Эклеры ar interesantu pildījumu

Эклеры с интересной начинкой

Es domāju, ka visiem patīk, заварные kūkas. Es sadūšojās un devās uz eksperimentu dēļ konkursa «Ogu vēsturi» un pagatavoju neparasts krēms, lai to kūku… Rezultāts pārspēja manas cerības — viss эклерчики bija ēst vienu sēdi!!! Žēl, ka porcija bija маловата…
Ieinteresēja? Laipni lūdzam!

Sastāvdaļas, lai «Эклеры ar interesantu pildījumu»:

  • Ūdens (mīklai — 130, sīrups — 50) — 180 ml

  • Sviests (mīklu) — 60 g

  • Sāls (mīklu un olbaltumvielas pēc щепотке) — 2 щепот.

  • Kviešu milti / Milti (mīklu) — 90 g

  • Vistas olas (mīklu) — 2 gab

  • Proteīns, olu (krējuma) — 2 gab

  • Ievārījums («Махеев» apelsīnu sīrups) 100 g

  • Kurkuma (sīrups) — 1/2 tējk.

  • Pūdercukurs

    (обсыпку)

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Skaits porcijas: 15

Recepte «Эклеры ar interesantu pildījumu»:

Эклеры с интересной начинкой

Gatavojam заварное mīklu. 130 ml ūdens, uzvārīt, izšķīdina tajā, 60 g eļļas (var lietot, labs margarīns), pievieno šķipsniņu sāls.

Эклеры с интересной начинкой

Iebērt 90 g miltus un ātri samaisa, lai nebūtu graudiņiem. Ērti izmantot, ja to silikona lāpstiņu. Izņemt no krāsns, nedaudz atdzesē.

Эклеры с интересной начинкой

Pa vienam ievadiet jēlas olas. Vispirms mīklu izskatās tā.

Эклеры с интересной начинкой

Bet pēc tam, kad rūpīgi maisot, — lūk, tā. Gatavu mīklu ir savākti bumbu, labi, atpaliekot no sienas.

Эклеры с интересной начинкой

Piepildām konditorejas šprice tests, выдавливаем svītras uz sausas cepešpannas (man противни ar non-stick pārklājumu). Aizstāt šļirci var parastā plastmasas maisiņā, sagriež viņam уголочек, bet parastā противни gulēja pergamenta.

Эклеры с интересной начинкой

Cepti эклеры 40-50 minūtes temperatūrā, kas 180-200 grādiem. Cepeškrāsni šajā gadījumā, labāk neuzsākt.

Эклеры с интересной начинкой

Kamēr tie ir cepti, sagatavosim krēms. Es ļoti mīlu, un no bērnības, olbaltumvielu olu krēms. Es iemācījos to gatavot nesen, un sanāca tā, ar pirmo reizi!
Tā, lūk, ir nepieciešams vispirms uzvāra sīrupu. Parasti izmanto cukuru un ūdeni. Es riskēja un aizgāja uz eksperimentu, aizstājot cukuru ar džemu «Махеев». Apelsīnu ievārījumu atšķaida ar ūdeni, pievienot, lai krāsas pusi tējkarote kurkuma, samaisa. Par gaumi sīrupa tas neietekmēs, bet krāsa būtu spilgtāka.

Эклеры с интересной начинкой

Šo maisījumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns.

Эклеры с интересной начинкой

Взбиваем baltumus, līdz ilgtspējīgu virsotnes, pievienojot šķipsniņu sāls. Nepārtraucot putot, pievieno plānā strūklā karstu sīrupu. Взбиваем vēl dažas minūtes, un kuģis ir gatavs krēmu ledusskapī.

Эклеры с интересной начинкой

Līdz krēms atdziest, sagatavosim эклеры. Tie, kas bija veikšanai, es uzmanīgi надрезала maizes nazi gar, kā сундучок, помельче — bija nogriezuši «pakaļā» no vienas puses. Pēc tam, piepildot šļirci krēmu, начинила savas kūciņas, bet augšā обсыпала pūdercukuru. Lūk, tādi skaistuļi man sanāca!

Эклеры с интересной начинкой

Dārgie поварятки, cienājieties!

P. S. Ja kāds vēlēsies pagatavot tādas kūciņas, mēģiniet izmantot melleņu ievārījumu — sanāks krēms skaisti lillā krāsā. Un, ja izmantot ābolu džems, pūdercukuru, var aizvietot ar kanēli. Vēlu veiksmi! Būšu priecīga redzēt jūsu fotogrāfijas.

READ  Liesa kūka "СуперСникерс"

Добавить комментарий