Kokosriekstu.

Кокосовые рогалики

Man aizvakar kaimiņiene угостила вкусненькими рогаликами. Un es, vienmēr dzīvs интересующаяся visiem ungāru, uzreiz выспросила viņai recepte. Nu recepte kā recepte, viegli it kā ir, bet kā pie šiem bagels kāda neparasta, nepareiza, es teiktu — хаотичная. Cepa es viņu, paskatījās, nosauca savu produktu «līknēm naglām» un призадумалась…

Sastāvdaļas, lai «Kokosu (kīlinga) bagels»:

  • Kviešu milti / Milti (просеянная) — 2 artā.

  • Cukurs — 4 ēdk.

  • Vistas olas — 2 gab

  • Kokosriekstu skaidiņas — 10 ēd. k.

  • Piens — 2 ēd. k.

  • Sviests (vai margarīns) — 120 g

  • Vanilīns

    (uz naža galiņa)

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Kokosu (kīlinga) bagels»:

Кокосовые рогалики

Lūk, zinu, ka ir austrijas bagels, tie ir tik patiesi, skaisti… skatoties.

Кокосовые рогалики

Vēl zinu par pazīstama visā pasaulē ar kafiju «pa-vīnes kafija».

Кокосовые рогалики

Tad atcerējos, ka Austrija un Ungārija bija, kad vienas valsts Austroungārijas Ungāriju. Un sāku es domāt, kā to visu sasaistīt kopā, lai Jums ir interesanti lasīt recepte maniem ungārijas kraukšķīgu bagels. Un надумала. Tālāk būs ļoti interesanti, apsolos…:)
Sākšu no tālienes, kamēr par kafiju.
Lielākā daļa кофеманов zina, ka viņu mīļākais dzēriens ieradās Eiropā no Austrumiem, bet uz jautājumu, kā viņš ieguvis popularitāti eiropiešu vidū, nojauš maz. Un tas notika ne tik sen, tikai nedaudz vairāk par 300 gadiem, pēdējā mēģinājuma Osmaņu valsts — viena no spēcīgajām tad impēriju — pakļaut Eiropu.
Jūlijā 1683 gadā ir vairāk nekā 200-тысячное armija lielo turku визиря Sods-Mustafa rīkojumu turku sultāns Mehmeds IV осадило galvaspilsētu Hapsburg impērijas — Vīni, kuru aizstāvēja 16 tūkstoši karavīru captained grāfa Рюдигера Штаремберга un seši tūkstoši vietējo iedzīvotāju. Pēc vairāku dienu aplenkuma pilsētā sākās bads un разразились epidēmijas. Darbības turcijas artilērija bija vairāki ugunsgrēki. Tuvumā венцев izplatījās panika. Kurjeri, laiku pa laikam nosūta palīdzību, dažādu iemeslu dēļ nav добирались līdz galamērķim. Bet tāpēc Штаремберг nolēma nosūtīt ar vēstulēm uz австрийскому imperatoram Леопольду I un hercogam Kārlim Лотарингскому kāds no vietējiem iedzīvotājiem, kuri būtu zinājis turku valoda un paražas un varēja brist pa ienaidnieka kordona. Izvēle krita uz vienu no ierindas iedzīvotāju austrijas galvaspilsētā Jurija-Franča Кульчицкого.
Pārģērbjoties par turcijas kleita, Кульчицкий kopā ar savu biedru Mihailoviča naktī 13. augustā ceļu uz osmaņu nometni, bet dienā, kolibri turku dziesmu (lai neradītu aizdomas), tad pārcēlās starp ienaidnieka шатрами. Tikai reiz viņus apturēja turku amatpersona-aha, поинтересовавшись, kas viņi ir un no kurienes. Tas ir atjautīgs Кульчицкий stingri ответствовал, ka viņš — turku komersants un nodarbojas ar piegādes провианта armija sultāna, bet tagad tiek novirzīta par vīnogām. Aha ticēja переодетому венцу, un pat aicināja to kopā ar pavadoni gozēties savā teltī. Tomēr lielākais risks, подстерегала tos tur, kur viņi to nemaz nav gaidījuši: vienā no придунайских apsēdās посланцев pieņēmuši par īstiem turki un tik tikko nav atņemtas dzīvības.

Šķērsoja Donava, 15 augusts viņi jau bija pieņemšanā pie prinča Karla, uzreiz ответившего vēstuli aizsargi Vēnām, kas gatavojas kaujai ar turkiem un drīzumā nāks klajā ar 70-тысячным armijas palīdzību. Кульчицкий ne bez piedzīvojumiem nogādāja vēstuli kņaza, kas ieskauj pilsētu, nekā iepriecināja garnizons un мещан, ar jaunu enerģiju принявшихся aizstāvēt pils sienas.

