Deserts «Karaliene rudens»

Десерт "Королева осени"

Ķirbju pelnīti sauc par «queen rudens»! Jo tā dāvā mums ļoti daudz vitamīnu un derīgo vielu, tajā laikā, kad citi augļi un dārzeņi ir jau prom! Slavēt šis dārzenis var bezgalīgi ilgi… tāpēc iesaku uzreiz pāriet pie vīna mana desertu! Jauku tējas dzeršanu, dārgie поварята!

Sastāvdaļas, lai «Deserts «Karaliene rudens»»:

Ķirbju корж

  • Ķirbis — 400 g

  • Cukurs — 1 artā.

  • Sāls — 0,5 tējk.

  • Vaniļa — 1/3 tējk.

  • Dzeltenumu olas — 2 gab

  • Augu eļļa — 3 ēd. karotes

  • Kviešu milti / Milti — 2 artā.

  • Ciete — 0,5 artā.

  • Ieraugu testu — 2 tējk.

Ķirbju suflē

  • Ķirbis — 200 g

  • Pūdercukurs — 3 ēd. karotes

  • Citronskābe citronskābe — 0,5 tējk.

  • Vaniļa — 1/3 tējk.

  • Proteīns, olas — 1 gab

  • Cukurs — 1 artā.

  • Ūdens, 4 ēdk.

  • Agars (man 1000) — 1,5 tējk.

  • Ieraugu testu — 1 tējk.

Šokolādes glazūru

  • Kakao pulveris- 1 ēd. k.

  • Cukurs 1 ēd. k.

  • Sula 4 ēd. k.

  • Sviests (eļļa ne izkausētu, bet vienkārši mīksto) — 1 ēd. k.

Papildus

  • Sviests

    (formas ieziešanai)

  • Bietes (присыпания formas) — 2 ēd. k.

  • Ogu (man ir aveņu) — pēc garšas

  • Piparmētra (pieteikuma) — pēc garšas

Recepte «Deserts «Karaliene rudens»»:

Десерт "Королева осени"

Sāksim ar gatavošanas pamatus mūsu deserta — tas ir ķirbju корж! Mūsu ģimenē šie ķirbju kūkas ir sagatavoti un regulāri izmanto ne tikai šajā десерте! Tātad, ķirbju trīs lielu rīve, pārklāti ar to cukuru, sāli un ванилином pārmaisām un atstāj uz minūtēm 20, lai labi ļauj sulu! Ir svarīgi, lai dotu laiku ķirbis lai izceltu sulas! Citādi корж var iziet клеклым un nav пропеченным!

Десерт "Королева осени"

Kamēr ķirbis dabū sula mēs sadalīsim olu baltums un dzeltenums. Man olas iecienītās lieli un tāpēc sanāca vienā olā divi dzeltenumi. Ja es пеку vienkārši корж, nevis desertā, tad nolieku vienu veselu olu. Un uzreiz var ieslēgt krāsni, lai uzsildītu uz 170 grādiem.

Десерт "Королева осени"

Tagad sagatavosim formu. Izmērs manas formas 35 cm (25 cm un корж pēc выпекания sanāk ap 2 cm garš. Formu, sasmērējam sviestu un присыпаем mannas putraimiem. Principā var iesmērēt un eļļu, pārkaisīt ar grauzdiņiem панировочными vai drupinātiem riekstiem. Miltus nav ieteicams pārkaisīt ar šo testu, jo grūtāk noņemta gatavs корж, it kā pielīp miltos.

Десерт "Королева осени"

Pie ķirbju пустившей sula, pievienojam dzeltenumus, vai vienu veselu olu un augu eļļas. Pārmaisām.

Десерт "Королева осени"

Pēc tam atvesto materiālu izsijājam mīklā miltus, cieti un ieraugu. Miltus uzreiz visu nav всыпайте, jo sulīgumu ķirbji var būt atšķirīgs, un Jums var būt nepieciešams miltu mazāk. Biezumam testa jābūt, kā uz biezas pankūkas.

