Zemeņu panna-cotta «Синьорина»

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Viegls, maigs, aromātisks un ļoti garšīgs deserts, kas sagatavoju manas draudzenes, pareizāk sakot, viņas bērniem — lieliem mīļotājiem panna-котты, zemeņu un šokolādes. Man ļoti gribējās pārsteigt tos, teikšu godīgi — man tas izdevās!

Sastāvdaļas, lai «Zemeņu panna-cotta «Синьорина»»:

  • Zemenes — 300 g

  • Cukurs 4 ēd. k. biezeni, 1 ēd. k, krējums) — 5 ēdk.

  • Saldais krējums (35%) — 220 ml

  • Želatīns (7 g plāksnēm, lai panna-котты + 2 tējk. pulvera, lai «ikru») — 7 g

  • Sīrups zemeņu ( spilgtas krāsas) — 50 ml

  • Augu eļļa (bez smakas) — 250 ml

  • Citrona sula — 2 ēd. k.

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Skaits porcijas: 4

Recepte «Zemeņu panna-cotta «Синьорина»»:

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Zemeņu biezeni.
Zemenes izlauzties cauri ar 4 ēd. k. cukura blenderī, ieliek katliņā, uzvāra un vāra 2-3 minūtes.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Izberzt caur sietu, lai novērstu sēkliņas. Man sanāca 260 g gatavo biezeni.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Panna-cotta.
Želatīnu plāksnēm (7 g) iemērc aukstā ūdenī un dot набухнуть.
Saldo krējumu ar 1 ēd. k. cukura uzsildīt līdz 90″, bet nav vārīties. Noskalo želatīnu un izšķīdina to сливках.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Pievienot krējumu 180 g клубничного biezeni, citronu sulu un labi izmaisa.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Atdzesē maisījumu, nepārtraukti maisot, uz auksta ūdens peldē līdz кремообразного stāvokļa.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Saliet pa формочками. Un ielikt uz pāris stundām ledusskapī.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

«Ikri».
Eļļu ievieto uz 30 stundām ledusskapī labi atdzesē.
Mērcēt pulveri vai želatīnu 3 ēd. k. auksta ūdens.
Uzsildītu sīrupu, bet nav arī tā uzvārīties un izšķīdina tajā želatīnu.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Lai pilienus var novietot желатиновую maisījumu konditoreju pudelīti ar pipeti, jūs varat padarīt to parasto ar pipeti, bet var arī, izmantojot medicīniskās šļirces. Maisījums nedrīkst būt nedaudz siltāks par istabas temperatūru, citādi pilieni сплющатся. Un vēl — ja maisījums загустела, tās var uzsildīt, MIKROVIĻŅU vai karstā ūdenī.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Ar plašu bļodā ievieto ledu, ieliet tajā 1/2 glāzi rupjās sāls, liek virsū bļodu ar aukstu eļļu un ieliet ledus pāris glāzes ūdens, lai eļļa bļodā охлаждалось pilnībā.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Капаем желатиновую maisījums aukstā eļļa maziem pilieniem un nelielās partijās. Откидываем uz sietiņu, lai ļautu notecēt eļļai.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Pabeigtie» ikri». Uzglabāt ledusskapī piegulošu jaudu.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Izkausējiet šokolādi un padarīt šokolādes pamatnes, kuru diametrs ir vienāds ar diametru panna-котты vai nedaudz vairāk.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Atbrīvot panna-runcim no formas, plunging formiņas pāris sekundes karstā ūdenī un novietot uz šokolādes pamatnes. Rotā ar putukrējumu,»ikriem» un piparmētru zariņu.

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Cienājieties!

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Клубничная панна-котта "Синьорина"

Клубничная панна-котта "Синьорина"

READ  Пляцок "Sniķers"

Добавить комментарий