Siera Kūka «Londona»

Чизкейк "Лондон"

Es, kā vienmēr, pēdējā (priekšpēdējo) dienā. :)))
Recepte Найджелы Lawson.

Sastāvdaļas, lai «Siera kūka «Londona»»:

  • Siera, biezpiena (man «Buko») — 600 g

  • Cepumi — 150 g

  • Sviests (un vēl mazliet, lai smērvielas formas) — 75 g

  • Cukurs («Мистраль» brūna fine) — 150 g

  • Vistas olas (veselas 3 + 3 olas dzeltenumi) — 6 gab

  • Vaniļa (sēklas ir viens pod vai 1,5 tējk. vaniļas ekstrakts) — 1 gab

  • Citronu sula — 1,5 ēdk.

  • Skābais krējums (creme fraiche, lai топпинга) — 145 ml

  • Vaniļas cukurs vai pūdercukurs, lai топпинга) — 1 ēd. k.

Recepte «Siera Kūka «Londona»»:

Чизкейк "Лондон"

Biezpiena sieru es parasti отвешиваю pusstundu-stundu, tas ir, отцеживаю lieko šķidrumu. Bet bez fanātisma, cik daudz seruma sausa brīvprātīgi. Pēc tam взвешиваю un pielej trūkstošo.

Чизкейк "Лондон"

Cepšanas formu (noņemams, 20 — 22 cm diametrā), ir nepieciešams sagatavot. Es vispirms застилаю apakšā papīru cepšanai un tikai pēc tam «застегиваю» ap to gredzenu sānus. Borti no iekšpuses kārtīgi iesmērē ar sviestu. No ārpuses formu rūpīgi закутать divās kārtās folijas.

Cepumus sasmalcina līdz stāvoklim sekla drupatas sajauc ar размягченным sviestu un izlikt masu uz leju formas, rūpīgi утрамбовывая. Noņemt formu, ar pamatni ledusskapī.

Likt tējkanna, uzkarsē krāsni līdz 180 ° C.

Чизкейк "Лондон"

Biezpiena sieru sakuļ ar blenderi līdz gludumu, pievieno cukuru, vaniļas sēklas un trīs olas. Vēlreiz sakuļ.

Чизкейк "Лондон"

Atdalīt trīs dzeltenumu un pievieno siera masai. Pielej 1,5 ēd. k. citronu sulu un sakuļ, līdz viendabīgas masas.

Чизкейк "Лондон"

Cep nepieciešams ūdens peldē. Lai to izdarītu, mums ir nepieciešams trauki lielāku diametru, nekā mūsu veidlapu. Es izmantoju zemu plašu panna no krāsns «brīnumu». Šis «brīnums» jau sen почило Bose, kā кастрюлька no tā, kas ideāli piemērota, lai ūdens vannas. Par gultni es lieku auduma salveti. Tā forma ar чизкейком nebūs «žaut».

Likt formā ar pamatni traukā, lai ūdens vannas, pārlej ar siera masu un kārtīgi starp malu ieliet verdošu ūdeni un pusi no augstuma formas ar чизкейком. Cep aptuveni 50 minūtes 180 ° C. uz vidējā plaukta cepeškrāsnī.

Чизкейк "Лондон"

Sajauc krējumu (creme fraiche) ar vaniļas cukuru.

Чизкейк "Лондон"

Kad notiks likuši 50 minūtes, izņemiet formu un nedaudz pakratiet to. Novada jābūt biezām, bet серединка nedaudz подрагивать. Ja tā tomēr ir noticis, un to masa vēl nav sasniegusi vēlamo blīvumu, tad atstājiet siera kūka vēl uz 5-7 minūtēm cepeškrāsnī.

Чизкейк "Лондон"

Ielejiet сметанную maisījums virs чизкейка un nosūtiet to cepeškrāsnī vēl uz 10 minūtēm.
Izņemiet no krāsns.
Pēc 20 minūtēm, noņemt gredzenu formas sānus un atstāj atdzist. Izturēt pirms pasniegšanas 8-12 stundas ledusskapī.

Чизкейк "Лондон"

Bet maizes чизкейка es izmantoju cukuru Мистраль brūna mazi.

Pie tam чизкейка ļoti maiga krēmveida tekstūra. Tas pasākums ir salda, ar patīkamu skābumu.

Чизкейк "Лондон"

Чизкейк "Лондон"

Чизкейк "Лондон"

READ  Cepti āboli, pildīti ar rīsiem

Добавить комментарий