Kūka «Vīnes kafejnīca»

Торт "Венская кофейня"

Aicinu jūs uz lielisku Vīni!
Vīnes kafejnīcas ir slavena visā pasaulē ar savu unikālo kūkas, piesātināta ar šokolādes garšu nevainojamu tortes un kūkas!
Nogaršojiet arī jūs, dārgie поварята, tas ir šokolādes — riekstu baudu, перенесясь uz mirkli romantisku un tādu, манящую Austriju!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Vīnes kafejnīca»»:

  • Šokolāde — tumša- 200 g

  • Sviests (margarīns) — 150 g

  • Cukurs — 150 g

  • Vaniļas cukurs — 1 пач.

  • Sāls

    (šķipsniņa)

  • Vistas olas — 8 gab

  • Kviešu milti / Milti — 150 g

  • Ieraugu testu — 1 tējk.

  • Pūdercukurs — 30 g

  • Нуга (lazdu) — 400 g

  • Želejas (cidoniju) — 350 g

  • Apledojuma (šokolādes vai кувертюр) — 250 g

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Porciju skaitu: 16

Recepte «Kūka «Vīnes kafejnīca»»:

Торт "Венская кофейня"

Produkti, ar kuriem mēs ātri uz priekšu, lai omulīgi kafejnīcā Vīnē!

Торт "Венская кофейня"

Šokolādes sadrupina un izkausē ūdens peldē.
Dot šokolādi nedaudz atdzist.

Торт "Венская кофейня"

Sviestu (margarīnu), cukuru, vaniļas cukuru un sāli sakuļ, līdz кремообразного stāvokļa.

Торт "Венская кофейня"

Olas sadala uz dzeltenumus un baltumus.
Dzeltenumus pa vienam pievienot масляному krēmam.

Торт "Венская кофейня"

Pēc tam ievadām izkususi šokolāde, pārmaisām.
Miltus sajaucam ar paškrāvēju, atvesto materiālu izsijājam un arī ieviest mīklu. Labi pārmaisām.

Торт "Венская кофейня"

8 olbaltumvielu взбиваем uz stabilas putas. No augšas uz olbaltumvielas vienmērīgi pārkaisa ar pūdercukuru, pārmaisām.

Торт "Венская кофейня"

1/3 olbaltumu pievieno šokolādes mīklu un uzmanīgi pārmaisām. Pēc tam pievieno pārējos sakultu olas baltumu un arī maigi, bet rūpīgi pārmaisām.

Торт "Венская кофейня"

Mīklu выливаем ietaukotā un посыпанную miltu, cepamā formā ar diametru 26 sk.
Выпекаем uzkarsētā līdz 175° cepeškrāsnī 45 minūtes.

Торт "Венская кофейня"

Uzmanību! atbrīvojam kūka no ранта formas un ļaujam atdzist uz režģa.

Торт "Венская кофейня"

Pilnībā atdzisušais корж pārgriežam garu nazi trīs daļās.

Торт "Венская кофейня"

Lūk, kā izskatās lazdu нуга.
Нуга (fr. nougat) — кондитерское izstrādājums pamatā ir medus, riekstu un olu baltums.

Нуга — tas кондитерское izstrādājums, tradicionāli изготовляемое no cukura vai medus, un grauzdēti rieksti — mandeles, valrieksti vai lazdu riekstu, bet ne no zemesriekstiem. Konsistence нуги var ievērojami atšķirties — no vieglas līdz cietos, atkarībā no sastāva. Lai pievienotu нуге dažādas garšas un aromātiskās nianses izstrādājums pievieno citrona miziņu, kanēli, vaniļas, žāvētus augļus, sukādes, šokolādes.

Торт "Венская кофейня"

Нугу растапливаем ūdens peldē un охлаждаем.

Торт "Венская кофейня"

175 g želejas arī подогреваем līdz viendabīgai masai.

Торт "Венская кофейня"

Ap apakšējo коржа uzstādām разъемное gredzenu un выливаем ореховую нугу. Uzmanīgi izlīdzina pa visu virsmu коржа.

Торт "Венская кофейня"

Uzklājam otro коржом, virsū uzklāj želeju.

Торт "Венская кофейня"

Pēc tam uzklājam trešais коржом un liekam aukstumā uz 30 minūtēm.

Торт "Венская кофейня"

175 g želejas подогреваем. Atbrīvojam kūka no izjaucamos gredzeni un pilnībā обмазываем kūka айвовым želejas.
Kūku liekam aukstumā uz 1-2 stundām — kamēr želejas nav sacietē.

Торт "Венская кофейня"

Lūk, kā izskatās кувертюр.
Vienkāršāk sakot, tas ir tas pats šokolādes, bet ar lielāku pakāpi плавкости, ja подогревании aizstāj apledojuma.
Es uzdrošinos izteikt savus novērojumus. Nākamreiz būšu segt virsroku tortes tieši šokolādes glazūru, tā kā кувертюр momentāni sacietē un kad šķēle kūka rodas nelielas problēmas estētiskā ziņā. Bet es darīju stingri pēc receptes un izmantoja tieši кувертюр.
Кувертюр sakapā.

Торт "Венская кофейня"

Кувертюр izkausē ūdens peldē, ļauj atdzist. Pēc tam atkal uzkarsē līdz ar siltā stāvokļa un uzklāt uz kūka.

Торт "Венская кофейня"

Dot тортику 2 stundas «nožūt».
Rotā ar šokolādi, šokolādes krēmu un visu, kas saistīts ar šokolādi!

Торт "Венская кофейня"

Lūk, tāds mega-šokolādes skaistulis!

Торт "Венская кофейня"

Un, lūk, arī gabaliņu!
Ož šokolādi?

Торт "Венская кофейня"

Labu apetīti!!!

Торт "Венская кофейня"

Торт "Венская кофейня"

Торт "Венская кофейня"

READ  Kūka Zvaigznes

Добавить комментарий