Arābu cepumi Ма’амуля: 6 pildījumus

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Vēl viena recepte tradicionālā arābu svētku cepumus, kas ir neatņemama sastāvdaļa jebkuram arābu svētkiem. Sakarā ar daudzveidību pildījumus, ма’амУля paliek populārākais cepumiem visu gadu un ir mīļākās kūkas pie tējas Magribas valstīs.

Sastāvdaļas, lai «Arābu cepumi Ма’амуля: 6 pildījumus»:

  • Eļļa, kausētais (pildījums 1) — 1,5 ēdk.

  • Kviešu milti / Milti (pildījums 1: 1,5 ēdk. + mīklu: 1 artā) — 1,1 artā.

  • Sezams (pildījums 1) — 0,5 ēdk.

  • Ūdens rozā (pildījums 1) — 0,5 tējk.

  • Rieksti (pildījums 1; pēc vēlēšanās) — 0,25 artā.

  • Rakhat-lokum (pildījums 2) — 200 g

  • Sviests (mīklu) — 1 artā.

  • Piens (mīklu) — 0,5 artā.

  • Семолина (mīklu; vai mannas putraimi) — 2 artā.

  • Cukurs (mīklu) — 1/4 artā.

  • Ūdens ziedu apelsīnu (mīklu) — 2 ēd. k.

  • Pūdercukurs

    (dekorēšanai)

  • Medus (pildījums 1) — 0,5 artā.

Recepte «Arābu cepumi Ма’амуля: 6 pildījumus»:

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Es izmantoju glāze 250 ml

Lielā bļodā sajauc 1 glāzi miltu, семолину un cukuru. Ja neplānojat izmantot apelsīna ziedu ūdeni, tad varat šo soli pievienot miltu vanilīns.
Bieži vien es pievienoju mīklai kokosriekstus, bet tas ir gaumes, jo sakarā ar kokosriekstu skaidiņām cepumi sanāk nedaudz cietāks.
Sajauciet pienu un sviestu un uzkarsē līdz vārīšanās uz vidējas uguns.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Turpat sajauc abas maisījumi (сыпучую un karstu), aktīvi maisot tos ar koka karoti līdz pilnīgai atdzišanai.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Pievienojiet 2 ēd.k. apelsīna ziedu ūdens un uzmanīgi ar pirkstiem вмешайте to mīklu (tas nav obligāts solis). Выместие mīklu, pēc pilnīgas atdzišanas (tas ir obligāts nosacījums), tas sanāk ļoti податливое, gluda un maiga. Pēc iespējas, nepievienojiet pārāk daudz vairāk miltu. Atstājiet mīklu bļodā, pārklāj ar dvieli, uz 3 stundām, bet vislabāk — uz nakti.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Pildījumam 1: alksnis.
Ja jūs pretinieks termiskās apstrādes medus — tālāk es minēšu iespējas citus pildījumus, lai ма’амуля. Uz vidējas uguns разогреваем kausētu sviestu, pievienojam 1,5 ēd. k. miltu un sezama sēklas, apcepinām līdz zeltainai krāsai (3-4 min). Pievieno medu un novedam līdz vārīšanos, nepārtraukti maisot, līdz sabiezēšanai. Nav передержите, citādi medus sacietē. Pievieno rožūdeni un rieksti (pēc izvēles) un atdzesējiet.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Medus, pildījums sanāk ļoti smaržīga un patiešām gardu. Kombinācija, sezama un medus ir ļoti harmoniska. Jums ir nepieciešams, lai pildījums no medus bija ļoti plastiskās un blīva. Atkarībā no sākotnējā biezuma medus ir nepieciešams, lai kontrolētu skaits pievienotās miltu, ja medus ir ļoti šķidrs — labāk miltu jāpaņem nedaudz vairāk.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Misu mīklu apmēram 5 minūtes. No mīklas darām bumbiņas lielumu nelielu riekstkoks. No medus un rakhat-lokum — bumbas izmērs ir nedaudz mazāks. Tumši bumbiņas — tas ir pildījums no dateļu palma pastas. Recepte minēšu zemāk.

