Biskvīta torti ar bezē

Бисквитный тортик с безе

Maiga sulīgs шифоновый biskvīts ar starpslāni no bezē, lazdu riekstu un šokolādes krēmu. Patīkama visos attiecības, konditorejas izstrādājumi uz tējas vai kafijas! Piemērs tam тортика es jums parādīs, ko un kā vajag apziest (līdzināt) kūka pirms, piemēram, lai segtu to ar mastiku. Pirmais variants izlīdzināšanas kūku ar mastiku.

Sastāvdaļas, lai «Biskvīta torti ar bezē»:

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 100 g

  • Mastika

    (man mājas šokolādes, apmēram 400-450 g, atsauce uz recepte https://www.povarenok.ru/recipes/show/84847/ )

  • Kviešu milti / Miltu — 180 g

  • Sviests — 200 g

  • Iebiezinātais piens (370 g) — 1 bans.

  • Cukurs (biskvīta, brūns «Universāls» Мистраль) — 180 g

  • Vistas olas — 4 gab

  • Sāls

    (šķipsniņa vāveru, lai biskvīta)

  • Augu eļļa (bez smaržas, lai biskvīta) — 60 g

  • Sula (mīklu 80 ml, lai piesūcinātu apjoms pēc vēlēšanās. Jebkuru augļu sīrupu vai šķīdums, kafija vai sula (pēc jūsu izvēles. Ūdens maksimālajā gadījumā) — 80 ml

  • Ieraugu testu (neskatoties uz attiecību ar miltiem, tas piemērotāko devu. Ir nepieciešams, lai paceltu biskvīts. Garšas gatavo maizes nē) — 10 g

  • Vaniļa

    (vai jebkura cita piedeva, pēc vēlēšanās biskvīts un krēms)

  • Rieksti

    (pēc izvēles un pēc vēlēšanās, lai bezē)

  • Proteīns, olu (bezē) — 2 gab

  • Cukurs (bezē, brūns «Universāls» Мистраль) — 50 g

  • Ciete kartupeļu (bezē) — 0,5 tējk.

Recepte «Biskvīta torti ar bezē»:

Бисквитный тортик с безе

Darba plānu: biskvīts (šis vai pēc savas проверенному recepti) cepjam pirms montāžas kūka; pastas gatavojam arī iepriekš; bezē pēdējā brīdī; krēms — kamēr tiek žāvēts bezē.
Es ļoti mīlu шифоновые cepumiem (pievienojot šķidrumu un eļļas). Tie ir kaitīgi, bet maizes, bet ir garšīgi un nav nepieciešama bagātīga pārklājuma dēļ. Tātad, 4 olas dalām dzeltenumus (+180 g cukura, взбиваем nokaitētām) un olbaltumvielas (+šķipsniņa sāls un взбиваем līdz virsotnēm un перламутрового spīdumu). Tad dzeltenumus вливаем eļļa, взбиваем, tālāk seko šķidrums, взбиваем, всыпаем ieraugu testu, разбалтываем masu, всыпаем izsijā miltus, vēlreiz samaisa līdz gludas.

Бисквитный тортик с безе

Sakultu olas baltumu ieviest jaunāko un nu te samaisa vienīgi lāpstiņu, manuāli. Устилаем apakšā demontējamu formas pergamenta, ne sasmērējam ne papīru, ne formu. Выливаем mīklu formā (man ir 21 cm diametrā, augstums 7 cm) un dodam piecas minūtes pastāvēt pirms nosūtīt karstā cepeškrāsnī. Es пеку шифоновый biskvīts, электродуховке, ja T 180С, vidējā līmenī, 30 minūtes ar apakšējo sildīšanu, kā arī vēl 15 augša/apakša. Pēc laika pārbaudīt gatavību nūjiņu un достаю formu no krāsns. Biskvīts atdziest, перевернутом stāvoklī, es lieku formā uz pāris tases. Mana apdrošināšana no izņemšanas коржа. Kad biskvīts atdzisis, paņemtu to no formas un, pārklātus ar dvieli, atstājam to uz diennakti дозревать, vismaz uz nakti.

