Šokolādes kūka ar krējuma krēmu un ķiršiem

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

Šokolādes kūka ar putukrējuma-biezpiena krēmu un starpslāni no ķiršu želejas. Nosaukums sniedz pilnīgu priekšstatu par aromatizētāju īpašībām kūka)))
Pilnvaras ellē šī kūka ir uz 20 gadu jubilejas savu mīļoto сынульки))
Es, protams, ne apgūt cepšanas kūku (gandrīz nav пеку, un, ja пеку, tad kaut kas ļoti vienkāršs), un tāpēc izskatu izvērtās ne gluži шедевральный, bet toties pa-mājas vienkāršs un gudrs, bet garša — prieks! Pilnu sajūsmu! Заношу kategorijā svētku, būšu palutināt savus viesus))) starp Citu, viesiem ļoti patika kūka, un atliekas, kas lūdza «līdzņemšanai»))

Sastāvdaļas, lai «Šokolādes kūka ar krējuma krēmu un ķiršiem»:

Biskvīts

  • Vistas olas — 6 gab

  • Cukurs — 170 g

  • Kakao pulveris- 50 g

  • Kviešu milti / Milti 140 g

  • Ieraugu testu — 1 tējk.

  • Vaniļas cukurs — 1 iepakojums.

Ķiršu želejas

  • Ķirši (saldēti) — 600 g

  • Ogu sula

    (no atkausēti ogas — 200 ml +
    ķiršu sula, iepakojumā — 250 ml)

    450 ml

  • Želatīns (lapu; 12 g) — 5 gab

  • Piedeva (ķiršu) — 5 g

  • Cukurs — 80 g

Biezpiena krēms

  • Siera, biezpiena (krēmveida) — 600 g

  • Saldais krējums (35 procenti.) — 200 ml

  • Ūdens (želatīns) — 5 ēdk.

  • Cukurs — 150 g

  • Vaniļas cukurs — 2 paketi.

  • Želatīns (lapu, 12 g) — 5 gab

Šokolādes glazūru

  • Šokolāde — tumša- 150 g

  • Sviests — 40 g

  • Saldais krējums (35 procenti.) — 200 ml

  • Kakao pulveris- 2 ēd. k.

Recepte «Šokolādes kūka ar krējuma krēmu un ķiršiem»:

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

Rakstīšu vēlreiz skaits vajadzīgās sastāvdaļas atsevišķi, lai biskvīta, krēmus, želejas un glazūras,,, lai vizuāli būtu ērti lasīt.

BISKVĪTS:
Olas – 6 gab
Cukurs – 170 g
Kakao – 50 gr.
Milti 140 gr.
Ieraugu – 1 tējk.
Vaniļas cukurs – 1 paciņa
******************** *******
ĶIRŠU ŽELEJAS:
Ķirsis – 600 gr.
Sula no atkausēti ķirši – 200 ml
Ķiršu sula – 250 ml
Cukurs – 80 g.
Želatīnu lapu – 5 gab (12 g)
Ķiršu aromatizētājs (pulveris) – 5 gr.
******************** ******************** ***
BIEZPIENA KRĒMS
Saldā krējuma, biezpiena siers – 600 gr.
Cukurs – 150 gr.
Vaniļas cukurs – 2 gab.
Saldais krējums 35% — 200 ml
Želatīnu lapu – 5 gab (12 g)
Ūdens 5 ēd.k.
******************** *******************
ŠOKOLĀDES GLAZŪRA:
Saldais krējums 35% — 200 ml,
Šokolāde – tumša- 150 gr.,
Kakao pulveris – 2 ēd.k..
Sviests – 40 g.

1. Pirmā lieta, jums ir nepieciešams sagatavot slāni ar ķiršu želejas.
Ķiršus atsaldēt, nolejiet izveidojušos sulu atsevišķā traukā. Ķiršus laiž ūdeni, apliet ar vārītu ūdeni,

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

2. ķiršu sula, ķiršu piedeva un lapu želatīnu, lai желейной starpslāņa.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

3. Katliņā savieno sulu no atkausēti ķirši, ķiršu sulu (kopējais skaits šķidruma — 450 ml), cukurs, ķiršu piedeva. Vāra, nepārtraukti maisot, līdz izšķīdinot cukuru, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai (ne vārīt), noņem no uguns.
Uzreiz atdalīt 1 tasi sīrupu (200 ml), atlikt, šo sīrupu noderēs, lai piesūcinātu kūkas.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

4. Lapu želatīnu iemērc aukstā ūdenī uz piecām minūtēm,

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

5. pēc tam noskalo želatīnu no ūdens un pievienot katliņā ar sulu (sula nedrīkst būt karsts, lai dotu viņam nedaudz atdzesē, apmēram 80 gr.) un maisa ar koka dakšiņu vai silikona lāpstiņu, līdz izšķīdinātu želatīnu.
Sulu ar желатином ielieciet ķiršus, samaisa.
Noņemams formu, d=26 cm izklāt ar pārtikas plēvi, kas trīs kārtās, pārlej tur ķiršu sula kopā ar ķiršiem un nolikt ledusskapī līdz sacietēšanas, vismaz uz 4 stundām, es veidoju vakara un noliku uz nakti.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

