Эклеры ar kraukšķīgu garoziņu

Эклеры с хрустящей корочкой

Salds krevelīte no smilšu mīklas piešķir pierasts, mīļoto visām kūku jaunu garšu. Tas ir patīkami похрустывает, tās saldo garšu uzsver несладкое заварное mīklu kūkas. Un ir viegls biezpiena krēms padara šīs kūkas nav tādas tauku un kaloriju pārtikas, kā ar parasto sviesta krēmu. Cukura daudzumu krējuma, protams, var variēt ar savu garšu.
Gribu teikt, ka šīs kūciņas ir vērts, lai ar to vārīšanas lāpīt mazliet ilgāk, nekā ar parasto.

Sastāvdaļas, lai «Эклеры ar kraukšķīgu garoziņu»:

Заварное mīklu

  • Piens — 200 ml

  • Cukurs («Мистраль») — 1 ēd. k.

  • Sāls — 3 g

  • Vistas olas (vidējas) — 3 gab

  • Sviests — 80 g

  • Kviešu milti / Milti — 120 g

Krēms

  • Cukurs — 150 g

  • Biezpiens (trekns) — 200 g

  • Skābais krējums (taukaina) — 150 g

  • Vaniļa — 1 iepakojums.

Smilšu mīkla

  • Sviests — 100 g

  • Kviešu milti / Milti — 120 g

  • Cukurs («Мистраль» fine nerafinēts niedru) — 120 g

Посыпка

  • Pūdercukurs — 50 g

Gatavošanas laiks: 75 minūtes

Skaits porcijas: 8

Recepte «Эклеры ar kraukšķīgu garoziņu»:

Эклеры с хрустящей корочкой

Gatavojam smilšu mīklu. Atdzesētu sviestu sakapā ar miltiem un cukuru «Мистраль» skaidiņas. Sastrādātas mīkstu, elastīgu mīklu, tērps, balons. Ietin plēvē, lai novērstu saldētavā uz 10 min.

Эклеры с хрустящей корочкой

Izveltnēt mīklu starp 2-mani pergamenta loksnēm ļoti smalki, apmēram 1-2 mm biezumā. Ieliekam saldētavā uz 5 minūtēm, lai mīkla подмерзло un to būtu vieglāk sagriezt.

Эклеры с хрустящей корочкой

Gatavojam заварное mīklu эклеров. Kastrolī uzkarsē pienu, īstenot to, sviesta, cukurs, sāls. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, bet nav vārīties.

Эклеры с хрустящей корочкой

Noņemiet katlu no uguns un ātri, vienā piegājienā, iebērt izsijātos miltus. Labi samaisa. Likt katliņā uz vājā uguns un nosusina mīklu apmēram 2 minūtes, nepārtraukti maisot lāpstiņu.
Noņemt no uguns, uzliek vāku, ļauj atdzist.

Эклеры с хрустящей корочкой

Pa vienam iedzīt olas, katru reizi ir labi вымешивая. Mīkla iznāk vidēja biezuma.

Эклеры с хрустящей корочкой

No konditorejas maisiņu ar cirtaini dušas galvas uztaisīt uz cepešpannas, застеленный papīru un iereibis augu vai sviestu, sagataves, эклеров olu testu.
Var darīt эклеры kā klasisko formu un skaitu.

Эклеры с хрустящей корочкой

Smilšu mīklu sagriež taisnstūra formas. Izmērs tās ir jāatbilst izmēra эклера. Ja smilšu mīkla būs раскатано ne pārāk smalki, tad эклеры, bet maizes nav stipri palielināsies apmērā (smilšu mīklu, to придавит) un iekšpusē būs pietiekami dobi.

Эклеры с хрустящей корочкой

Notīrīt ar pergamenta, smilšu mīklas taisnstūri un likt virsū эклера. Ja sloksnes ir nošauti ar pergamenta slikti, подморозьте tos dažas minūtes un atkal nost un virsū sagatavju эклеров.
Cep iepriekš прогретой cepeškrāsnī pie 180*līdz brīdim, kad эклеры nav palielināsies apjomā 2 reizes. Durvis cepeškrāsnī nedaudz pacelt (lai izietu pāris), cep, līdz zeltaini brūnas (aptuveni 25 min).

Эклеры с хрустящей корочкой

Krēmu izmantojam MAZI NERAFINĒTS NIEDRU CUKURS «Мистраль».

Эклеры с хрустящей корочкой

Biezpienu divas reizes izlaist caur sietu. Savienot ar trekno krējumu, cukuru un ванилином. Labi samaisa, ne ar sitieniem. Ļauj nostāvēties 2-3 minūtes, vēlreiz izmaisa.

Эклеры с хрустящей корочкой

Gatavi эклеры ļoti dobi iekšā, tāpēc krēms vienmērīgi.
Darīt no sāniem пирожного iegriezumu ar asu nazi, konditorejas maisā likt krēmu, aizpildiet viņiem dobumu эклера.
Pārkaisa ar pūdercukuru.

Эклеры с хрустящей корочкой

Patīkami!

Par recepti paldies Nina Никсия.

Эклеры с хрустящей корочкой

Эклеры с хрустящей корочкой

Эклеры с хрустящей корочкой

Эклеры с хрустящей корочкой

Эклеры с хрустящей корочкой

Эклеры с хрустящей корочкой

READ  Olu krēms "Klasiskais патисьер"

Добавить комментарий