Бисквитный тортик с безе

Шокомастику gatavojam iepriekš. To var uzglabāt ledusskapī pāris nedēļas. Ilgāk es ne tur. Tomēr sastāvā ir eļļa, bet tā ir īpašība novecot. Saite uz recepte шокомастики dana sastāvdaļas. Bet, lūk, gatavojam bezē dienā montāžas kūka. Взбиваем 2 proteīna + 50 g cukura+1/2 tējk. cietes līdz virsotnēm un перламутрового spīdumu. Rieksti pēc vēlēšanās.

Бисквитный тортик с безе

Чертим uz pergamenta apli ar diametru 19 skatiet Noformējam olbaltumvielu masu un cepeškrāsnī. Pirmās 30 minūtes temperatūra 150С, tālāk stundu un vairāk temperatūrā 100С.

Бисквитный тортик с безе

Kamēr bezē tiek žāvēta, gatavojam krēmu. Ar mīksto sviestu вливаем сгущенку, vienlaikus взбиваем masu uz maziem apgriezieniem. Pēc tam вливаем kausētu šokolādi un vēl mazliet взбиваем. Gatavu krēmu nosūtām ledusskapis. Es šoreiz перемудрила un kā redzams uz foto — перебила krēms, nav gludumu. Viens priecē, krēma garšu tas neietekmēja.

Бисквитный тортик с безе

Tagad nu mūsu корж līdz 19 cm diametrā. Pats biskvīts pārgriežam, пропитываем, sasmērējam ar krēmu abas daļas, esam bruģējot bezē un скрепляем. Apdares un nosusinām ar мнем uz drupatas, samaisa ar pārējo krēmu, var aiziet ar blenderi, lai lielāku vienotību. Šo masu mēs izlīdzināt mūsu kūku ar mastiku. Starp citu, 1 bankas сгущенки, 200 g sviesta, 200-250 g cepumi, — klasiskais sastāvs eļļas обмазки tortēm. Es vēl pievienoju 100 g šokolādes, uzskatu, ka tā masa labāk sacietē.

Бисквитный тортик с безе

Ejam uz izlīdzināšanos kūku ar mastiku. Ir melnraksta stadijā darbu, kā man. Bet ir ļoti svarīgs. Tātad, «штукатурим» mūsu torti no visām pusēm обмазкой. Ērti lāpstu — lāpstu, ērti rokām — rokām (periodiski mitrināšanas tos ar ūdeni). Uzklājām pirmo kārtu un ir izveidojuši kūka saldētavā minūtes 10.

Бисквитный тортик с безе

Tur, radījis vēl slānis tepe, подровняли, izlīdzinātas un uz 30 minūtēm ledusskapī (vai 10 saldētavā, mums ir svarīgi, lai virsējo slāni прихватился). Pēc turpinām izlīdzināt. Ar lineālu pārbaudīt augšējo plakni tortes, izlīdzina, pievienojam обмазку. Pēc tam dodam glazūrai, atkal izlīdzina (lineālu, lāpstiņu vai roku, ko kurš var). Un visbeidzot atkal saldētavā uz 10 minūtēm. Svarīgi: jūs varat, pēc saviem ieskatiem jāsaldē un обмазывать kūka. Pats galvenais ir rezultāts — blīvs ilgtspējīga garoziņu ar pietiekami līdzenu virsmu.

Бисквитный тортик с безе

Un pēdējais svītru mūsu затянувшемуся izlīdzināšanos. Ja kādam ir sporta grīdas disku «Grācija» (man palika no PSRS laikiem), ņemiet ārā, nomazgājiet, notīriet, un uz galda. Labāko pagriežot statīva vienkārši nevar atrast! Mūžīgais ierīce! Garš nazis ar platu asmeni turēt virs gāzi, pēc tam pagriežot disku сглаживаем virsma kūka. Siltumu оплавляет tepe, tā kļūst gludāka. Nav diska, darām to bez diska.

Бисквитный тортик с безе

Kā es pārklāji kūku ar mastiku var redzēt receptē ir pati шокомастики (http://www.povareno k.ru/recipes/show/84 847/ atstarpe saiti zāģējam). Ar noformēšanu man viss ir pieticīgi. Es обернула torti papīra lenti un nostiprinājušas pāris мастичных розочек. Kūka gatava! Aicinu visus uz virtuālo dzeršanu!

Бисквитный тортик с безе

Бисквитный тортик с безе

READ  Augļu kūkas

Добавить комментарий