Десерт "Королева осени"

Mīklu uzreiz izliekam uz jau sagatavotu iesnieguma formu, разравниваем virsmas ar karoti vai silikona lāpstiņu, un kuģis cepeškrāsnī uz 30 minūtēm.

Десерт "Королева осени"

Gatavību коржа pārbaudām шпажкой vai ar zobu bakstāmo. Tā būtu sausa, bez fragmentu mīklas. Gatavs корж klājums ar tīru dvieli tieši formā un dodam nostāvēties 5 minūtes.

Десерт "Королева осени"

Pēc tam apgāzties dvieli un прикрыв no augšas ļaujam atdzist.

Десерт "Королева осени"

Kamēr mūsu корж atdziest mēs varam darīt gatavo suflē. Lai to izdarītu, sagriežam ķirbi sīkā кубиком un liekam traukā ar vāku piemērota lietošanai MIKROVIĻŅU krāsns.

Десерт "Королева осени"

Tikmēr, kamēr ķirbis tiek gatavots MIKROVIĻŅU, mēs sajaukt kastrolī ar biezu dibenu cukuru un agars un pārlejam ar ūdeni. Ļaujam nedaudz pastāvēt.

Десерт "Королева осени"

Gatavojam ķirbi, aizverot vāku, pie jaudas 850 5 minūšu laikā. Pēc šī laika paņemtu traukus ar ķirbi un pārbaudīt gatavību. Ķirbis ir jābūt pilnīgi mīksta! Man ir vairāk kā 5 minūtes nekad tas nav iet prom, bet, orientējieties pēc savas микроволновке.

Десерт "Королева осени"

Kamēr ķirbis kļūst auksti, bet cukurs un agars напитываются ūdeni, var izgriezt no коржа sagataves mūsu kūkas. Es izmantoju šo izciršanu sirds diametrs ir aptuveni 10, skatiet Bet var arī vienkārši sagriezt kvadrātos vai izmantot jebkuru citu izciršanu (vēlams ne ļoti maz!).

Десерт "Королева осени"

Katliņā ar cukuru un агаром liekam uz vidējas uguns. Periodiski maisot novedam līdz vārīšanos. Darām mazas uguns un vāram sīrupu, 7 minūtes,. (Es градусника ne jausmas, tāpēc temperatūru nepateikšu, bet варю vienmēr pie lēnas vārīšanās 7 minūtes).

Десерт "Королева осени"

Aktīvi traucēt sīrups nav nepieciešams, lai brīvi varam darīt vārīšanas тыквенной pamatu, lai suflē. Lai to izdarītu, ķirbju gatavotu, MIKROVIĻŅU liekam traukā ar tilpumu ne mazāk kā 2 l un sasmalcinām погружным ar blenderi līdz viendabīgai masai. Всыпаем pie viņas pūdercukuru, citronskābi un vanilīns.

Десерт "Королева осени"

Sākam putot. Man mikseri rokas, bet ir diezgan spēcīgs, tāpēc es sāku putot uz pirmo ātrumu, ja Jūsu mikseris nav ļoti spēcīgs, tad droši lieciet vidējo ātrumu!

Десерт "Королева осени"

Pēc minūtes līdz ķirbis вливаем olbaltumvielas un turpinām putot. Pēc pievienošanas olbaltumvielu masa ļoti ātri sāk светлеть. Veicot šīs visas manipulācijas ar ķirbi neaizmirstam maisīt mūsu sīrups.

Десерт "Королева осени"

Vērojot sīrupu, var pamanīt, ka vārīšanas laikā tas pakāpeniski maina krāsu ar blāvi balta un caurspīdīga, bet pēc tam uz caurspīdīga ar viegli dzeltenu nokrāsu. Un бульбашки ar pētersīļa zaļumiem kļūst slinkāki.

Десерт "Королева осени"

Sīrups проваренный 7 minūtēm noņemam no uguns un uzmanīgi (!), plānā strūklā (!) вливаем kausu pie ķirbis ar olbaltumvielām. (Man uz brīdi ieviešanas sīrupa ķirbis+proteīns ir tāda, lūk, krāsa un blīvums, kā uz foto).

