Šokolādes мадленки

Шоколадные мадленки

Sen засматривалась ir cepumi, bet nekādi nepietika drosmes to cept. Bet tomēr padevās un mēģināju darīt to mājās, par ko esmu ļoti priecīga. Cepumi gatavojas ļoti ātri un vienkārši, un sanāk neticami garšīgs un maigs!!!

Sastāvdaļas, lai «Šokolādes мадленки»:

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 100 g

  • Sviests ((90 gr. mīklai + 10 eļļošana veidlapas)) — 100 g

  • Vistas olas — 2 gab

  • Cukurs — 100 g

  • Kviešu milti / Milti — 100 g

  • Ieraugu pārbaudes (testa) — 1 tējk.

  • Apelsīns

    (Apelsīna miziņa)

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Porciju skaitu: 12

Recepte «Šokolādes мадленки»:

Шоколадные мадленки

Tūlīt parādīšu ir īpaša forma, lai мадленок (es nopirku Metro par 317 rubļu, tāpat saka, ka pārdod Real), jo agrāk es to pat neievēroju.

Шоколадные мадленки

Lai sāktu растапливаем sviests (vieglāk to darīt микроволновке), pievienojam tam šokolāde (ar šokolādes sniedziņu būs vieglāk un ātrāk) un топим visu ūdens peldē līdz pilnīgai растапливания šokolādes. Kad masa kļūst viendabīga, atstāj to atdzist, tikmēr ķeramies pie vārīšanas tests.

Шоколадные мадленки

Взбиваем olas ar cukuru līdz izveidojas biezas putas.

Шоколадные мадленки

Pievienojam протертую apelsīna miziņu, ieraugu un izsijātos miltus. Vēl reizi cepums.

Шоколадные мадленки

Izliekam uz iegūto masu šokolādes-eļļas maisījumu. Pēdējo reizi visu rūpīgi pārmaisām. Uzklājam bļodu ar pārtikas plēvi un zāģējam ledusskapī uz laiku, apmācību formas. Mīklu iesaka sakopt uz stundu, bet tad gan uz nakti, bet es pusi maisījuma cepa uzreiz, bet pusi vēlāk nakti; no rīta bija grūtāk izlikt mīklu, tā kā eļļa sacietē, tāpēc tagad es vienmēr выпекаю uzreiz.

Шоколадные мадленки

Formu bagātīgi sasmērējam ar eļļu.
Tad forma tiek publicētas mīklu nedaudz докладывая līdz malām, lai cepumus sanāca skaisti un līdzeni.
Ieslēdzam cepeškrāsni uz 220-230 grādiem, liekam formu cepeškrāsnī uz 15 minūtēm (pēc 10 minūtēm formu pagriezt par 180 grādiem, lai cepumus tieši пропеклись).

Шоколадные мадленки

Pēc 15 minūtēm noņemam formu no krāsns un uzreiz uzmanīgi izņemam no formas cepumus, tas tiek darīts ļoti viegli. Ja cepumus paliks par formu — tie var izsīkt. Pēc vēlēšanās cepumi var apkaisīt ar pūdercukuru.

Шоколадные мадленки

Mūsu cepumus gatavi. To uzreiz var pasniegt pie tējas, tad cepumus būs maigas un gaisa. Vai arī atstāt tos noslēgtā konteinerā līdz rītam, šajā gadījumā cepumus no augšas kļūs nedaudz kraukšķīgiem, bet vienalga kusīs mutē.
Jauku tējas dzeršanu!!!

Мадленки — tas cepumi formā gliemežvāku, zināms jau kopš Ludviķa XV – XVIII gadsimta vidum. Vienā no ballēm, Parīzē, kalpone polijas karaļa pagatavojusi maltīti, kas izraisīja furoru viesu vidū, pēc kā deserts bija nosaukts meitenes – «Madeleine» (Madeleine). Recepte saņēma konditori Versaļas un cepumi «Madeleine», parādoties uz galda, Ludviķa, ir kļuvusi par iecienītu un slavenu deserts visā Eiropā. Par to лакомстве rakstīja Aleksandrs Dimā. Kā Marsels Prusts vienkārši iemūžināja «Madeleine» savā romānā «meklējot zaudēto laiku»…

P. S. process fotografēju jau pāris mēnešus atpakaļ un выкладывала recepte citā vietā, bet tad es vēl nezināju par Поваренке, bet tagad nolēmu padalīties arī ar jums.

READ  Mandeļu cepumi Amadeo

Добавить комментарий