6. Sākam ar biskvīta pagatavošanu. Ja Jums ir tāda pati otrais veids d=26 skatiet, var arī cept ar pm, ja nē – tad no rīta.
Sakult olas, līdz tilpums palielinās trīs reizes, взбиваем ne mazāk kā 5 minūtes. Nav vairs putot, ievadām cukuru un arī взбиваем aptuveni 5 minūtes.
Atsevišķā bļodā samaisa miltus, kakao, vanilīnu, pielej ieraugu testu.
Ievadiet miltu maisījums laikā saputo olas un rūpīgi samaisa ar lāpstiņu, no apakšas uz augšu metode locīšanas.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

7. Pārlej бисквитную masu formā (пристукнуть uzmanīgi forma, par galda un крутануть pāris reizes ap savu asi, lai vidus biskvīta nav вздувалась un cepšanas virsma ir plakana) un cep sakarsēta krāsnī pie 175 gr. 30-35 minūtes.
Vispār, iesaka biskvīts izliet ietaukotā formā un присыпанную miltiem, застелив apakšā cepamo papīru, es neko nav darījusi, man ir forma ar teflona pārklājumu, cepumu formā nav stick un viegli atdalās.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

8. Gatavam бисквиту ļauj atdzist formā desmit minūtes, lai atbrīvotu no formas, ļaujiet pilnībā atdzist un sagriež trīs коржа.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

9. Tālāk gatavojam krēmu, tas visus produktus, kas nepieciešami, lai krēma.
Sajauc krējuma, biezpiena sieru ar cukuru, līdz izšķīdinot cukuru, pievieno vaniļas cukuru.
Atsevišķi saputo saldo krējumu.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

10. Mērcēt lapu želatīnu aukstā ūdenī.
Atsevišķā bļodā siltuma (микроволновке, piemēram), 5 ēd.k. ūdens. Замоченный želatīnu izgriezt ārā no aukstā ūdens, ievadiet tasi uzsildīts ar siltu (!) (ne karstu!) ūdeni un maisa, līdz izšķīst.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

11. Tajā izšķīdina želatīnu, pievieno pāris ēdamkarotes biezpiena masu, samaisa ar vainadziņu un ievadīt tasi отстальным krēmu.
Uzmanīgi подмешать saldo krējumu ar bija sācis желироваться krēmam.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

12. Viss! Visas sastāvdaļas ir gatavas, начинам savākt kūka.
Likt uz šķīvja (тортницу) pirmo корж, piesātinātu to ar sīrupu. Iesmērēt ar krēmu.
Liekot otro корж, piesūcināt sīrupu, liek uz to sastingušā ķiršu želejas un no augšas želeju iesmērēt ar krēmu.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

13. Trešais корж no sāniem iegriež arī ar sīrupu, liek uz otro корж ar želeju un krēmu.
Segt trešo корж no augšas krēmu un pārlej ar atdzisušiem (!) šokolādes glazūru.
Lai pagatavotu šokolādes glazūru uzkarsē katliņā krējumu, likt поломанный šokolāde, viņam izkusis, maisīt ar koka lāpstiņu. Pievienot kakao, sviestu un, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz gludu viendabīgu masu, nemaz nenoved līdz vārīšanās temperatūrai.
***Lai paslēptu visus nelīdzenumus, man ir apveltījis kūka režģi no izkausēto balto šokolādi, выдавливала šprici. Šokolāde ir porains, поломала to gabaliņos, nolika tasi un микроволновку uz režīmu «atkausēšana» uz 2-3-4 minūtes, pastāvīgi skatoties, pēc tam sajauc to ar dakšiņu, līdz viendabīga masa un pārlej ar šļirci. Rotā jau охложденный kūka, tā ātrāk atdziest, šokolāde, veidojot interesantas pilieni.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

14. Viss, uzkopjam kūka ledusskapī vismaz uz 4 stundām. Es atnāca ar viņu nākamajā dienā.
***Ja Jūs izmantojat pulveri vai želatīns: 30-40 gr. želatīnu iemērc 5 ēd.k. auksta vārīta ūdens uz 20 minūtēm, pēc tam karsē, nepārtraukti maisot, līdz brīdim, kamēr želatīns neizšķīdīs, NE novest līdz vārīšanos. Atdzesēt un pievienot ķiršu slāni vai krējumu. Šī porcija 30-40 gr. želatīna+5 ēd.k. ūdens atsevišķi ķiršu šķirkārtas, un atsevišķi – krēma!.

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

Шоколадный торт со сливочным кремом и вишней

READ  Kūka "Persiku paradīze"

Добавить комментарий