Piparkūkas имбирные «Козули»

Пряники имбирные "Козули"

Labu laiku visiem! Es vispirms выложила recepti savā dienasgrāmatā, jo uz vietas ir имбирные piparkūkas. Man palūdza eksemplāros šeit. Tāpēc выкладываю soli pa solim recepte, tāpat kā dienasgrāmatā. Ir līdzības un atšķirības, protams. Es gribētu dalīties ar savu tik ilgi gaidīto tomēr rezultāts šajās piparkūkas:))
Tātad.

Sastāvdaļas, lai «Piparkūkas имбирные «Козули»»:

  • Kviešu milti / Milti — 650 g

  • Medus — 85 g

  • Sviests — 90 g

  • Pūdercukurs (+200 g apledojuma) — 210 g

  • Vistas olas — 4 gab

  • Soda — 1,5 tējk.

  • Garšvielas — 3 tējk.

  • Kakao pulveris- 3 tējk.

  • Proteīns, olu (matējums) — 1 gab

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Piparkūkas имбирные «Козули»»:

Пряники имбирные "Козули"

Labu laiku visiem! Šeit es gribu izlikt beidzot удавшиеся имбирные piparkūkas. Soli pa solim. Varbūt kāds arī agonized, kā arī noderēs. [cut]
Kad es braucu pat uz meistarklasi par to, kā izgatavot козуль. Meistarklasē viss sanāca, bet mājās — nekādi. Man bija divas nelaimes: nelīdzena virsma un burbuļi. Un lai es ne apstiprina, ne kādu.
Pastaigājoties pa plašumiem, meistarklases Gadatirgos meistaru (es tur dzīvoju)) atradu brīnišķīgu recepti amatā par apgleznotas piparkūkas Akimova Jūlijai. Ja kādam ir interesanti, viegli atrast pēc nosaukuma. Pārbaudīts un… brīnums! Beidzot viss sanāca. Jūlijai ir sniegts recepte. Es pats засняла process un detalizēti aprakstīt, ko un kā darīju.

Šeit ir oriģinālā recepte: 650 g miltu (var daļu aizstāj rudzu), 210 g sah. pūdercukura, 90 g sviesta ( vai margarīna), 85 g medus, 4 olas, 2 tējk. sodas (var nedaudz mazāk, nevar nodzēst), 3 tējk. garšvielu (kanēlis, ingvers, muskatrieksts, kardamons, smaržīgie pipari, krustnagliņas) tas viss pēc garšas, bet neļķes ieteiktu daudz nav jāliek, ne vairāk kā 0,2 -0,5 чл., apelsīna miziņa un citrona, 3st. k. kakao.

Lai glazūra: 1 proteīns + 200 g pūdercukura. Bet labāk iebērt pakāpeniski. Maz vai kāda olbaltumvielu masas. Apledojuma nedrīkst būt pārāk šķidra, bet arī pārāk biezu arī nav jābūt. Ja ar pūdercukuru pārspīlēts, tad tikai vārītu aukstu ūdeni разбавляем glazūru, взбиваем. Līdz vajadzīgajai konsistencei.

Es darīju tā: 650 g miltu, 210 g sah. pūdercukura, 90 g sviesta ( vai margarīna), 85 g medus, 4 olas, 1,5 tējk. soda nav dzēstie, 3 tējk. garšvielu (kanēlis, ingvers, muskatrieksts, smaržīgie pipari), 3h. k. kakao.

Labāk jau iepriekš sagatavot, garšvielu maisījums. Proporcijas ir šādas: 2 tējkarotes kanēļa, pārējās garšvielas pa vienai tējkarotei. Гводику nepatīk, tas no mana viedokļa viss tikai bojā. Darīju ar pipariem un bez. Ar pipariem ядренее. Bez pipariem ir maigāka garša. Var darīt maisījums uz priekšdienām, tad proporcijas būs 4кор :2имб:2мускат. орез:2кардамон. Visi перемешиваете, un jau pēc tam izņemt no šī maisījuma, 3 tējkarotes mīklas.

Bet tagad soli pa solim.
1. Ūdens peldē izkausētu medu un sviestu.

