Кростата «Cappuccino»

Кростата "Капучино"

Maiga pamats no smilšu mīklas, saldā krējuma krēms «Cappuccino» un gaisa, šokolādes-kafijas ganache. Šokolādes mīļotājiem ir veltīts..

Sastāvdaļas, lai «Кростата «Kapučino»»:

Smilšu mīkla

  • Pūdercukurs — 120 g

  • Eļļu, sviestu (aukstu) — 150 g

  • Kakao pulveris- 30 g

  • Dzeltenumu olas — 3 gab

  • Kviešu milti / Milti — 300 g

Krēms

  • Mascarpone, 250 g

  • Cukurs (fine) — 2 ēd. k.

  • Kafija ir dabīga (stiprs (espresso) — 2 ēd. k.

Ganache

  • Šokolāde tumšā (75%) — 250 g

  • Saldais krējums (30%) — 350 ml

  • Pūdercukurs — 2 tējk.

  • Kafija šķīstoša — 2 tējk.

Recepte «Кростата «Kapučino»»:

Кростата "Капучино"

Aukstu sviestu saberž ar miltiem uz drupatas.
Pievieno pūdercukuru, kakao, kārtīgi samaisa.

Кростата "Капучино"

Ievadiet dzeltenumus, mīcīt mīksts, послушное mīklu.
Ietīt pārtikas plēvē, nolikt ledusskapī uz 30 minūtēm.

Кростата "Капучино"

Atdzesētu mīklu izrullējiet uz присыпанной miltiem, virsmas biezums 5 mm, ielieciet mīklu formā, karbonāde ar dakšiņu pa visu virsmu.
(Pirmavotā norādīts veidlapas izmērs 35 x 11 skatīt Es izmantoju formiņas diametrs ir 12 cm, augstums 2 cm, sanāca 9 gab. mini тортиков vai maxi-kūkas.)
Formu ar mīklu gulēja ar cepamo papīru, no augšas izlikt krava (sausu pupiņu/zirņu).
Cep iepriekš uzsildītā līdz 180° cepeškrāsnī 15 minūtes, noņem papīru un krava, ir pilnībā atdzesē uz režģa.

Кростата "Капучино"

Sagatavot kafijas ganache: mazā katliņā uzsilda 200 ml saldā krējuma, pievieno šķīstošo kafiju, samaisiet, līdz pulveris pilnībā izšķīst kafiju.
Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns.

Кростата "Капучино"

Pievienot sasmalcināto šokolādi. Maisa, līdz gludas.
Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Кростата "Капучино"

Sakuļ ar 150 ml saldā krējuma ar pūdercukuru, daļu ievadīt остывшую šokolādes maisījumu, uzmanīgi maisot, no apakšas uz augšu.
Noņemt ganache ledusskapī vismaz uz 1 stundu.

Кростата "Капучино"

Krēmu: mascarpone samaisa ar cukuru, pakāpeniski pievienojot kafiju (var izmantot mikseri, bet bez fanātisma) līdz gludas.

Кростата "Капучино"

Piepildīt ar smilšu pamatu krēmu, izlīdzina, nolikt ledusskapī uz 15-20 minūtēm.

Кростата "Капучино"

Dzesinātas ganache pārlikt konditorejas maisā, uzklāt virsū krējumu.

Кростата "Капучино"

Gatavo кростату līdz pasniegšanai glabā ledusskapī.

Saldo dzīvi jums, mani dārgie!
Кростата "Капучино"

READ  Kūka ar auzu коржами

Добавить комментарий