Kvēlākā kūka Б52

Пламенное пирожное Б52

Kaut kā man gribējās demonstrēt kūka, pamatojoties uz pasaules slaveno kokteili Б52. Ilgi es sevi audzināju šo ideju, un, lūk, kas man no tā sanāca.
Gribu atzīties, ka ir vērts visu pūļu un patērētā laika. Prasīja man tas ir apmēram 5 stundas.
Trīs veidu biskvīta, trīs veidu maigā mousse tiek apvienoti un savijas kaislīgs жгучем dejā.
Bet cik tas ir garšīgi, neprātīgi, ароматно, ir satraucoši. Aiznes debesīs baudas, tāpat kā šis pats šiks kokteilis.
Kūka pieaugušajiem, lūdzu, pie mūsu uguntiņas

Sastāvdaļas, lai «Kvēlākā kūka Б52»:

  • Vistas olas (2 gab kafijas cepumu, 2 gab šokolādes biskvīts, 2 gab apelsīnu biskvīta) — 6 gab

  • Cukurs

    (pa 50g, kafijas, šokolādes un karameļu biskvīts,
    160g, putas, 110г uz меренгу)

    420 g

  • Kviešu milti / Milti ( 55г, kafijas biskvīts,40 g šokolādes cepumu, 50g apelsīnu biskvīta) — 145 g

  • Kafija šķīstoša (kafijas biskvīts) — 2 tējk.

  • Ūdens (kafijas biskvīts) — 1 ēd. k.

  • Vaniļas esence (1/3 tējk. ar kafijas cepumu, 1/3h.l. šokolādes cepumu, 1/3h.l. apelsīnu cepumi) — 1 tējk.

  • Ūdens (150 g mērcēšanai želatīna, 15 g, lai меренги) — 165 g

  • Želatīns (mousse) — 40 g

  • Šokolāde, baltā — 100 g

  • Šokolāde — tumša- 100 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 100 g

  • Olas dzeltenumu (putas) — 9 gab

  • Piens (putas) — 660 g

  • Krējums (putas) — 660 g

  • Liķieris (Kahlua, krēms-putas no melnās šokolādes un impregnēts kafijas biskvīta; Бейлиз krēmu-putas no piena šokolādes un impregnēts šokolādes biskvīta; Куантро krēmu-putas no baltās šokolādes un impregnēts apelsīnu biskvīta; katram pa 0,3 artā.; ir arī nepieciešams 25 g liķiera blue Курасао uz меренгу) — 0.9 artā.

  • Apelsīna miziņa (apelsīnu biskvīta) — 1 ēd. k.

  • Apelsīnu sula (impregnēts apelsīnu biskvīta) — 2 ēd. k.

Gatavošanas laiks: 300 minūtes

Porciju skaitu: 20

Recepte «Kvēlākā kūka Б52»:

Пламенное пирожное Б52

Kūka sastāv no 3 бисквитов, kas ir pagatavoti gandrīz vienādi, atšķirība ir tikai piedevās.
Tātad, kafijas biskvīta взбиваю 2 olas 50g cukura 10 minūtes

Пламенное пирожное Б52

Pievienot 55г miltu, 1/3 tējk. vaniļas esences, un kafijas pagatavošanai, 2 tējk., šķīries, 1 ēd. k. ūdens

Пламенное пирожное Б52

Lāpstiņu visu viegli samaisa

Пламенное пирожное Б52

Un cep garoziņu, застеленом промасленным pergamenta. Cepeškrāsnī, kas sakarsēta līdz 150 grādiem 15 minūtes.
Forma man ir 20 cm x 25 cm

Пламенное пирожное Б52

Tāpat gatavoju šokolādes biskvīts: взбиваю olas ar cukuru, līdz sulīgs putu 10 minūtes

Пламенное пирожное Б52

Pievienoju miltus 40g, ванильную esenci 1/3 tējk. un kakao 15 g

Пламенное пирожное Б52

Uzmanību! вымесить lāpstiņu un cep 15 minūtes 150 grādos uz pergamenta промасленном

Пламенное пирожное Б52

Lai apelsīnu biskvīta atkal взбиваю 2 olas, 50g cukura

Пламенное пирожное Б52

Un pievienoju 1 ēd.k. apelsīna miziņa, 1/3 чл vaniļas esenci un 50g miltu un выпекаю uz промасленном pergamenta 15 minūtes 150 grādos

