Kafijas kūka «Mocha»

Кофейный торт "Мокко"

Kūka ir ļoti viegli pagatavot, turklāt viņam ir ļoti patīkams un delikāts kafijas garšu. Kā es esmu liels ventilators ir tikai kafijas)

Sastāvdaļas, lai «Kafijas kūka «Mocha»»:

Pasta, kafijas

  • Ūdens — 125 g

  • Cukurs — 125 g

  • Kafija šķīstoša — 65 g

Biskvīts Женуаз

  • Kviešu milti / Milti — 100 g

  • Vistas olas — 4 gab

  • Cukurs — 100 g

  • Sviests — 30 g

Eļļas krēmu uz патэ un bumbas

  • Vistas olas — 1 gab

  • Sviests — 250 g

  • Dzeltenumu olas — 4 gab

  • Cukurs — 200 g

  • Zobu pasta — 4 ēd.

Sīrups impregnēšanas

  • Ūdens — 60 g

  • Cukurs — 60 g

  • Makaroni — 1 tējk.

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kafijas kūka «Mocha»»:

Кофейный торт "Мокко"

Labāk sākt pagatavošana ar pastu-kafijas, tā kā šai sastāvdaļai ir nepieciešams laiks, lai atsist.

Кофейный торт "Мокко"

Sautējamā izbērt visu cukuru TM Мистраль un kurināt to, līdz cukurs pilnībā izkūst un kļūst piesātināta карамельного krāsas.

Кофейный торт "Мокко"

Pārlej visu ar ūdeni, kafiju, nepārtraukti maisot. Maisījums ir nepieciešams уварить divas reizes.

Кофейный торт "Мокко"

Vispirms tā būs šķidra, bet ledusskapī sabiezēt.

Кофейный торт "Мокко"

Tālāk gatavojam biskvīts.

Кофейный торт "Мокко"

Olas savienot ar cukuru Tm Мистраль

Кофейный торт "Мокко"

Likt uz ūdens vannā un uzkult ar vainadziņu, kamēr cukura maisījums nav нагреется līdz temperatūrai 43С.

Кофейный торт "Мокко"

Noņemt bļodā ar ūdens vannas un uzkult ar mikseri apmēram 5-7 minūtes, līdz masa palielinās apjomā trīs reizes. Gatavā konsistence būtu sulīgs, nolaisties lenti no vainaga un saglabāt veidlapu.

Кофейный торт "Мокко"

Uzmanīgi iemaisa izsijātos miltus daļām līdz viendabīgai konsistencei. Pēdējo pievieno izkausētu sviestu un iemaisa to kārtīgi mīklu, lai tā palika gaisa. Pēdējo pievieno izkausētu sviestu un iemaisa to kārtīgi mīklu, lai tā palika gaisa.

Кофейный торт "Мокко"

Mīklu liek formā un cep pie 180С 25-30 minūtes, līdz gatavs. Es выпекаю parasti katru корж atsevišķi, tāpēc laika būs mazāk.

Кофейный торт "Мокко"

Tālāk gatavojam krēmu.

Кофейный торт "Мокко"

Dzeltenumi, olu, savienot un uzkult ar mikseri līdz sulīgs un spilgts konsistenci.

Кофейный торт "Мокко"

Katliņā savieno ūdeni un cukuru TM Мистраль, nolikt uz uguns un novest līdz 116С.

Кофейный торт "Мокко"

Kad sīrups ir nonācis līdz vajadzīgajai temperatūrai, neizslēdzot sviestu, pievienot olu.
Putot, līdz masa atdziest un kļūst gluda.

Кофейный торт "Мокко"

Pēc tam pakāpeniski pievieno sviestu istabas temperatūrā.

Кофейный торт "Мокко"

Jaunāko pievienojam pastu-kafija un взбиваем vēl minūti.

Кофейный торт "Мокко"

Krēms ir sanāk gluds un sulīgs, patīkamu karameles-kafijas krāsā.

Кофейный торт "Мокко"

Gatavas kūkas ar sīrupu. Lai pagatavotu kafijas sīrups impregnēšana, katliņā savieno ūdeni, cukuru TM Мистраль un zobu pastu kafijas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un cukura izšķīšanu.

Кофейный торт "Мокко"

Turpmāk katru корж vieglā krēmu, savākt torte, ir tikpat vieglā stilā.

Кофейный торт "Мокко"

Rotā pēc vēlēšanās un nolikt ledusskapī uz dažām stundām.

Кофейный торт "Мокко"
Кофейный торт "Мокко"
Кофейный торт "Мокко"
Кофейный торт "Мокко"
Кофейный торт "Мокко"

READ  Cep ananāsu

Добавить комментарий