Drīz karaspēks hercoga Лотарингского apvienojās ar polijas armiju karaļa Jana III Собеского un faktiski nāk palīgā гарнизону un Vīnes iedzīvotājiem. Cīņa, tur sep 12, beidzās ar izcili uzvaru. Yu Кульчицкий par saviem nopelniem pilsēta tika dāsni atalgota: комендант pasniedza viņam noteiktu naudas summu, un ir sniedzis īpašumā māja vienā no vīnes apkaimē. Turklāt, jan 10, 1684 gada viņš tika iecelts par personīgo tulku no turku valodas austrijas imperators un ieguva amatu «цесарского galma kurjera» Turcijā.

Dzimis Jurijs Кульчицкий aptuveni 1640 gada nelielā западноукраинском laukos Кульчицы-Шляхетские, ka zem Самбором Lviv. Par bērnu un jauniešu gados vīnes varonis gandrīz nekas nav zināms. Atsevišķi zinātnieki apgalvo: vēl jauns (aptuveni 1660 gada) Jurijs подался uz Запорожскую Сечь, kur studējis turku valodas un bija tulks laikā казацких pārgājiens uz Krimu. Tad viņš nonāca turku gūstā, no kurienes drīz vien viņa nopirka tirgotāji no Belgradas.

Tā jau 70-to gadu XVII gs. tas izrādījās tulkošanas darbu serbu pārstāvniecībā austrijas «Austrumu tirdzniecības uzņēmumi», представлявшей intereses imperatora Leopolda I Austrumos. Dokumenti liecina, ka tad, kad 1678 gadā turcijas varas iestādes apsūdzējušas komersantiem uzņēmuma spiegošanu pret sultan un izliktas no Belgradas, Кульчицкий, paziņojot par savu poļu ka viņš ir romietis, izbēguši no represijām. Tomēr pirms aplenkuma turkiem austrijas galvaspilsētā Yu Кульчицкий jau dzīvoja vienā no tās teritorijas, носивших nosaukums Леопольдштат. Sākoties aplenkuma Vīnes turkiem viņš pievienojās ополченский squad brīvprātīgo captained kapteiņa bišu maize Franku.

«Un, ja kāda kafija?» — Jūs varētu jautāt. Lieta tāda, ka признательные kroņus (saskaņā ar citu versiju tas nebija pats karalis Jans III Собеский) ļāva Кульчицкому paņemt no обоза визиря Sods-Mustafa visu krājumu kafijas pupiņu (gandrīz 300 maisi). Turku karavadonis vests līdzi lielā daudzumā, lai sasildīs ķermeni un dvēseli savus kareivjus pirms cīņas. Austrieši paši nemācēja gatavot dzērienu no šiem nav zināms, viņiem pupiņas, jā un vispār uzskatīja par necienīgu lietot to jebkādā veidā.

Vēl atrodoties turku gūstā, Jurijs Кульчицкий ir iepazinies ar kafiju, bet tāpēc, ka viņa ir gudra galvā radās ģeniāla, kā vēlāk izrādījās, ideja ir — ne tikai atvērt pirmo kafejnīcu Vīnē, bet arī veikt kafijas dzēriens vairāk lietotais un pieejamu ne tikai Austrijā, bet visā Eiropā. Jo līdz tam laikam kafijas senāk tika lietota gandrīz tikai kā ārstniecības līdzekļus un maksāja diezgan dārgi. Acīmredzot, vēl Turcijā Jurijs iepazinies ar tehnoloģiju sagatavotu dzērienu, kuru prasmīgi pielāgot gaumi eiropiešu — viņš vienkārši sāka pievienot kafijas piens un medus. Tā radās slavenais kafija «-vīnes kafija».

Кокосовые рогалики

Bet kafija «gaumē» венцам bija ne pa gaumei un rūgta, un nosaukums «nepatriotisks».
Un, kad Кульчицький izdomāts un pasūtīts no vīnes maizes Крапфа bagels kā pusmēness, kas tika dēvēti par «кипфель», патриотичные jūtas vainagi tika apmierināti pilnībā. Turpmāk katrs iedzīvotājs, Vēnas ar lielu gandarījumu katru rītu izdzēra tasi kafijas «-vīnes kafija» ar рогаликом, kas līdzinājās formu naidpilns pusmēness, kas rotāja karogi turkiem. Nu kurš no патриотично domājošiem pilsoņiem atteiksies nokost gabaliņu osmaņu pusmēness?..:)

Кокосовые рогалики

Vispirms Кульчицкий sūtīju savus kafiju pa pilsētas ielām, кувшинчиках uz paplātes, un ar laiku atklāja подаренном viņam mājās kafejnīcu, kur pārdeva porciju kafijas крейцеру par tasīti. Drīz vien garšīgs dzēriens ir ieguvusi lielu popularitāti starp венцев.
Runā apmeklētāji частили tur ir ne tikai kafiju, bet vispirms, lai redzētu Кульчицкого, kas pie венцев guva lielu popularitāti. Tika piesaistīti viesiem un viņa skaistā sieva Marija Уршуля.
Ar laiku, vienlaikus veicinot предприимчивого ukraini daudzās pasaules malās pilsētas sāka rīkoties līdzīgi iestādes, kā Yu Кульчицкий vadīja atsevišķs cehs pārdevēju kafiju. Eļļas portrets ukraini ilgu laiku karājās uz главенствующем atrašanās vietu ēkā, kur viņi laiku pa laikam gatavojas, lai atrisinātu savas profesionālās problēmas. Turklāt īpašā штандарте vīnes кофейщиков tika attēlota aina sniegšanas цесарем Леопольдом I organizētājam «kafijas kustības» privilēģijas — licences atvērt pirmo kafejnīcas.

