Neparastais rulete

Необыкновенный рулет

Es ļoti mīlu šo rulete par neatkārtojamu garšu, krāsu un oriģinalitāti! Uz vietas ir tāda recepte pie šefpavārs Розалика. Neslēpšu, ka sākotnējais avots mums ar viņu ir viens, bet… kāpēc-tad es nekādi nespēju panākt pārsteidzoši smaragda krāsas šo brīnumu kulinārijas mākslas, pagaidām internetā nav atrasts ieraksts gatavošanas programmas «Laime ir» http://www.1tv.ru/sp rojects_edition/si57 90/fi3586, kurā Valentino Бонтемпи kopā ar Jeļenu Чекаловой sagatavo šo rulete un saņemsim precīzu recepti tā pagatavošanai. Recepte pielāgota mani un dotas precīzas proporcijas to pagatavošanas. Ļoti iesaku, izmēģiniet to!

Sastāvdaļas, lai «Neparastais rulete»:

  • Pētersīļi (svaigi zaļumi рубленая) — 300 g

  • Ūdens (ledus), 200 ml

  • Ledus — 3-4 gab

  • Vistas olas (istabas temperatūrā) — 1 gab

  • Dzeltenumu olas (istabas temperatūrā) — 3 gab

  • Proteīns, olas (istabas temperatūrā) — 3 gab

  • Medus (dabīgs) — 1 tējk.

  • Kviešu milti / Milti (izsijāt) — 60 g

  • Cukurs (olbaltumvielas — 20 g, no dzeltenuma — 120 g, krēma, 100 g) — 240 g

  • Baklažānu (vēlams šķirne bez sēkliņām, iztīrīt un sagriezt gabaliņos) — 500 g

  • Piens — 500 ml

  • Vaniļa — 1 g

  • Siers saldā krējuma (Philadelphia, Альменте, var kūpinātas gaļas biezpiens lauzt blenderī ar 2 ēd.k. krējuma) — 100 g

  • Pūdercukurs — 2 ēd. k.

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Neparastais rulete»:

Необыкновенный рулет

Nomazgā un просушенную pētersīļus ievieto blenderī, ielej glāzi ledus auksta ūdens, pievieno 3-4 šķēles ledu un samalt sekla putriņu.

Необыкновенный рулет

Izspiest no zemes pētersīļu sulu, un, ievietojot to katliņā, vāra uz lēnas uguns 4-5 minūtes, līdz nogulsnes nav izkritīs zaļo pārslas — hlorofils.

Необыкновенный рулет

Dziļā šķīvī likt ledu, virsū sietu un nolaist uz tās pārslas hlorofila.

Необыкновенный рулет

Olu dzeltenumus un sakuļ, līdz tilpums palielinās trīs reizes, un, nekad vairs putot, ievadiet cukurs (120 g), pārspēt 7 minūtes, pašās beigās kulšanai ievadīt medus, pēc tam pakāpeniski pievieno miltus, jaukšanai 1 miksera ātrumu.
Jaunāko ievadīt pārslas vārītas olas un sakuļ, līdz gludu masu.
Atsevišķi sakuļ baltumus ar cukuru, līdz ilgtspējīgu virsotnes un veiktu trīs iemaisa tos mīklas lāpstiņu, metode, locīšanas, no apakšas uz augšu un pa apli.

Необыкновенный рулет

Выстелить mīklu uz cepešpannas 25х35, застеленный ar cepamo papīru, un cep прогретой līdz 180*C cepeškrāsnī 15 min. Koncentrējieties uz savu krāsni!!!
Gatavs biskvīts no augšas nobērt ar pūdercukuru un, apgriežot uz balta lapa ar cepamo papīru, atbrīvot no papīra, uz kura viņš выпекался.
Apkaisa no augšas pūdercukuru un kopā ar papīru pieveikt, rulete, atdzesē.

Необыкновенный рулет

Krēms:
Baklažāni nomizot, sagriezt gabalos un pēc iespējas atbrīvot no sēklām.

Необыкновенный рулет

Karstā pienā izšķīdina cukuru un vaniļas ievietot baklažāni un vāra 7-8 minūtes. Atdzesē.
Ievietot baklažāni blenderī un samaļ, pievieno krējuma sieru un sakuļ gaisa putas.

Необыкновенный рулет

Uzmanīgi un pakāpeniski raisot un ieziežot krēmu, biskvīta, nekavējoties izslēdziet to rulete (mīkla ir ļoti maiga un var plīst), lai būtu labāk saprotams — ir izvietots gabalu biskvīta, smeared un закрутили, t.i., nav sasmērējam visu rulete uzreiz! Ievietot rulete ledusskapī uz 3-4 stundām.

Необыкновенный рулет

Pirms pasniegšanas pārkaisa rulete pūdercukuru.

Необыкновенный рулет

Sagriež šķēlītēs.

Необыкновенный рулет

Pasaukt savus tuviniekus un pārsteigt!

Необыкновенный рулет

Garšīgi un ļoti skaisti!

Необыкновенный рулет

P. S. nesteidzieties izmest atlikušo pētersīļu zaļumi!!! Sadaliet tās formās, lai ledus un заморозьте, bet iegūtās kubiņos, pēc tam kārtīgi iepakojumā un uzglabāt saldētavā! Saimniecībā viss сгодится!

Необыкновенный рулет

READ  Piparmētru cepumi "Mojito"

Добавить комментарий