Saldējums базиликовое «Mīļākais»

Мороженое базиликовое "Любимое"

Kaut kad, jau sen, sen, es tikai gatavojas gatavot базиликовую panna runcim un посетовала draudzenei, ka nekādi nevaru nopirkt zaļo baziliku. Uz ko viņa man atbildēja: «Tu vienmēr būtu pagatavot, jo esmu izmēģinājusi базиликовое saldējumu, un tas ir vērstuve башки!!!» Tas ir burtiski) Panna cota nav izdevies, bet doma par saldējuma mani nav pametusi. Receptes базиликового saldējuma es tad nebiju, nolēmu pagatavot uz klasisko recepti джелато, pievienojot baziliku. Ko varu teikt… draudzene bija taisnība! Svetlana markovas izziņas veltīts)

Sastāvdaļas, lai «Saldējums базиликовое «Mīļākais»»:

  • Piens (3,2% tauku saturu) — 200 ml

  • Saldais krējums (tauku saturs no 33 %) — 300 ml

  • Cukurs brūnais — 70 g

  • Baziliks — 25 g

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

Porciju skaitu: 5

Recepte «Saldējums базиликовое «Mīļākais»»:

Мороженое базиликовое "Любимое"

Bazilika lapas sablenderē ar pusi cukura un nelielu daudzumu piena.

Мороженое базиликовое "Любимое"

Sajaucam pannā saldo krējumu, pienu un sasmalcināto baziliku liekam uz plīts uz vidējas uguns. Maisījums nedrīkst sakarst gandrīz līdz vārīšanās temperatūrai, periodiski помешиваем.

Мороженое базиликовое "Любимое"

Vienlaicīgi sākam berzēt dzeltenumus ar cukuru.

Мороженое базиликовое "Любимое"

Dzeltenumus посветлеют un palielinās apjomā. Вливаем apmēram puse no karstā базиликового piena, nekad vairs putot. Переливаем maisījums atpakaļ katlā un vāram līdz sabiezē uz nelielas uguns, pastāvīgi maisot.

Мороженое базиликовое "Любимое"

Переливаем maisījums atpakaļ katlā un vāram līdz sabiezē uz nelielas uguns, nepārtraukti maisot, līdz 82 grādiem. Ja nav termometra, ko darām, lūk, ir tāds tests. Ja zīmētu uz lāpstiņa ar krēmu, tad tas pazūd.

Мороженое базиликовое "Любимое"

Tagad krēms переливаем citā traukā, uzklājam plēvi kontaktu un labi охлаждаем. Ja jums ir мороженица, tad pavārs to, instrukcijas. Ja nav — nav liela bēda, liekam krēmu saldētavā (labāk metāla traukā) un ar intervālu 20 minūtes cepums.
No sirds iesaku izmēģināt tādu saldējumu, neskatoties uz sala laikā. Man tas ir īstu vasaras garšu!

Мороженое базиликовое "Любимое"

Мороженое базиликовое "Любимое"

READ  Poļu rulete

Добавить комментарий