Šokolādes krēms «Шантильи»

Шоколадный крем "Шантильи"

Šokolādes krēms, kurš gatavo 5 minūtes. Sastāvā ir šī krēma nav ne krējuma, ne piena, ne sviesta, tikai šokolādi, nedaudz cukura un vienkārši ūdens.
Šis krēms ir izdomāts ķīmiķis Herve Tis. Domāju, daudzi zina un uz šī cilvēka vārda, un šī krēma recepte, bet atļaušos iepazīstināt ar viņu un mūsu поварят.
Herve Tis — autors «molekulārās virtuves», kuras būtība ir tā, ka jūs varat pagatavot maltīti, ir interesants veids, kā, izmantojot dažādus efektus maisīšanas un pārstrādes produktus. Tieši Herve Tis atklāj mums noslēpumu gatavošanas maigu šokolādes krēma Шантильи tikai no trīs produktiem-aptuveni 5 minūtes.

Sastāvdaļas, lai «Šokolādes krēms «Шантильи»»:

  • Šokolāde tumšā (ne zemāk par 70% kakao) — 100 g

  • Cukurs 1 ēd. k.

  • Liķieris — 10 ml

  • Ūdens — 79 ml

Gatavošanas laiks: 10 minūtes

Skaits porcijas: 2

Recepte «Šokolādes krēms «Шантильи»»:

Шоколадный крем "Шантильи"

Ir svarīgi precīzi nosvērt sastāvdaļas!
100 g šokolādes nepieciešams 89 ml šķidruma.
Отмеряем 79 ml ūdens un вливаем 10 ml apelsīnu, vai citu dzērienu.
Отмеряем ēdamkaroti cukura.
Vēl mums ir nepieciešams iepriekš pagatavot ir ļoti (!) aukstā ūdenī, kur ap 500 ml

Шоколадный крем "Шантильи"

Pārlejam ar ūdeni, ar liķieri (89 ml) katliņā, всыпаем cukurs

Шоколадный крем "Шантильи"

Liekam uz uguns un pievienojam gabaliņos šokolādi.
Neļaujot uzvārīties расплавляем šokolādi, maisot, līdz maisījuma viendabīgumu.
Noņemam no uguns un atstājam uz plātnes malas

Шоколадный крем "Шантильи"

Ātri lielā bļodā ielej 500 ml ļoti aukstu ūdeni, labāk ar ledu.

Шоколадный крем "Шантильи"

Lielā bļodā ar aukstu ūdeni ieliekam tukšu bļodu ar mazāku diametru

Шоколадный крем "Шантильи"

Переливаем izkususi šokolāde no кастрюльки šo bļodā

Шоколадный крем "Шантильи"

Ar rokas blenderi sākam putot ar šokolādes masu uz vidējo ātrumu. Sākumā ar masu nekas nenotiek, bet, kādā brīdī tas sāk светлеть un pārvērsties krēms! Tas prasīs apmēram 5 minūtes.

Шоколадный крем "Шантильи"

Un, lūk, mēs esam saņēmuši maigs un gaisīgs krēms ir biezas konsistences, labi saldā krējuma, bet ar smalku šokolādes garšu.
Ja putot daudz ilgāk, tad krēms kļūs blīvāks, un būs līdzīgs конфетную pildījumu, bet nezaudēs gaisīguma garšu.

Izliekam krēmu креманку un uzreiz ēdam! Krēms ir ēdis vīrs un ļoti pārsteigts, kad uzzināju, ka krēmā nav krējuma.
Шоколадный крем "Шантильи"

Шоколадный крем "Шантильи"

READ  Kūka Titova.

Добавить комментарий