Šokolādes kūka-uzputenis «Kafijas upenes»

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Šokolādes biskvīts, krēmveida putas, kafijas putas un želejas upeņu — tas ir kaut kas fantastisks!!! Un, ja Jūs domājat, ka viņš хлопотный vai sarežģīts pagatavošanā, tad Tu maldies! Pats grūtākais — sagaidīt gala rezultātu, jo kūka, kā minimums, vajadzētu nostāvēties ledusskapī nakti!

Sastāvdaļas, lai «Šokolādes kūka-uzputenis «Kafijas upenes»»:

Biskvīts:

  • Cukurs — 80 g

  • Augu eļļa — 2 ēd. k.

  • Ūdens (karsts ūdens) — 70 ml

  • Vistas olas — 3 gab

  • Kakao pulveris- 3 ēd. karotes

  • Grūbas — 2 ēd. k.

  • Kviešu milti / Milti — 50 g

  • Ieraugu testu — 0,5 tējk.

  • Sāls — 1 щепот.

Želejas upeņu:

  • Upenes (var saldēto) — 225 g

  • Ūdens — 150 ml

  • Cukurs — 100 g

  • Želatīns — 1,5 ēdk.

Krēmveida un kafijas putas:

  • Siera, biezpiena (tipa Mascarpone vai Almette) — 450 g

  • Saldais krējums (33-35%) — 300 ml

  • Pūdercukurs — 150 g

  • Želatīns — 20g

  • Ūdens — 125 ml

  • Kafija šķīstoša — 2 tējk.

Porciju skaitu: 10

Recepte «Šokolādes kūka-uzputenis «Kafijas upenes»»:

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Uzkarsē krāsni līdz 170 grādiem.
Izšķīdinātu kakao karstā ūdenī. Atdzesē. Sanāk diezgan bieza masa.
Sadalīt baltumus un dzeltenumus. Baltumus saputo līdz ilgtspējīgu virsotnes, всыпая pakāpeniski 40 g. cukura…

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Dzeltenumus sakuļ ar atlikušo cukuru, līdz bela.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Pievienot kakao laikā saputo dzeltenumus un kārtīgi samaisiet.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Izsijāt miltus ar cieti, paškrāvēju un sāli. Pakāpeniski pievieno šokolādes-желтковой masā, labi samaisa.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Pēc tam pakāpeniski подмешать sakultu olas baltumu..

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Izkausē sviestu un uzmanīgi pievieno šokolādes masai. Samaisa ar apļveida kustībām, ar lāpstiņu.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Ielej mīklu uz ietaukotas formu (diametrs — 18-20 sk.) augu eļļu. Un cep 25-30 min, pārbaudot gatavību ar zobu bakstāmo.
Gatavs biskvīts pilnībā atdzesēt. Un sagriež divās daļās!

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Želatīnu pārliet ar ūdeni (50 ml) un dot viņam набухнуть.
Upenes noskalo. Pārlej ar atlikušo ūdeni, pievieno cukuru. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazinām uguni un vāra apmēram 5-7 minūtes. Notīrītu jāņogu no uguns un pievieno uzbriedināto želatīnu, labi samaisa. Atstāt atdzist istabas temperatūrā.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Izšķīdina kafiju karstā ūdenī (70 ml). Atstāj atdzist. Želatīnu pārliet ar ūdeni (55 ml) un dot набухнуть.
Biezpiena sieru samaisa ar pusi porcijas un pūdercukura.
Man sieru mājās!!!
Saldo krējumu saputo ar atlikušo pūdercukuru līdz cietām virsotnes. Ievadiet siera masu. Kārtīgi samaisa, lai masa nav zaudējusi gaisīgumu.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Izkausē uzbriedināto želatīnu uz vidējas uguns. Un подмешать uz krēmam. Ātri un labi samaisa!

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Sadalīt putas divās daļās, vienu daļu pievieno šķīstošo kafiju.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Sākam montāžu kūka. Strādājam ātri!!!
Kūka ērti pamostas vākt demontējamu formā. Iepriekš застелив to plēvi vai papīru cepšanai! Ievieto šokolādes biskvīts apakšā formas…

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

No augšas krēmveida putas (ja putas jau sāk sabiezēt, tad var uzreiz turpināt savākt, ja nē, tad vajadzētu likt kūka ledusskapī uz 5-7 minūtēm, jo saldā krējuma un kafijas slāņi var перемешаться)…

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

… Pēc tam kārta kafijas mousse…

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

.. Un upeņu želeju.

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Pabeidz kūka šokolādes biskvīts.
Gatavu kūku formā ledusskapī vismaz uz 3 stundām, vai arī atstāt uz nakti! Rotā pēc izvēles!)

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Man ir apveltījis ogām, upenes, kake попсами un šokolādi.
Lai kake попсов:
Mūžīga ir mana problēma ir slidkalniņš, uz biskvīta torte! Kā ne gribi, tas vienmēr man вылазит. Tāpēc es tā uzmanīgi срезала. Измельчила blenderi, pievieno karoti krējuma (es speciāli atlika dažas karotes sviesta mousse, lai izdaiļot viņiem kūka no augšas). Skatoties pēc konsistences, krēma atstāj nedaudz, lai varētu veidot bumbiņas.
Vai nu pagatavot krēmu atsevišķi. Lai to izdarītu, sajauc biezu skābo krējumu vai krējuma-чиз ar cukuru vai iebiezināto pienu.
Pēc tam bumbiņas apviļā kakao!

Lai dvēselē ir pavasaris jebkurā gada laikā!

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

Шоколадный торт-мусс "Кофе-черная смородина"

READ  Marmora siera kūka no Montana

Добавить комментарий