Biskvīts ar kafijas parfē un krēmu-bezē

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Genoise avec du cafe parfait et meringue. Ah, lieliska Francija, valsts kulinārijas šedevriem un izsmalcinātu desertu…
Maigā biskvīts, тающее mutē parfē, slavenais sniegbaltu bezē, bet tas viss kopā ir brīnišķīgs franču deserts, garša atgādina vēsā, sviestu, saldējumu. Mēģiniet kārumu, ko es gribu vērst jūsu uzmanību, tas nevienu neatstās vienaldzīgu, – soda cepumu pamata, впитавшая smaržu un mitrumu kafijas parfē un меренговый krēms, kas piešķir десерту neticamu maigumu un žilbinošu baltumu!
Konkursā «Reiz Francijā… «

Sastāvdaļas, lai «Biskvīts ar kafijas parfē un krēmu-bezē»:

  • Vistas olas — 6 gab

  • Cukurs — 250 g

  • Sviesta 3-4 ēd. k.

  • Vaniļas cukurs — 2 paketi.

  • Kviešu milti / Milti — 1 artā.

  • Ieraugu testu — 1/2 tējk.

  • Želatīns — 20g

  • Saldais krējums (ne mazāk kā 30% tauku) — 300 g

  • Ūdens (vārīts) — 400 ml

  • Kafija šķīstoša — 1,5 tējk.

  • Pūdercukurs — 150 g

  • Kokosriekstu skaidiņas (balta) — 30 g

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Recepte «Biskvīts ar kafijas parfē un krēmu-bezē»:

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Lai sāktu bietes 200 ml auksta vārīta ūdens, lai uzbriest.
Veicam biskvīts: dzeltenumi 3 olu sakuļ ar ванилином (1пакетик) un 150 g cukura krāšņo baltas putas.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Pēc tam uzlieciet mīksto sviestu, miltus un irdinātāju, atkal sakuļ. Atsevišķi sakuļ baltumus, līdz ilgtspējīgu virsotnes. Savienojiet olbaltumvielas ar mīklu un uzmanīgi samaisiet ar karoti — no augšas uz leju.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Ielej mīklu uz ietaukotas formu un likt sakarsētā cepeškrāsnī 25-30 minūtes. Cep 180 grādiem.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Gatavu cepumu atdzesē tieši formā.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Kamēr atdziest, ir pamats mūsu desertu, sagatavosim parfē: 3 dzeltenumu saputo ar 100g cukura un likt uz kluso uguns.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Kafiju izšķīdina ar 200ml verdoša ūdens un ielej plānā strūklā uz желтковую masu, nepārtraukti maisot, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un vāra 2-3 minūtes. Neaizmirstiet samaisa, masa ātri пригорает. Atvienojiet uguns un ielejiet разбухший želatīnu. Размешивайте, lai želatīns ir labi izšķīdis. Masu atdzesē.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Noslaucīt aukstos krējums, bet ne dodiet viņiem pārvērsties крупинчатую masu.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Остывшую kafijas-желтковую maisījumu ielejiet laikā, saldo krējumu un vēlreiz samaisa, nedaudz, līdz viendabīgai masai.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Šķidrās parfē izliet formā, kurā jūs cepa biskvīta, virsū liek biskvīta apakšas uz augšu un likt, lai sacietēšanas ledusskapī uz 2-3 stundām.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Tad paņem formu, nedaudz paturot to virs karstu tvaiku un apgrozījums saturu uz plakana šķīvja.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Veicam меренговый krēms: palikušās vāveres 3 olas saputo ar 2 ēd.k. ūdens, пакетиком vanilīna un pūdercukuru ūdens peldē, ar mazu ātrumu apmēram 5 minūtes, pēc tam ar lielu ātrumu vēl 3-4 minūtes. Noņemt no uguns un putot, kamēr krēms atdziest.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Šo krēmu, bezē ir labs ar to, ka viņš iet termiskā apstrāde, viņš ir ļoti maigs un garšīgs un labi tur formu.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Iekļaujam no augšas parfē ar krējumu, ar karoti darām vienkāršs veids, virsroku обсыпаем ar kokosriekstu skaidiņām vai pūdercukuru.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Ļoti gards deserts! Manas meitas pusi скушали gandrīz uzreiz, bet, pastāvot ledusskapī uz nakti, tas ir gardums kļūst vēl garšīgāka un maigāka!

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Deserts ir tik maigs, aromātisks, vienkārši kūstoši rtu, pēc garšas atgādina saldā krējuma-kafijas saldējums, ka par šo nedēļu es darīju tā 2 reizes, sāpīgi, viņam patika mana mīļākā сладкоежкам!

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе

Bet, lūk, foto desertu, kad es darīju to pirmo reizi — biskvīts, biezāka, krēma mazāk, bet vienalga очееееень garšīgi bija. Šodienas variantu es centos pagatavot ar vienādu slāņiem.

Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе
Бисквит с кофейным парфе и кремом-безе
Meklējot receptes, lai konkursa «Reiz Francijā» es перелистала vairākas grāmatas par franču receptēm, обзвонила saviem paziņām. Un, lūk, nolēmu, lai safasēti jūsu tiesā viena no receptēm, par kuru stāstīja man viena jauka meitene Irina (meita ir mana draudzene), побывавшая mazā klusā pilsētiņā Дижоне Francijā. Tur viņa iepazinās ar vienu nelielu vientuļu мадмуазель vecuma gadu – draudzeni luīzi, kas un угощала savu krievu спасительницу (Louise aicināja Ирочку, kas, saskaņā ar мадмуазель, dalījās ar viņu daļiņa savu jaunību un dzīvesprieku)лакомыми desertiem un citiem gardiem ēdieniem. Katru reizi, kad Irina uzteica mielošanās ar savu jauno draugu, Luīze kautri смущалась, baudot patīkamu atzinību un, pasargājot brūnas, dzirkstošie no prieka acis, teica: «Nu ko tu, Irene, mīļā, es nemaz tik labi gatavoju, es jau pavisam разучилась… nav par ko… un, jā, nav pavārs es vispār…». Un krāšņās labā Luīze, cenšoties iepriecināt savu dārgo viešņai, суетилась pie galda, gaidot jaunu novērtējumu viņas kulinārijas mākslu.

Francijā pasēdēšana neaprobežojas tikai ar pārtiku un dzērieniem: pie galda pieņemts sarunāties. Sarunas stimulē iztēli un saglabāt slavas franču virtuves prasa pastāvīgu meklējumu, lai to uzlabotu. Francūžiem ir ļoti svarīgi, lai pasēdēšana notika jautrā, nepiespiestā, draudzīgā atmosfērā, tāpēc, ka ēdiens ir svētki, bet uzturam jābūt delikāti un smalkjūtīgi novāra. Bet galvenā problēma viesmīlīgu saimnieku – ne tikai pabarot viesus ar gardiem un interesantiem ēdieniem, bet arī izdarīt tā, lai nebūtu garlaicīgi!

Cienājieties un nav скучайте!
Labu apetīti!!!

READ  Kūka "Nataša"

Добавить комментарий