Десерт "Королева осени"

Pēc tam, kad viss sīrups влили, masa sāk aktīvi уплотняться un светлеть. Bet vēl nav tas saglabā formu. Palielinām ātrumu un взбиваем aptuveni 5 minūtes.

Десерт "Королева осени"

Pēc tam ļaujam masai nedaudz atpūsties (apmēram 5 minūtes). Всыпаем, suflē ieraugu un взбиваем vēl 5 minūtes ar pilnu jaudu, miksera. Masa ievērojami palielinājusies apjomā, kas ir kļuvusi daudz gaišāka un pakāpeniski manāms atvieglojums no darba vainaga.

Десерт "Королева осени"

Dodam masā atkal atpūsties apmēram 5 minūtes, un atkal взбиваем vēl 5 minūtes. Suflē sanāk krāšņs, blīvu, bet saglabā gaisa, mīkstu tekstūru, kā pie krēma, nepārvēršoties зефирчик.

Десерт "Королева осени"

Liekam suflē konditorejas maisiņā ar uzgali (man uzgalis zvaigzne). Un отсаживаем grīdlīstes, pa kontūru kūkas, divās kārtās.

Десерт "Королева осени"

Vidū liekam svaigas ogas. Man avenes, bet var jebkuras Jūsu gaumei.

Десерт "Королева осени"

Tad darām vēl slāni suflē, noslēdzot ogas.

Десерт "Королева осени"

Sedzot visus kūkas krēms-suflē, ieliekam tās ledusskapī, bet paši nodarbojamies ar gatavo glazūru. Lai to izdarītu, пиале piemērots MIKROVIĻŅU sajaucam kakao, cukuru un sulu (man ir sula, vīnogu mājsaimniecības, bet var ņemt jebkuru sulu ar savu garšu, sulas vietā var ņemt pienu vai pat alkoholiskais dzēriens pieaugušajam iespējas desertu). Cepums un liekam virsū sviestu.

Десерт "Королева осени"

Nosūtām MIKROVIĻŅU 1 minūtes pie jaudas 850.

Десерт "Королева осени"

Dodam glazūru, atdzesē nedaudz (lai nav get brūnināts tālākajā darbā ar viņu) un переливаем konditorejas maisiņš.

Десерт "Королева осени"

Sagataves paņemtu kūku no ledusskapja. Pie konditorejas maisiņa nogriežam stūrītis pavisam nedaudz, lai caurums bija ap 1,5-2 mm un zīmējam uz kūkas, šokolādes, šķipsniņas uzliek, to roku šurpu turpu un viegli piespiežot maisiņu. Glazūra sanāk diezgan šķidrs vispirms un tāpēc izdarīt šķipsniņas uzliek nesagādās nekādas grūtības! Kuģis kūku ledusskapī.

Десерт "Королева осени"

Pēc tam, kad mēs no коржа izgriezt sirsniņas, palika garšīgi apgriešanu, bet skaits krēms-suflē un glazūras aprēķina precīzi visu корж!

Десерт "Королева осени"

Tāpēc es taisu no šiem atgriezumiem desertu пиалах. Laužam apdares mazos gabaliņos un izliekam uz leju пиалы, tad izliekam ogas, pēc tam darām slānis suflē, bet no augšas uz glazūru. Un tāpat mēs ieliekam ledusskapī atdzist.

Десерт "Королева осени"

Turam ledusskapī tik daudz, cik vēlamies… Ja vēlaties, tad pus stundu, ja vēlaties, tad diennaktī. Var pagatavot iepriekš kādam notikumam un deserts lieliski gaidīt savu stundu!

Десерт "Королева осени"

Pirms pasniegšanas ja ir vēlēšanās, rotā piparmētru lapiņām. Un jauku tējas dzeršanu!

Десерт "Королева осени"

Десерт "Королева осени"

Десерт "Королева осени"

Десерт "Королева осени"

Десерт "Королева осени"

Десерт "Королева осени"

Десерт "Королева осени"

READ  Šokolādes kokosriekstu cepumi

Добавить комментарий