Пламенное пирожное Б52

Lūk, mūsu 3 biskvīta atpūšas un atdziest. Pauspapīrs, kamēr nevar nošaut

Пламенное пирожное Б52

Želatīnu iemērc aukstā ūdenī

Пламенное пирожное Б52

Šokolādi sadala pa dažādām мискам

Пламенное пирожное Б52

Pienu uzsilda un uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai

Пламенное пирожное Б52

Dzeltenumus saputo ar cukuru

Пламенное пирожное Б52

Līdz sulīgs putu un bez apstāšanās putot, plānā strūklā ielej karstu pienu

Пламенное пирожное Б52

Ieliet visu uz pannas, turpina putot, noslaucīt uz nelielas uguns, līdz загустевания, noņem no uguns, atdzesē līdz 80 grādiem

Пламенное пирожное Б52

Želatīnu nedaudz uzsildīt (ne vārīt!), samaisa un pievieno piena-желтковую maisījums, visu kārtīgi samaisa, lai nav palicis graudiņiem želatīna

Пламенное пирожное Б52

Krēmu sadala 3 daļās un sajauc ar katru balto, piena un melno šokolādi

Пламенное пирожное Б52

Ļaut pastāvēt dažas minūtes un labi jāsamaisa

Пламенное пирожное Б52

Krēmu melnās šokolādes pievienot liķieris kahlua 1 ēd. k, krējums no piena šokolādes pievienot liķieri бейлиз 1 ēd. k, krējums baltās šokolādes pievienot apelsīnu liķieris куантро 1 ēdk.

Пламенное пирожное Б52

Saldo krējumu saputo līdz sulīgs putas

Пламенное пирожное Б52

Sadalīt 3 daļās un sajauc ar trim муссами

Пламенное пирожное Б52

Uzmanīgi лопатной вымесить līdz viendabīgai sulīgs пенной masas

Пламенное пирожное Б52

Sāku montāža: Formu 20х25 augstums 7 cm выстлала pārtikas plēvi, apakšā уложила kafijas biskvīts un пропитала to liķiera Kahlua

Пламенное пирожное Б52

Uz to выложила putas no melnās šokolādes, aizsūtot iesaldēšanu

Пламенное пирожное Б52

Uz подстывший putas no melnās šokolādes укладываю šokolādes biskvīts, пропитываю to liķieri бейлиз

Пламенное пирожное Б52

Uz to выливаю putas no piena šokolādes un raidu iesaldēšanu

Пламенное пирожное Б52

Liķieris куантро 2 ēd. k. bija sajaukusi ar 2 ēdk. apelsīnu sulas

Пламенное пирожное Б52

Uz подстывший šokolādes uzpūtenis уложила apelsīnu biskvīta un пропитала apelsīnu liķieri

Пламенное пирожное Б52

Uz biskvīta вылила putas balto šokolādi un es devos uz aukstumu līdz pilnīgas sacietēšanas. Man tas prasīja 2 stundas uz balkona pie +5 grādos

Пламенное пирожное Б52

Lai modelētu liesmas kā kokteilī, esmu darījusi меренгу.
Līdz 2 olbaltumvielu взбивала līdz noturīgas virsotnes, katliņā кипятила 110г cukura un 15 g, ūdens un 25g liķiera Blue Curacao. Нагрела līdz 120 grādiem

Пламенное пирожное Б52

Un bez apstāšanās putot, plānā strūklā tas ielej vāveru. Взбивала līdz dzesēšanas olbaltumvielu masas

Пламенное пирожное Б52

Sagatavi, lai kūku pārgriež uz kvadrātu sausu karstu nazi un отсадила uz katru salda kūka голубенькой olbaltumvielu vāciņu.
Man sanāca 20 kūku.
Kūku var sasaldēt un glabāt līdz 2 nedēļām. Pirms pasniegšanas ļauj nostāvēties istabas temperatūrā 10-15 minūtes, un tas atgādinās maigā пломбир gaumīgi mīļoto karstā kokteiļa.

Пламенное пирожное Б52

Var darīt kokteili un baudīt.

Пламенное пирожное Б52

Lai košs iesniegšanas var spooned aizdedzināja liķieris куантро un aplej ar меренгу

Пламенное пирожное Б52

Пламенное пирожное Б52

Пламенное пирожное Б52

READ  Irdenas vafeles ar krējumu

Добавить комментарий