Kūka Duets

Пирожное Дуэт

Vēl viena mana fantāzija par tēmu kūku.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Duets»»:

  • Sviests (mīklu) — 200 g

  • Vistas olas (mīklu) — 1 gab

  • Cukurs (mīklu ) — 100 g

  • Sāls

    (mīkla, šķipsna)

  • Kviešu milti / Milti (mīklu) — 300 g

  • Ieraugu mīklu (mīklai) — 1 tējk.

  • Kokosriekstu (svaigs, krēms) — 100 g

  • Siera, biezpiena (krēms, «Krēms Бонжур», «Альметте», «Viola», «Filadelfija», mascarpone, u.tml) — 300 g

  • Pūdercukurs (krēms) — 150 g

  • Saldais krējums (no 33%, krējuma — 350 ml, ganache — 150 ml) — 500 ml

  • Želatīns (krēms) — 5 g

  • Šokolāde tumšā (ganache — 150 g, apdares — 50 g) — 200 g

  • Kakao pulveris

    (dekorēšanai)

Recepte «Kūka «Duets»»:

Пирожное Дуэт

Замесим mīklu: sajauksim mīkstu sviestu, cukuru, sāli un olu (var ņemt tikai olas dzeltenums).

Пирожное Дуэт

Miltus sajauksim ar paškrāvēju un pievienot iegūto masu.

Пирожное Дуэт

Ātri замесим mīkstu mīklu.

Пирожное Дуэт

Mīklu sadalīt 12 daļās. Katru раскатаем kūka un mēs uz veidlapas, papīrs cepšanai. Amortizatori, kūkas darām augstāk. Noņemam ledusskapī uz 30 minūtēm.

Пирожное Дуэт

Выпекаем groziņus, kas sakarsēta līdz 200 grādiem cepeškrāsnī uz 15 minūtēm.
Gatavi grozi vajadzētu būt gaišiem.
Atbrīvojam no papīra, līdz kūkas ir karsti. Tikai uzmanīgi — mīkla ir ļoti maiga! Atdzesē.

Пирожное Дуэт

Tagad darīsim ganache: saldais krējums (150 ml) доведем līdz vārīšanās temperatūrai (ne uzvāra!) un зальем tos поломанный gabaliņos šokolādi (150 g).
Mēs intensīvi maisot, līdz maisījums kamēr mēs biezu un spīdīgu masu.

Пирожное Дуэт

Iegūto ganache разливаем pēc остывшим корзиночкам. Ar otiņas palīdzību vai, pagriežot grozi dažādos virzienos (iedomājieties, ka jums rokās ir panna, uz kuras jūs жарите pankūkas), griezumu šokolādes krēmu roku balsti grozi no iekšpuses. Ņemam kūkas 30 minūtes ledusskapī vai saldētavā, lai быстрейшего sastingšanai.

Пирожное Дуэт

Tagad veiksim krēmu.
Kokosriekstu attīra no brūnās mizas un натрем uz smalkas rīves. Svaigs kokosrieksts var aizstāt ar sausu, jo, godīgi sakot, es sajutu kokosriekstu garšu (bet tā gribējās!) par kūku, lai gan, var būt, man kokosriekstu nepareizu trāpījās.
Principā, var iztikt vispār bez kokosa — iegūt šokolādes-sviesta un ļoti garšīgs kūka.

Пирожное Дуэт

Krēmu es lietoju biezpiena siers «Viola». Es nesen atklāju sev šo siers un, jāsaka, man viņš ļoti patika.

Пирожное Дуэт

Tātad, sajauksim sieru un kokoss.

Пирожное Дуэт

Saldais krējums (350 ml) взобьем ar pūdercukuru, pievieno siera masai un visu viegli размешаем.

Пирожное Дуэт

Želatīnu замочим aukstā ūdenī (2-3 ēdk.) līdz uzbriest (minūtes 10).
Pēc tam нагреем to uz plīts (nav vārām!) un plānā strūklā ieviest krēms, jaukšanai to ar mikseri.

Пирожное Дуэт

Grozi padarīsim krēmu un noņemam ledusskapī.

Пирожное Дуэт

Tagad veiksim rotu.
Principā, kūkas varētu pārkaisīt ar rīvētu šokolādi vai kakao, bet es redzēju, interesants un vienkārša rotaslieta Internetā un nolēmu to izmēģināt.
Tātad, uz pergamenta насыпем kakao un разровняем to, lai nebūtu «baltajiem caurumiem».
Šokolāde (50 g) растопим un, izmantojot корнетика izvietosim kakao kā jebkuru figūriņu. Kakao ir diezgan daudz, lai šokolāde tajā ir «noslīcis».

Пирожное Дуэт

Pēc tam no augšas, izmantojot ситечка присыпем šokolādes figūriņas, kakao un noņemam ledusskapī līdz sacietēšanas.

Пирожное Дуэт

Gatavas kūciņas rotā šokolādes figūriņām un nedaudz присыпаем kakao.

Пирожное Дуэт

Nu tas arī viss, var угощаться.

Пирожное Дуэт

Domāju, ka jums patiks!

Пирожное Дуэт

Tandēms, baltā un melnā, krējuma un šokolādes neatstās vienaldzīgu nevienu!

Пирожное Дуэт

Labu apetīti!

READ  Šokolādes konfektes "Madeleine"

Добавить комментарий