Kūka » Šokolādes профитроль

Торт Шоколадный профитроль

Es jau sen meklēju recepti, šo kūku, bet bez rezultātiem. Trīs gadus atpakaļ pirmo reizi pamēģināju un šodien nolēmu pagatavot.

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Šokolādes профитроль»»:

  • Kviešu milti

    /

    Milti

    (бисквитного коржа-2 ēd. k, lai профитролей-1 glāze, krējuma-2 ēd. k.)

  • Vistas olas (коржа-2 gab., профитроли-2 gab., lielas) — 4 gab

  • Cukurs (коржа-2 ēd. k, lai krēma-2-3 ēd. karotes, lai glazūra-1 ēd. k.) — 5-6 ēdk.

  • Kakao pulveri (lai коржа-1 ēdk., lai krēma-1 ēdk., lai glazūra-1 ēd. k.) — 3 ēd. karotes

  • Ieraugu testu (коржа) — 0,25 tējk.

  • Vanilīns (коржа) — 1 iepakojums.

  • Ūdens (lai профитролей) — 1 artā.

  • Sviests (профитролей-100 g, krēmu-100 g, lai glazūra-50 g), 250 g

  • Sāls (профитролей) — 0,25 tējk.

  • Piens

    (krējums-1/2 l, apledojuma-4 ēd. k.)

  • Iebiezinātais piens (vārīta, krēmu) — 1 bans.

  • Šokolāde tumšā (man šokolādes konfektes 5 gab.) — 50 g

Gatavošanas laiks: 140 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Kūka «Šokolādes профитроль»»:

Торт Шоколадный профитроль

Sastāvdaļas бисквитного коржа.

Торт Шоколадный профитроль

Olas взбиваем uz krāšņo putas. Pievienojam maisījums no miltiem, kakao un разрыхлителя
un lēnām samaisa.

Торт Шоколадный профитроль

Iegūto mīklu выливаем uz cepešpannas, kas iepriekš iereibis plūmēm. eļļu.
Выпекаем 20-30 minūtes pie temperatūras 180 grādi.

Торт Шоколадный профитроль

Корж gatavs.

Торт Шоколадный профитроль

Sastāvdaļas профитролей.

Торт Шоколадный профитроль

Katliņā ielej ūdeni, pievieno sviestu, sāli,
novietot to uz uguns un novest līdz vārīšanos.
Kad ūdens ar eļļu sāk vārīties, noņemt no uguns un pakāpeniski iebērt izsijātos miltus, intensīvi maisot mīklu.

Торт Шоколадный профитроль

Atkal likt uz pannas ar ieraugu uz vājā uguns un atslābina mīklu, līdz iegūst vienmērīgu masu.

Торт Шоколадный профитроль

Noņemiet katlu no uguns un atdzesē mīklu.
Ar atdzesētu mīklu pa vienai braukt olas, katru reizi samaisot līdz viendabīgas konsistences iegūšanai.

Торт Шоколадный профитроль

Uz ietaukotas ar eļļu vai застеленный pergamenta papīru cepešpannas, izmantojot konditorejas šļirci uztaisīt mazas bumbiņas.
Cep pirmās 15-20 minūtes nepieciešams temperatūrā 200 grādiem. Pēc tam temperatūru samazina līdz 150 grādiem un досушивать kūkas vēl 10-15 minūtes.

Торт Шоколадный профитроль

Sastāvdaļas krēma (pildījums профитролей).

Торт Шоколадный профитроль

Katliņā ielej pienu, likt to uz uguns un novest līdz vārīšanos.
Atsevišķi samaisa miltus, kakao, cukura un 3 ēd.k. auksta piena līdz viendabīgai konsistencei.

Торт Шоколадный профитроль

Maisījumu pielej pamazām karstu pienu, līdz tas kļūst silts.
Kartupeļus uz lēnas uguns, pievienojam pienu ar maisījumu, убавляем uguns, samaisa, līdz brīdim, kad krēms sāk vārīties un nekļūst biezs.

Торт Шоколадный профитроль

Krējumu pievienojam vārītu сгущенку un sviestu. Samaisa līdz viendabīgas masas.

Торт Шоколадный профитроль

Профитроли начиняем krēmu, izmantojot konditorejas šļirci.

Торт Шоколадный профитроль

Atlikušais krēms iet uz montāžas kūka, un, lai tā kļūtu biezs un tumšs, es pievienoju 5 šokolādes konfektes, растопленных ūdens peldē.

Торт Шоколадный профитроль

Apkopojam kūka.
Корж sasmērējam ar krēmu.
Профитроли макаем krējumu un nodot to kā piramīdas.

Торт Шоколадный профитроль

Gatavojam glazūru. Sajaucam 1 ēdk. kakao 1 ēdk. cukura, 4 ēd.k. piena,
novedam līdz vārīšanos, pievienojam 50 g sviesta.
Rotā ar to kūku.

Торт Шоколадный профитроль

Обсыпала rīvētu balto šokolādi.

Торт Шоколадный профитроль

Griezumā

READ  Ziemassvētku ingvera cepumi

Добавить комментарий