Vaniļas капкейки ar karameli un bezē

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Maigās smalkmaizītes ar gardu pildījumu sāļo karameles un maigu olbaltumvielu «cepurīti».

Sastāvdaļas, lai «Vaniļas капкейки ar karameli un bezē»:

Cupcakes

  • Sviests (TM «Экомилк» 82,5%) — 50 g

  • Kefīrs — 70 g

  • Kviešu milti / Milti — 100 g

  • Vistas olas — 1 gab

  • Cukurs — 100 g

  • Vaniļas esence pēc garšas

  • Ieraugu testu — 5 g

Karamele

  • Krējums (taukskābes) — 135 g

  • Cukurs — 90 g

  • Glikozes sīrups — 50 g

  • Sāls — pēc garšas

  • Sviests (TM «Экомилк» 82,5%) — 40 g

Krēms «slapjo bezē»

  • Proteīns, olas — 3 gab

  • Cukurs — 150 g

  • Sāls — 1 щепот.

  • Citronskābe citronskābe — 1 щепот.

  • Vaniļas esence pēc garšas

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Vaniļas капкейки ar karameli un bezē»:

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Visiem produktiem jābūt istabas temperatūrā. Miltus izsijāt ar paškrāvēju.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Mīkstu sviestu TM «Экомилк», cukuru un esenci взбиваем mikseri minūtes 3-5. Pievienojam olu un взбиваем līdz baltajai gaisa masas vēl aptuveni 3 minūtes.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Pievienojam daļas pēc kārtas miltus un kefīru, pēc katras pievienošanas miltiem vai kefīra cepums masu. Izrādās, lūk, šādu gaisīgu mīklu.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Papīra formas keksiem piepildīt ieraugu uz 1/3 daļu, apmēram 40g. Rauga mīkla, bet maizes ir ļoti labi. Papīra kapsulas cupcakes pirms aizpildīt mīklu ielikt vai silikona formas vai меаллические formas keksiem. Cep sakarsēta līdz 180 grādiem cepeškrāsnī 25-30 minūtes, līdz sausa лучинки.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Kamēr cepti smalkmaizītes sagatavot karameļu. Cukurs un sīrups глюкозный lai padziļinātu толстостенном sautējamā traukā līdz karameles, apmēram 3 minūtes uz lielas uguns man tas prasīja, var mazliet traucēt cukuru ar sīrupu koka lāpstiņu. Kad cukurs kļuvis par vēlamo mums krāsā pievienot кипящие krējumu ar sviestu TM «Экомилк» (jābūt uzmanīgiem… ļoti spēcīgi puto un var spritz). Tāpēc traukus, kas nepieciešams, lai izvēlētos толстодонную un augstu. Vāra, līdz 106 grādi, procesā pievieno sāli pēc garšas, atdzesē.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Kamēr atdziest smalkmaizītes sagatavos krēms «Slapjo bezē»:
olbaltumvielas, cukuru, citronskābi un sāli sajauc dziļu bļodu, uzlikt ūdens vannā, kur jau vārās ūdens uz vidējas uguns. Olbaltumvielu sajauciet ar cukuru, sāli, citrona skābe, likt visu uz ūdens vannā, kur jau vārās ūdens, apakšā bļodu ar baltumiem nedrīkst pieskarties verdoša ūdens, pārspēt ātrumā miksera minūtes 10-15 pirms ilgtspējīgu attēlu krēmā. procesā kulšanai bezē pievienot ванильную esenci pēc garšas. Noņemt bezē ar «pirtis» un vēl putot minūtes 3-5.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Остывшую karameļu un krēma pārlikt konditorejas maisiņu ar uzgaļiem. Karamele ar uzgali ar apaļu caurumu, krēms ar jebkuru cirtaini dušas galvas, man ir liels slēgta zvaigzne.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Uz остывших кексах, izmantojot ierīces, lai izņemtu serdi no ābolu серединке padarīt caurums.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Aizpildīt caurumu кексах karameli, no augšas rotā krēmu.

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Lūk, tā капкейк izskatās griezumā)

Ванильные капкейки с карамелью и безе

Ванильные капкейки с карамелью и безе

READ  Cepumi "Тающий sniegs"

Добавить комментарий