Пряники имбирные "Козули"

2. Saputo olas ar pūdercukuru.

Пряники имбирные "Козули"

3. Izkususi medu ar sviestu, ATDZESĒ! Lai pievienotu ja karsta, tad mīkla būs gumijas, to būs ļoti grūti izrullējiet. Pievienot visā saputo olas un samaisa.
4. Pievieno sodu, garšvielas un kakao. Samaisa. Lūk, kas sanāk

Пряники имбирные "Козули"

5. Izsijāt miltus.

Пряники имбирные "Козули"

6. Samaisa. Es vispirms daru ar mikseri:

Пряники имбирные "Козули"

Lūk, kas sanāca:

Пряники имбирные "Козули"

Bet pēc tam jau ar rokām. Месим labi. Ja slikti вымесить, tad būs burbuļi.

Пряники имбирные "Козули"

Visi vispirms lipīga. Bet nav briesmīgi. Visu šo masu sadalām uz 4 daļām. Ņemam vienu daļu, veidojam salīp un plastmasas maisā.

Пряники имбирные "Козули"

7. Tālāk Jūlija raksta, ka vajag nolikt ledusskapī uz nakti. Var un tā. Bet var, ja gribas ātri, minūtes 15-20 saldētavā. Es domāju, ka tas ir tā, lai mīklu varētu izveltnēt. Es darīju un tā, un tā — nav nekādu atšķirību.

8. Mīklu охладилось. Ņemam gabaliņu. Мнем слега. Раскатываем. Izskrējienu tā, lai testā nebija gaisa. Lūk, tagad man bija atklāsme. Ja roll, smalki-smalki, mm, tad cepumus iegūst plānos, kraukšķīgiem, bet… līknēm. Dzejnieks, jo biezāka печенька, jo viņš ir vienlīdzīgāki par citiem produkciju. Es centos darīt biezums 3-4 mm Tas, manuprāt, ir optimāls.

Пряники имбирные "Козули"

9. Visu sagriež. Uzmanīgi liekam uz cepešpannas. Es pilnvaras ellē uz силиконовом paklājiņa. Lūk, starp citu. Ja paklājiņš plāna, tad viņš var cepeškrāsnī вздыбиться, un tad piparkūkas arī būs nelīdzenas.

Пряники имбирные "Козули"

10. Es выпекала ar 150 grādos. Kad es paspēru temperatūru vairāk — piparkūkas tērauda burbulis. Tas ir, atkal ir kļuvuši nedaudz robainas.

11. Piparkūkas покоричневели, tas nozīmē, ka var izņemt.

Пряники имбирные "Козули"

12. Un tālāk apgleznošana. Līdz:

Пряники имбирные "Козули"

Pēc tam, kad:

Пряники имбирные "Козули"

Uz to visu. Tātad, pats svarīgākais:
1. Mīklu вымесить pirms ledusskapi.
2. Sekot, lai nerastos burbuļi, kad rullēšana.
3. Nav izskrējienu pārāk smalki.
4. Cep pie 150 grādiem.
5. Padoms no поваренка Natašas: «gleznojumi siltās piparkūkas var likt ar nelielu preses (stikls, досочка), tad virsma būs ровненькая un ērta gleznojumi». Nataša, paldies!

Piezīmes par cukura pūderī.
Man krupis tās kumeļu pirkt. Tāpēc es to daru pati kafijas dzirnaviņas. Protams, kvalitāte atšķiras. Mīklu tāda pūderis iet lieliski. Matējums, principā arī. Bet šeit ir kvalitāte apgleznošanas ciest: atlikušie lielie gabaliņi cukura biežāk klucis «фунтик», tāpēc vienmērīgu, nepārtrauktu līniju, bieži nesanāk. Secinājums: mīklai pūderi var darīt arī paši, bet šeit apledojuma labāk pirkuma (jā, un vēl izsijāt).
Kas vēl? Uzglabāt var ilgi, bet vēlams gadā. Kaut kur lasīju, ka glazūru var sākt bojāties un rūgti. Bet mēnesī-trīs, es domāju, вылежатся viegli. Lūk, ko iesaka darīt Jūlija Akimova, ja piparkūkas jau подсохли: «Lai mīkstinātu gatavo pātagas neslinkojiet, pirms lietošanas nodot to hermētiska taru, долькой ābola vai apelsīna mizu, un jūs sajutīsiet atšķirību».
Es pati neesmu izmēģinājusi, jo nav ko mums размягчать:)) mums vēl ir tikai tiesības porciju iet gatavot:)))

Veiksmi visiem! Drīz Jaunais gads. Урра! Un paldies Jūlijai Akimova vēlreiz!

READ  Kūka vasaru gaidot

Добавить комментарий