Kūka «Ēģipte»

Торт "Египет"

Sen заприметила šīs tortes recepti.
Un, 3. novembrī, kā reizi, bija iemesls to pagatavot – mana dzimšanas diena.
Olu krēms, krējums, pralinē, riekstu biskvīts – viss sanāca ļoti garšīga, maiga kūka!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Ēģipte»ir»:

  • Piens (krēma nr.1) — 250 ml

  • Sviests (krēma nr.1) — 150 g

  • Olas dzeltenumu (krēma nr.1) — 7 gab

  • Vanilīns (krēma nr.1) — 1 g

  • Konjaks (krēma nr.1, man nav papildina) — 1 ēd. k.

  • Kviešu milti / Milti (mīklai — 2 ēd. k.; krēma nr.1 — 3 ēdk.) — 5 ēdk.

  • Valrieksti (sasmalcinātu, lai tests) — 150 g

  • Proteīns, olu (lai pralinē) — 7 gab

  • Lazdu rieksti (konfektes) — 100 g

  • Cukurs (pralinē — 100 gr.; testa — 100 gr.; lai krēma nr.1 — 120 gr.) — 320 g

  • Saldais krējums (33%, krēma №2) — 300 ml

Gatavošanas laiks: 180 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Kūka «Ēģipte»Ir»:

Pēc oriģinālam receptes sastāvdaļas ir nepieciešams 2 reizes vairāk – kūka sanāk taisnstūra 30х40.
Bet, tā kā viesi uz dzimšanas dienu bija maz, vairākas sastāvdaļas, arī es esmu samazinājusi 2 reizes un kūka ir veikusi apaļa (izmantoja noņemams formu — diametrs 24 cm).

Торт "Египет"

Vispirms sagatavosim pralinē.
Cukurs (100 gr.) izkausē uz lēnas uguns, pievieno riekstus (lazdu rieksti 100 gr.) un, maisot, uzkarsē līdz zeltainai krāsai cukura. Masu liek uz ietaukota panna un pēc atdzišanas un sacietēšanas sablenderē, lai ir palikuši mazi gabaliņi (atstāj nedaudz pralinē kaisīšanai no augšas).

Lūk, šeit man radās 1-man ir problēma. Nezinu, no kā ir izgatavots bijis cukurs, bet viņš nekādi negribēja растопиться. Cukurs pārvērtās baltās pārslas, t.i., tas ir kā «растопился», bet krāsa nav kļuvis brūnganu, bet palika balts un nav sastingst.

Iet pirkt jaunu cukurs nebija laika, un arī nav fakts, ka nav pa rokai ir tāds pats.
Tāpēc es, nevis cukuru, pievieno 1,5 ēdk. šķidrā medus. Поварила līdz tumši zeltainai krāsai un переложила masu uz cepešpannas. Pēc 15 minūtēm viņš labi stāvēja.

Un te parādījās 2-man ir problēma. Man blenderis nodega. Nācās veco «vectēvu» veids, kā novirzīt pralinē pāris paketes un sagraut slīdošo pin sīkas detaļas.

Торт "Египет"

Tālāk gatavojam riekstu biskvīts.
Noņemams formu gulēja ar papīru cepšanai.

Торт "Египет"

Olbaltumvielas (7 gab.) sakuļ, līdz stipro virsotnes.

Торт "Египет"

Pakāpeniski pievieno cukuru (100 g.), sasmalcināti valrieksti (150 gr.) un miltus (2 ēd. karotes).

Торт "Египет"

Mīklu sadalīt 3 daļās un cept pie 170-180 * Ar ~ 15 — 20 min

Торт "Египет"

Lai krēma nr.1 (vārīts): milti (7 gab.) sakuļ ar cukuru (120 gr.), pievienot miltus (3 ēd. k.), vanilīns.

Торт "Египет"

Ielej pienu (250 ml).

Торт "Египет"

Likt uz uguns un, nepārtraukti maisot, vāra līdz bieza. Noņemt no uguns un atdzesēt.

Торт "Египет"

Sviestu saputo ar krāšņo masu un, nepārtraukti maisot, pievienot to pa ēdamkarotei olu krēms un brendijs.
Tā kā manā ģimenē nelieto alkoholu, konjaks man nav papildina.

Торт "Египет"

Lai krēma nr. 2: saldo krējumu saputo līdz stipro virsotnes.

Торт "Египет"

Sasmalcināto pralinē sajauc ar putukrējumu.
Nākamais ir salikšana kūka.
Uz pirmo корж jāuzklāj krēms.

Торт "Египет"

No augšas krēms ar pralinē.

Торт "Египет"

Un tā 3 slāņi.

Торт "Египет"

No augšas nobērt ar pralinē.

Торт "Египет"

Foto kūka vēl nav paspējis piesūkties. Tomēr viņam ir ledusskapī nostāvēties uz 3-4 stundām, lai krēms «satvert».

READ  Kūka uz tikšanos!

Добавить комментарий