Rulete ar pralinē «Ziemassvētku pieteikties»

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Pralinē — tas ir īpašs konditorejas masu, kas pagatavota no maltiem riekstiem, apceptas cukuru. Savu nosaukumu tas ir pienākums французкому vēstniekam Beļģijā, hercogam Plessis-Пралин. 1671 gadā viņš pirmo reizi izveidoja šo desertu, ko šodien izmanto vairāk, lai virskārtas konditorejas izstrādājumu un gatavojot krēmus. Par burvju garšas pralinē var runāt ilgi… es Klāt Jūsu uzmanībai roly — Ziemassvētku simbols Francijā, riekstu garša, kurā, pat ja jums ir šokolādes, dominē. Ziemassvētki vēl ne drīz, bet kāpēc arī citās dienās, ne baudīt gardu desertu? Jo tiem jābūt bāzētiem noteikumi, lai tos pārkāptu! 😉

Sastāvdaļas, lai «Rulete ar pralinē «Ziemassvētku žurnālā»ir»:

  • Vistas olas (biskvīta) — 4 gab

  • Piens — 250 ml

  • Kartupeļu ciete (Vai kukurūzas — 4 tējk.) — 2 tējk.

  • Sviests (Labas kvalitātes) — 200 g

  • Cukuru (150 g — krējuma, 60 gr — biskvīts) — 210 g

  • Kviešu milti / Milti — 60 g

  • Šokolāde — tumša- 60 g

  • Pralinē (vai 100 gr lazdu rieksti un cukurs, lai to pagatavošanas, skatiet vairāk šeit — https://www.povarenok.ru/recipes/show/47212/) — 100 g

  • Olas dzeltenumu (krēms) — 4 gab

Gatavošanas laiks: 120 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Rulete ar pralinē «Ziemassvētku žurnālā»ir»:

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Sāksim ar alus bāzes krēma. 4 dzeltenumus saberž ar 150 g cukura, ievadiet cieti, pienu uzkarsē gandrīz līdz vārīšanās stadijā. Pusi no karstā piena iecilā sakultajā olu masā, labi samaisa, pievieno otru pusi.

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Uz lēnas uguns vāram mūsu maisījums, līdz sabiezē, nepārtraukti maisot. Svarīgi, to nedrīkst vārīt! Pēc tam kuģis krēmu ledusskapī vismaz uz stundu, labāk divi. Tas ir labi atdzesēt, citādi vēlāk var расслоиться.

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Tālāk veiksim бисквитом. Vēl viens svarīgs moments, montāža ruletes, krēms ir jau auksts, bet cepumu vēl siltu (tas nepieciešams tādēļ, lai viņš labi сворачивался). Tāpēc par biskvīta pagatavošana es ņēmās tad, kad krēms palika ledusskapī uz 40 minūtēm. Tātad, 4 olas ir kopīgas, baltumi un dzeltenumi, dzeltenumus взбиваем līdz bela ar 60 gr. cukuru, pakāpeniski pievieno izsijātos miltus (60гр).

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Olbaltumvielas взбиваем biezās putās (trauki un corollas ir jābūt sausām, olbaltumvielas pievieno šķipsniņu sāls). Pakāpeniski pievienojam tos желтковую maisījumu, kārtīgi, no apakšas uz augšu, cepums, izmantojot lāpstas.

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Cepeškrāsni разогреваем līdz 210 gr, mīklu izlīdzina pa противеню, застеленного ar papīru cepšanai. Gatavojam tieši 8 minūtes.

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Gatavs biskvīts apgāzties uz mitru dvieli, atbrīvojam no papīra un tieši ar dvieli satinam, rulete, atstājam atdzist minūtes 10-15. Gribu pateikt pāris vārdu par šo биските, viņš ir mans mīlulis, lai kaceni, ar viņu ir ļoti viegli strādāt ar, un garša ir ļoti viegla, maiga… tāpēc šaubīties — nav nepieciešams pievienot mīklai nekādas eļļas un irdinātāju, kas tikai отяжелят un izžāvēs корж…

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Kamēr biskvīts atdziest, veiksim krēmu. Mīksto sviestu (obligāti labas kvalitātes!) sakuļ, beigās pievieno pralinē un довзбивать līdz gludas. Ja Jums nav iespējas vai vēlēšanās, jo man ir slinks, nopirkt konfektes, to viegli var pagatavot pats, kam 100 g lazdu rieksti un cukurs, dodu linku, kur vairāk par to, paldies Nina — http://www.povarenok .lv/recipes/show/472 12/

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Turpinot putot, pamazām pievienojam mūsu pagale krēmu no ledusskapja. 1/3 iegūtā krēma atlieciet atsevišķi, kur ievadiet 60 g kausēta ūdens peldē šokolādi un novietojiet ledusskapī nedaudz sacietēt — tas ir krēms, lai segtu galotnes ruletes.

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Tikmēr uzmanīgi izvērsiet rulete, vienmērīgi uzklājiet krēmu bez šokolādes, atkāpjoties no malas 1 cm un satiniet to atpakaļ. Neglīts malas apgriezt. No augšas uzklājiet krēmu ar šokolādi un veikt modelis, izmantojot dakšu, var izmantot arī konditorejas maisā. =) Ļaujiet рулету ievilkties un piesūkties pāris stundām ledusskapī.
Kul. Сы. Foto rulete uzreiz pēc krēma uzklāšanas, tas skats жидковатый, bet pēc pāris stundām ledusskapī, labi stāvēja! Un vēl, kas vēlas izteiktu šokolādes garšu, droši pievienojiet 180гр šokolādes visu krēmu.

Patīkamu īstenošanu un degustācija!

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Рулет с пралине "Рождественское полено"

Рулет с пралине "Рождественское полено"

READ  Piparkūku "Pogas"

Добавить комментарий