Zaigojoša bezē

Радужное безе

Dārgie поварята, iesaku jums svētku variants ir ļoti garšīgas un несложного gatavojot desertu! Uz vietas daudz receptes, bezē, bet manam ir sava «rozīnīte». Protams, tas ir kārums, to ēd ne biežai lietošanai (jo, kam ir krāsvielas), taču arī svētki mums nav katru dienu, un, ja угощаться tik вкусняшкой reizēm, tas sagādās jums tikai prieku!

Sastāvdaļas, lai «Zaigojoša bezē»:

  • Proteīns, olas — 52 g

  • Pūdercukurs — 104 g

  • Citronskābe citronskābe

    (uz naža galiņa vai citronu sula 2-3 pilieni)

  • Pārtikas krāsviela

  • Vaniļa — 0.5 g

Gatavošanas laiks: 140 minūtes

Skaits porcijas: 15

Recepte «Zaigojoša bezē»:

Радужное безе

Lai bezē sanāca veiksmīgs, ir nepieciešams ievērot proporciju: svars pūdercukura 2 reizes vairāk proteīnu svaru. Sastāvdaļas labāk nosvērt uz svariem. Olas es iepriekš rūpīgi mazgāju ar sodu, labi просушиваю, tā kā, vāveru nedrīkst nokļūt ne pilītes ūdens. Olbaltumvielas var ņemt dzesināti (tad tie ātrāk взобьются) vai istabas temperatūras (tad masa, lai bezē būs stabilāka). Olbaltumvielas взбиваем līdz putām. Sākam zemāko miksera ātrumu, pakāpeniski palielinām līdz augsta.

Радужное безе

Pievienojam citronskābi, vanilīns un turpinām putot ar lielu ātrumu, pakāpeniski pievienojot pūderi. Ir ļoti svarīgi, it īpaši pašā sākumā, pievienot pūderi mazām porcijām — pa 1 tējkarotei ik pēc 20-30 sekundēm. Kad paliek mazāk par pusi no pūdercukura, intervālus var samazināt. Pēc tam, kad visa pūderis tiks izmantota, masu взбиваем vēl apmēram 5 minūtes. Viņai vajadzētu būt ļoti bieza, spīdīga.

Радужное безе

Tālāk ņemam konditorejas maisiņā ar uzgali (labāk «atklātā zvaigzne»), liekam maisā augstā glāzē. Ar otiņu zīmēšanas (jaunu un промытую)капаем nedaudz krāsvielas un novelkam vertikālu joslu iekšpusē maisā. Tāpat rīkojamies ar krāsām citās krāsās. Krāsvielas labāk ņemt želejas.

Радужное безе

Tāda, lūk, maisiņš sanāk))

Радужное безе

Выдавливаем безешки vēlamo formu uz cepešpannas, застеленный pergamenta. Pauspapīrs labāk ņemt labas kvalitātes, lai bezē nav прилипало, bet vēl labāk ir izmantot silikona paklājiņu. Šajā posmā tajā bezē var ievietot koka nūjas, bērniem cienasts irbulīšiem ļoti patīk. Es šoreiz nūjas nav izmantojusi.

Радужное безе

Сушим bezē ar 70-90 grādi, laiks 1.5-2 stundas.

Радужное безе

Un var угощаться!

Радужное безе

Labu apetīti un labu garastāvokli!

READ  Riekstu šokolādes kūciņas

Добавить комментарий