Семифредо ar riekstiem, bezē un ķiršu mērci

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Mīlu šo desertu, bet tas, kas mani vienmēr mulsināja pieejamību tā sastāvā ir jēlas olas, bet, lūk, pavisam nesen atrada variantu, kur olas aizstāj ar iebiezināto pienu, nu un protams, uzreiz metās to gatavot, jo vairāk tāpēc, ka vasarā viņš aktuāls, kā nekas cits. Pārsteidzošs saldējums, maigu krēmveida, ar bagātīgu garšu un tekstūru, cooking — vienkāršāk nemēdz būt, nodarboties, pat bērns. Gluži nepārspīlēšu, ja teikšu, ka neviens no tiem saldējuma veidu, ka tagad pasniedz mums veikalos, nav salīdzināms ar vienkāršu un ļoti gardu iespēja slavenā itāļu deserta.

Sastāvdaļas, lai «Семифредо ar riekstiem, bezē un ķiršu mērci»:

  • Saldais krējums (33% tauku) — 500 ml

  • Iebiezinātais piens — 120 ml

  • Bezē — 50 g

  • Ķirši — 100 g

  • Cukurs — 30 g

  • Citronu sula — 1 ēd. k.

  • Apelsīna miziņa 1/2 gab.

  • Citrona miziņu — 1/2 gab.

  • Rieksti (Jebkādi, карамельной glazūras) — 150 g

  • Sula, svaigi spiestas (ķiršu) — 80 ml

Porciju skaitu: 10

Recepte «Семифредо ar riekstiem, bezē un ķiršu mērci»:

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

No ķiršiem, uzkopjam kauliņus, plānā kārtiņā nogriežam miziņu par pusi no vidējās citrona un apelsīna. Balto daļu mizas nav задеваем, būs rūgti.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Puse no kopējā skaita ķiršu выжимаем sulu. Ja nav sulu spiedes, var rīkoties šādi: ķiršus sasmalcināt ar blendera palīdzību un atspiest biezeni caur sietu. Выжимаем vienu ēdamkaroti citrona sulas.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Cukurs, ķiršu un citronu sulu, maisot, lūdzu, izšķīdinot cukuru un vāra, увариваем līdz viegli sabiezē, охлаждаем līdz istabas temperatūrai.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Mums ir nepieciešams bezē un riekstus, karameles. Var pirkt, var izdarīt pats. Es gatavoju pati, bet soli pa solim uzņemt nav kļuvusi, jo pagatavošanas variantu un cita mājas lapa ir pabeigta, tomēr tikai gadījumā, ja īsumā uzrakstīšu receptes: uz tādu daudzumu saldējuma, mums ir nepieciešams bezē no viena proteīna, 50 g cukura un pinches vanilīna. Взбиваем olbaltumvielas vieglas putas, tālāk pakāpeniski pievieno cukuru, перемешанный ar ванилином, взбиваем līdz cieto virsotnes. Ar tējkaroti vai konditorejas šļirci отсаживаем nelielus cepumus un выпекаем aptuveni stundu laikā, ja temperatūra ir 120 grādi pēc Celsija, līdz gatavs. Ar riekstiem ir vēl vienkāršāk: manā un nosusinām ar uz pannas, 100 g jebkādu riekstu. Расплавим uz pannas, 50 g cukura, доведем, nav maisot, līdz zeltainai krāsai, pievieno riekstus, перемешаем, lai karamele pārklāji, to vienmērīgā kārtā un izvietosim uz silikona paklājiņš, atvienojot lāpstiņu salipušās, rieksti. Dodam atdzesē līdz istabas temperatūrai. Раскрошим gatavie bezē un rupji измельчим, rieksti.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Labi atdzesētu saldo krējumu sākam putot ar zemāku ātrumu, pakāpeniski tās palielinot, взбиваем pāris minūtes, pievienojam aukstu сгущенку un взбиваем līdz spēcīga, palielinot apjomu un biezas putas, bet ne pārspīlēt to — var noslāņoties eļļa.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Uzmanīgi ar rokām salātiem krējumu ar sasmalcinātu miziņu un раскрошенным bezē.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Uzmanīgi masu pārlejam ar riekstiem.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Formā tiek publicētas 2/3 saldā krējuma, ogas, ķirši un ķiršu mērci. Mērci var uzreiz ielej apakšā formas — vienalga, tas tā vai citādi tur būs.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Kārtīgi izlīdzina atlikušo krējumu, uzklājam formu ar pārtikas plēvi un liekam saldētavā vismaz uz pāris stundām. Samaisīt masu laikā sacietēšanas nav nepieciešams.

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

Семифредо с орехами, безе и вишневым соусом

READ  Шарлотка Ģēnijs

Добавить комментарий