Кокосовые рогалики

Zīmīgi, ka polijas vēsturnieki sauc par Кульчицкого polis, austrieši un ungāri uzskata viņu сербом. Patiesībā viņš bija окатоличенным шляхтичем no Самборщины, līdz ar to — украинцем, par ko liecināja arī pats varonis Vīnes savā grāmatā par saviem piedzīvojumiem, kas iznākusi gaismas 1684 gadā Vīnē un Zalcburgā. Tā, bez pārspīlēšanas, ir kļuvusi par īstu bestselleru, to lasījām daudzas paaudzes признательных klimats. Izcilais lomu Yu Кульчицкого notikumos 1683 gada aprakstīta arī brošūrā «Nežēlīga aplenkuma цесарской rezidences pilsētas Vēnas», publicēts 1684 gadā Hamburgā.

Кульчицкий sastāvēja laulībā ar Леопольдиной Meyer (pēc citiem datiem — Mariju Уршулей), bijusi, acīmredzot, австрийкой pēc izcelsmes. Uz 1683 gadā viņa ārstēja savu vīru no ievainojumiem, kas iegūti laikā, kaujas ar turkiem, 12. septembrī. Acīmredzot, laulātajiem bija pēcteči, jo māja-kafetērija Кульчицкого pārgāja uz kādu no tiem. Miris varonis Vēnas un dibinātājs pirmā Eiropā tīkla kafejnīcu 20 februāris 1694 gadā, kurš mira no tuberkulozes 54 gadu vecumā. Viņš tika apglabāts ar lielām īpaši centrālajā kapsētā Vīnes netālu no Svētā Stefana katedrāles.

Austrieši atceras un godina ukraiņi, jo tieši viņam būtu pateicīgs par godu pasaules slavenais vīnes kafiju. Vēl 1862. gadā viens no vīnes ielām tika nosaukts par godu Jurija-Franča Кульчицкого — Kolschitzkygasse. Līdz šim Vīnē uz ielas Фаворитенштрассе ir kafejnīca ar daiļrunīgu nosaukumu Grand Cafe Zwirina zum Kolschitzky, bet 1885. gadā uz līdzekļus vietējā кофейщика Kārļa Цвирины vienā no līkumiem ēku pa ielu nosaukumu Yu-F. Кульчицкого tika uzstādīta bronzas skulptūra pazīstamā tēlnieka Emanuela Пендля. Tas ir ietērpts turcijas kleita kazaka-галичанин augumā, kreisajā rokā tas plauktiņš ar nelielām bļodiņām kafiju. Kājās bronzas Кульчицкого turku trofejas — karogus ar полумесяцами, līknes zobeni (ятаганы) un бунчуки. Starp tiem, auklas lauru zars ar lapām par godu feat vienu no varoņiem uzvaru pār turkiem zem Vīni 1683 gadā, turklāt atvēris eiropiešiem tik aromātisks un garšīgs dzēriens. Šeit ir tā vērts, tas ir šodien, patrons visus vīnes kafejnīcu, turot rokās paplāti un kafijas kanna, ielu stūrī Фаворитен un Кульчицкий – rakstnieks un karavīrs, piedzīvojumu un varonis Jurijs Franz Кульчицкий, kas māca eiropiešu dzert kafiju ar рогаликами.

Tagad pēc šī stāsta es esmu pārliecināta, ka papildināti ar vēsturi manas barankas, Jums noteikti patiks…:)

Кокосовые рогалики

Взбиваем sviestu, pievienojam miltus, cukuru, kokosriekstus, vanilīns un piens.

Кокосовые рогалики

Взбиваем olas un pievienojam mīklai.

Кокосовые рогалики

Ātri sajaucam mīklu.

Кокосовые рогалики

No mīklas формуем nelieli kociņi, izliekam tos uz выстланный izplūdis eļļu pergamenta cepešpannas. Gali nūjas загибаем, piešķirot izstrādājumiem formu bagels.

Кокосовые рогалики

Выпекаем pie t=210 °C 30-40 minūtes. Iesniedzot bagels pārkaisa ar pūdercukuru, es to daru, izmantojot mazās ситечка. Tas ir visa recepte maniem bagels…nu precīzi atgādina līknes krustnagliņas…:)))))…..stāsts par to neesmu nožēlojusi savu izvēli…:)

READ  Порционная sacepums ar ķiršiem, микроволновке

Добавить комментарий