Ideja darīt pildījumu no rakhat-lokum man bija ļoti jauna, bet tas pildījums — viens no maniem mīļākajiem. Es nopirku parastu rakhat-lokum kastē, nedaudz dusted ar pūdercukuru. No tā ir ļoti viegli darīt bumbiņas.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Princips veido cepumus līdzīgs ar cepumiem кахк, par kuru es jau stāstīju. Ņem 1 bumbu testu, tieši to расплющите, ielieciet серединку bumbiņu pildījuma, обтянув to testu. Savienojiet gali mīklas bumbu, покатайте to starp plaukstām, lai mīklai blīvāks облегало pildījumu. Ar īpašu formu, ir nepieciešams apvalks, kas nedaudz приплюснутое veidojas cepumi, un cieši pieglaust savu plaukstu uz формочке. Jūs varat padarīt cookies kā nelieli piparkūkas, glīti izrotājot virsma cepumu наколами vai полосочками dakša/nazis. Mīkla ir ļoti податливое, ar viņu ir patīkami strādāt.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Ja jūs esat laimīgs īpašniece ir, lūk, tāda forma — nepieciešams cepumi ar varu izkratīt no tās, vai arī kārtīgi iesist ar sāniem veidlapas par galda. Neuztraucieties, ма’амуля nav deformēts.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Liek cepumus uz cepešpannas, застеленный pergamenta papīru un nosūtiet cepeškrāsnī (iepriekš uzkarsētā līdz 180 grādiem uz 20 minūtēm. Orientējieties pēc savas cepeškrāsnī, izmēra ма’амуля un biezuma mīklu, kuru esat izvēlējies. Man пеклось 15 minūtes. Galvenais, lai apakšā cepumus nebija gaišāku gaiši oranžā krāsā.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Atdzesējiet cepumi un pirms pasniegšanas rotā ar pūdercukuru, kā tradicionāli to dara arābu valstīs.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Struktūra cepumu rēķina семолины sanāk ļoti neparasta. Tas ir pietiekami blīvs un ne drūp, bet tajā pašā laikā ļoti maiga.
Mīklu nedaudz сладковатое, gan pildījumu — ļoti garšīgi, aromātiski, spilgtas un neparastas.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Gribas padalīties ar jums ar atbilžu variantiem, pildījumus, kuras es neizmantoju šajā receptē (sastāvdaļu sarakstā nav punktu).
1. Pildījums no dateļu palma, pastas (foto soļi 6): veids, cooking recepte cepumiem Кахк šeit: http://www.povarenok .lv/recipes/show/775 50/ (atverot saites, ņemiet vērā liekas atstarpes saiti starp diviem fives, to nepieciešams noņemt).

2. Pildījums no žāvētu vīģu: 1 glāze sasmalcinātu žāvētu vīģu ielejiet 0,3 glāzes ūdens un pievienojiet 0,3 glāzes cukura, vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Atdzesējiet un sasmalciniet blenderī, līdz stāvoklim pastas.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

3. Pildījums no кураги:
1 glāze sasmalcinātu кураги ielejiet 0,3 glāzes ūdens un pievienojiet 0,3 glāzes cukura, vāra uz vidējas uguns 5 minūtes. Atdzesējiet un sasmalciniet blenderī, līdz stāvoklim pastas.

4. Riekstu pildījumam: sajauc 1 glāzi sasmalcinātu valriekstu vai pistācijas, 0,4 glāzes cukuru un 30 ml rožūdens.

Арабское печенье Ма'амуля: 6 начинок

Sākt dienā, brokastis viesnīcā pāris печенюшек ar jūsu mīļāko pildījumu un kafiju vai tēju — īsts baudījums, kas radīs jums lielisku noskaņojumu visai dienai!

Labu Apetīti!

Smaidiet un priecājieties par dzīvi!

READ  Šokolādes kūka "Mūsu mīļais"

Добавить комментарий