Atsvaidzinošs deserts no citrona mousse

Освежающий десерт из лимонного мусса

Ar lielu prieku dalos ar Jums ar recepti brīnišķīgu desertu uz smalku smilšu bāzes ar citronu krējuma-biezpiena putas. Par recepti vēlreiz paldies japāņu pavāri!

Sastāvdaļas, lai «Atsvaidzinošs deserts no citrona mousse»:

  • Sviests (mīklu) — 80 g

  • Sāls

    (mīklu — šķipsniņa)

  • Pūdercukurs (mīklu — 50g; mousse — 70 g; kaisīšanai gatavo desertu — 10 g) — 130 g

  • Olas dzeltenumu (mīklu) — 1 gab

  • Kviešu milti / Milti (mīklu) — 110 g

  • Zemesrieksti (smalkās šķembas, mīklu) — 30 g

  • Siers saldā krējuma (biezpiena — Хохланд, Бонжур vai Альметте — putas) — 120 g

  • Piens (putas) — 20 g

  • Sula, citronu (putas) — 60 g

  • Citrona miziņu

    (mousse — no viena citrona)

  • Želatīns (lapu, putas) — 12 g

  • Saldais krējums (ne mazāk kā 33% tauku saturs, putas) — 200 g

  • Oga

    (dekorēšanai)

  • Augļi

    (dekorēšanai)

  • Piparmētra

    (lapiņas, dekorēšanai)

  • Ūdens (lai mērcēšanas lokšņu želatīna) — 150 g

Porciju skaitu: 9

Recepte «Atsvaidzinošs deserts no citrona mousse»:

Освежающий десерт из лимонного мусса

Bļodā просеиваю miltus, pievienoju olas dzeltenumu, pūdercukuru, mīksto sviestu, šķipsniņu sāls, арахисовую skaidiņas (oriģinālajā receptē izmantota mandeļu, tāpēc droši var izmantot, un to).

Освежающий десерт из лимонного мусса

Ātri замешиваю mīklu.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Ņemu mīklu plastmasas maisiņā un убраю ledusskapī apmēram uz stundu.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Tad gatavoju putas. Bļodā savienoju krējuma, biezpiena sieru un pūdercukuru.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Nedaudz взбиваю masu ar mikseri.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Lapu želatīnu замачиваю aukstā ūdenī minūtes 10.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Šajā laikā rūpīgi manu citrons, fotografēju miziņu un отжимаю sulu. Sulu процеживаю.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Pēc tam взбиваю dzesināti krējums, vispirms mazā ātrumā, tad ātrumu pakāpeniski увеличиваю. Šodien krējums, man nav jāpakļaujas — negrib взбиваться biezā stabilu masa (ilgāk putot baidījos, tā kā varētu pagatavot eļļu), bet es neesmu pieradusi atkāpties un gatavoju desertu jau ar tādām saldo krējumu.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Želatīnu отжимаю no liekā ūdens.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Pie желатину pielej pienu un citrona sulu (piens var uzreiz liekties, bet nekas traks, turpmāk masa būs viendabīga).

Освежающий десерт из лимонного мусса

Желатиновую masu nedaudz нагреваю uz plīts, līdz pulveris pilnībā izšķīst želatīna (lapu želatīns izšķīst ļoti ātri), masu процеживаю.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Pie masu ar sīpoliem un biezpiena sieru pievienoju желатиновую, nedaudz взбиваю ar mikseri.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Pielej saldo krējumu, atkal взбиваю.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Pielej citrona miziņu.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Labi перемешиваю karoti.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Lai sacietēšanas mousse es izmantoju silikona formas. Viena forma — kā полусфер.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Заполняю formu putas, выравниваю virsroku un kārtīgs ledusskapī līdz pilnīgas sacietēšanas (man uzpūtenis labi stāvēja jau 2 stundas).

Освежающий десерт из лимонного мусса

Man palika putas, un es ir pieņēmusi jaunu silikona forma — dāvanu Танюшки — sladkay83.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Tāpat apleju formiņas putas un kārtīgs ledusskapī, lai sastingšanai.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Kamēr putas sacietē, gatavojam smilšu pamatu desertu. Atdzesētu mīklu раскатываю starp divām pārtikas plēves kārtām.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Biezums testa jābūt aptuveni 3 mm

Освежающий десерт из лимонного мусса

Kārtīgs augšējo plēvi. Izmantojot metāla formiņas kūka вырезаю no mīklas aplīšus (jāatceras, ka diametrā smilšu pamatne ir būt lielāka diametra mousse apmēram 2-3 skatīt

Освежающий десерт из лимонного мусса

Uzmanīgi перекладываю no mīklas aplīšus uz sausas cepešpannas.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Lai kvadrātveida mousse es вырезаю kvadrātu no mīklas, izmantojot dekoratīva rullīša.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Выпекаю smilšu pamatu, kas sakarsēta līdz 180 grādiem krāsnī apmēram 15-18 minūtes.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Gatavojas augļi un ogas dekorēšanai desertu — tīru, mazgāju, augļi нарезаю gabaliņos. Es izmantoju mellenes un sarkanās jāņogas, kivi un konservēti persiki.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Kad putas ir labi atdziest, nenorādu kalnu silikona formas (pilnīgi iegremdējot apakšējo полусферу) siltā ūdenī uz dažām sekundēm. Izņemu uzpūtenis ar fork, ar otru roku spiežot putas no formas apakšas.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Укладываю putām uz smilšu pamatu.

Освежающий десерт из лимонного мусса

Bet, lūk, tādi bija piramīdas!

Освежающий десерт из лимонного мусса

Ap mousse укладываю ogas un sagrieztus augļus. Pirms pasniegšanas посыпаю deserts caur sietiņu, pūdercukuru un украшаю piparmētru lapiņām. Ticiet man-tas ir ĻOTI GARŠĪGI! Novēlam Jums patīkamu apetīti!

Освежающий десерт из лимонного мусса

Освежающий десерт из лимонного мусса

READ  Svētku samtainā cepumi Ziemassvētkiem

Добавить комментарий