Кайзершмаррн ar plūmēm

Кайзершмаррн со сливой

Gribu piedāvāt brokastīs saldu мучное ēdiens, kas lieliski aizstās ierasto ceptas olas vai pankūkas. Ēdiens sagatavots, pamatojoties uz tradicionālo austriešu desertu Кайзершмаррн, kas būs pievienot šķirnes savu ierasto ēdienkarti, turklāt pagatavot to ir pavisam viegli, ar to tiks galā pat nepieredzējuši saimniece.
Pēc vēsturnieku domām, Кайзершмаррн bija viens no mīļākajiem ēdieniem paša Austrijas imperatora Franča Jozefa, kas atšķīrās no parastās royal hospital un nav uztvēra sarežģīto «augsta virtuve». Кайзершмаррн – tas, drīzāk, zemnieku ēdiens, kas var lepoties ar patīkamu garšu un augstu sāta. Uz autentiskumu recepti es nepretendēju. Vienkārši piedāvāju vienu no variantiem to pagatavošanas. Cienājieties, tas ir ļoti garšīgi!

Sastāvdaļas, lai «Кайзершмаррн ar plūmēm»:

  • Kviešu milti / Milti — 80..90 g

  • Auzu pārslas (TM Мистраль) — 20 g

  • Piens — 200 ml

  • Vistas olas — 2 gab

  • Cukurs 3 ēd. k — mērce, 2 ēd. k. — mīkla) — 5 ēdk.

  • Sāls — 1 щепот.

  • Vanilīns pēc garšas

  • Plūme — 2 gab

  • Ūdens 3 ēdk.

  • Kanēlis — 1/3 tējk.

  • Pūdercukurs — 1 ēd. k.

  • Piparmētra (dekorēšanai) — 1 gab

  • Rozīnes — 1 ēd. k.

  • Konjaks — 2 ēd. k.

  • Augu eļļa (vai sviestu) — pēc garšas

Gatavošanas laiks: 30 minūtes

Skaits porcijas: 2

Recepte «Кайзершмаррн ar plūmēm»:

Кайзершмаррн со сливой

Rozīnes iemērc brendija vai plates.

Кайзершмаррн со сливой

Сливу nomazgā, izņem kauliņus un sagriež šķēlītēs. Nelielā pannā pievieno 3 ēd.k. ūdens, 3 ēdk. cukura, kanēli un šķēles plūmes.

Кайзершмаррн со сливой

Maisa un vāra līdz карамелизации plūmes.

Кайзершмаррн со сливой

Gatavot uz vidējas uguns, līdz iegūst biezu sīrupu. Ja turēt lāpstiņu pa dibenu pannas, vajadzētu palikt pēdas. Man tas prasīja 7-8 minūtes. Noņemt no uguns un ļauj atdzist.

Кайзершмаррн со сливой

Baltumus atdalīt no dzeltenumiem. Dzeltenumus ielej lielā bļodā un pievieno cukuru.

Кайзершмаррн со сливой

Dzeltenumus ar cukuru labi uzkult ar vainadziņu, līdz kļūs balti.

Кайзершмаррн со сливой

Auzu pārslas sasmalcina kafijas dzirnaviņas. Gadījumā, ja nav kafijas dzirnaviņas, pārslas aplej ar siltu pienu un dot набухнуть 10-15 minūtes.

Кайзершмаррн со сливой

Pie желткам pievienot pienu, sāli. Samaisa. Pēc tam pieber miltus, sasmalcinātas auzu pārslas un rozīnes.

Кайзершмаррн со сливой

Labi samaisa.

Кайзершмаррн со сливой

Atsevišķi sakuļ baltumus stipru putas.

Кайзершмаррн со сливой

Divās daĝās pievienot olbaltumvielas piena maisījumu.

Кайзершмаррн со сливой

Katru reizi uzmanīgi un rūpīgi samaisot.

Кайзершмаррн со сливой

Pannā uzkarsē nelielu daudzumu augu eļļas, pārlej ar pusi no mīklas.

Кайзершмаррн со сливой

Cept uz vidējas uguns, kamēr apakšējā mala nav viegli brūni.

Кайзершмаррн со сливой

Uzmanīgi apgriezt pankūku uz otru pusi.

Кайзершмаррн со сливой

Pēc tam, izmantojot koka lāpstiņu sadaliet корж 4 daļās.

Кайзершмаррн со сливой

Kad mīkla ir sajūgs, sadalīt to ar divām lāpstiņām uz atsevišķiem gabaliņiem. Gabaliņi ir jābūt tieši «plosītās». Apcep līdz zeltainai krāsai.
Tāpat cept otrā pankūka.

Кайзершмаррн со сливой

Кайзершмаррн izlikt uz šķīvja. Apliet buķeti ar plūmju mērci.

Кайзершмаррн со сливой

No augšas nobērt ar pūdercukuru un rotā ar piparmētru.
Labu apetīti!

Кайзершмаррн со сливой

Кайзершмаррн со сливой

Кайзершмаррн со сливой

Кайзершмаррн со сливой

Кайзершмаррн со сливой

Кайзершмаррн со сливой

Кайзершмаррн со сливой

READ  Diētiskie auzu-riekstu kūka ar ķirbju krēmu

Добавить комментарий