlikušo bezē, uzmanīgi вмешивая šokolādes.

Мороженое из шоколадного мусса

Saldo krējumu saputo, līdz konsistence ir bieza krējuma konsistenci. Pārbaudīt temperatūru olbaltumvielu-šokolādes masas: tas ir labi atdzesē, ja būs silts, tad krējums, dosies braucienā ar jahtu un putas glābt nav izdevies. Sakultu saldo krējumu uzmanīgi iemaisa остывшую līdz istabas temperatūrai olbaltumvielu-šokolādes masā.

Мороженое из шоколадного мусса

Putas izliet kuģi ar blīvu vāku un atstāj vismaz uz 6 stundām saldētavā. Pasniedz kā saldējums, baloniem, bet var arī sagriezt gabaliņos. Izrotāt ar Savu garšu – sīrupiem, putukrējumu, augļiem, riekstiem. Vai vienkārši tāpat bez rotājumiem. Labu apetīti!

Мороженое из шоколадного мусса

Мороженое из шоколадного мусса

READ  Trīsslāņu bumbiņas no biezpiena

Добавить комментарий