«Slikts» cepumi ar mandelēm

"Неудачный" бисквит с миндалем

Vai nav iebiedēja ar vārdu! Tas ir saistīts ar vienu leģendu: reiz apliets konditores palīgs kļūdas pievieno cepumu izkausētu sviestu, nevis mandeļu mīklas, bet, lai izlīdzinātu savu kļūdu, ореховую daudz kas no augšas uz biskvīta. Tā rezultātā «neveiksmes» ir dzimis jauns kulinārijas šedevru! Un šī maize ir derīga apbrīnojama! Maigs, gaisīgs biskvīts ar vieglu цитрусовой noti un умопомрачительно garšīgi, kraukšķīgi mandeļu посыпка veido ideāli harmonisks tandēms!

Sastāvdaļas, lai «»Slikts» cepumi ar mandelēm»:

Biskvīts

  • Vistas olas — 6 gab

  • Sviests — 100 g

  • Cukurs — 150 g

  • Citrona miziņu — 1 ēd. k.

  • Kviešu milti / Miltu — 180 g

  • Kartupeļu ciete — 1 ēd. k.

  • Citronu sula

    (5-6 pilieni)

Mandeļu посыпка

  • Mandeles — 200 g

  • Cukurs — 90 g

  • Proteīns, olas — 2 gab

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte», «Slikts» cepumi ar mandelēm»:

"Неудачный" бисквит с миндалем

Es darīju arī pusi no porcijas. Atdalīt no 6 olu baltumus no dzeltenumiem. Pie желткам pievienot cukuru un saberž, līdz tie побелеют. Pēc tam pievienot miziņu (man apelsīna un citrona) un visu kārtīgi samaisa.

"Неудачный" бисквит с миндалем

Ar olbaltumu pievieno nedaudz citronu sulu un sakuļ ar mikseri līdz «cietu» virsotnes (vispirms взбиваем mazā ātrumā, pakāpeniski ускоряясь).

"Неудачный" бисквит с миндалем

Pie sakultu желткам pievienot izsijātos miltus un cieti, pēc tam ievadiet izkausētu sviestu.

"Неудачный" бисквит с миндалем

Uzmanīgi ievadīt mīklu sakultu olas baltumu, izmantojot silikona lāpstiņu. Putot nevajag! Pārlikt mīklu formā. Es izmantoju silikona izmērs 22 x 11 (neaizmirstiet es darīju arī pusi no porcijas); ja Jums ir parasta, iesmērējiet to ar izkausēto sviestu un присыпьте miltiem vai sausa pūdercukuru. Formu iesist par tabulu, lai mīkla vienmērīgi sadalījās. Īstenot iepriekš sakarsēta līdz 170 grādos cepeškrāsnī. Cep 15 minūtes.

"Неудачный" бисквит с миндалем

Šajā receptē izmanto, mizoti бланшированный mandeles. Var nopirkt gatavu, bet var darīt arī pašiem. Es dotu priekšroku otrais variants. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams, lai mest mandeles ar verdošu ūdeni un atstāj uz 3-4 minūtēm. Nolaist rieksti želantīnu, pēc tam pārlikt uz dažām minūtēm aukstā ūdenī vai bļodā ar ledu. Atkārtoti nolejiet ūdeni un nosusināt ar dvieli. Notīrīt (tīrīt ir ļoti viegli). Atstāt mandeles nožūt. Nekādā gadījumā nav прогревайте to cepeškrāsnī vai микроволновке, mums nav vajadzīgs ceptas mandeles. Es pametu kaltēties uz diennaktī pie baterijas.

"Неудачный" бисквит с миндалем

Sasmalcina mandeles blenderī, pievieno cukuru un baltumus, samaisa.

"Неудачный" бисквит с миндалем

Pēc 15 minūtēm, pārkaisa ar mandeļu sniedziņu biskvīts. Nosūtīt krāsnī vēl uz 30-40 minūtēm. Godīgi sakot, es pārdzīvoju, ka biskvīts ne pacelties. Pirmkārt, atveram krāsni gatavošanas laikā, bet, otrkārt, šķiet smags lazdu посыпка. Taču viss ir izdevies lieliski, tas ir labi audzis. Ja kāds pārdzīvo, var uzticamību pievienot mīklai nedaudz разрыхлителя. Bet man arī bez tā visa ir sanācis. Gatavu cepumu atdzesē, pēc tam izņemiet no formas un sagriez.

"Неудачный" бисквит с миндалем

Svarīgi sagaidīt atdzisušas biskvīta, ko man, protams, neļāva darīt. Tāpēc gabaliņos man nav ideālas. Kad biskvīts atdzisis, sagriež viņš ļoti labi, un mandeļu посыпка praktiski nav nobirusi.

"Неудачный" бисквит с миндалем

READ  Kūka Монморенси

Добавить комментарий