Gaisa putukrējuma-šokolādes uzpūtenis

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Ļoti maiga gaisīgais deserts, kūstoši rtu! Nav cloying, ar šokolādes-krējuma garšu, ideāli papildināts ar ogām vai ogu mērcēm.

Sastāvdaļas, lai «Gaisa putukrējuma-šokolādes uzpūtenis»:

  • Cukurs — 40 g

  • Šokolāde — tumša- 30 g

  • Saldais krējums (tauku, 33-35%) — 300 ml

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

  • Želatīns — 2 tējk.

Gatavošanas laiks: 20 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Gaisa putukrējuma-šokolādes uzpūtenis»:

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Teikšu uzreiz, ka mousse sastāvā ietilpst izejvielas olu dzeltenumus. Tāpēc, olas būtu ļoti svaigas!!!!! Daudzi baidās uzturā lietot olas bez termiskās apstrādes pārtikas… Es neteikšu, ka tas ir droši vai kaut kas cits… Kāds lieto, kāds nē… tā Ir katra personīgā lieta, pieradums utt…. Es izturos ar sapratni un cieņu pret tiem, kas izturas piesardzīgi. Bet es desertiem, krēmiem, saldējumu utt pieļauju izmantot jēlas olas… Sliktu iznākumu līdz šim nav bijis. Tātad, šī recepte ir šādas drosmīgs kā es. 🙂 Līdzīgi gaisīgas putas, bez pievienojot olu vienkārši nesanāks, nebūs tik biezas konsistences…

Tātad, dzeltenumus un cukura smilšu взбиваем līdz kļūs balti.

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Šokolādes топим karstā tvaika pirtī. Es закипятила pannā ūdeni, no augšas водрузила caurdurī, viņam piegādāja ковшик ar šokolādi. Maisot, растопила.

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Krējums взбиваем.

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Sajaucam visu kopā (dzeltenumus, šokolāde, krējums).

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Želatīnu замачиваем nelielā ūdens daudzumā, saskaņā ar instrukciju uz paciņas. Es izmantotā želatīnu nepieciešams, iemērc uz 10 minūtēm. Ja Jūs izmantojat želatīnu, kas nepieciešams, iemērc uz ilgu laiku, tad mērcēt to iepriekš, pirms vārīšanas mousse.
Izšķīdināt želatīnu uz lēnas uguns.

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Pievienojam želatīnu krēma, uzmanīgi pārmaisām, затягиваем traukā pārtikas plēvi un охлаждаем ledusskapī vismaz 2-3 stundas.

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

Izgriežam no mousse bumbiņas vai šādi «klimpas» (es tos izgriezt, izmantojot divas ēdamkarotes) un pasniedzam ar ogām un piparmētru vai ogu mērcēm.
Var saliet vēl nav sastingušu un nemainīgu masu креманки un turpmāk pasniegt viņiem.

Lieliska ideja par šo mousse no Oli Babič — to var izmantot kā starpslāņa vai augstākā slāņa тортиков vai kūkas. Tas tiks skaidri garšīgi!

Labu apetīti!

Recepte no žurnāla «labu apetīti» (2002.)

Воздушный сливочно-шоколадный мусс

READ  Cepumi "Глаголики"

Добавить комментарий