Konfektes, šokolādes, ar ar pistācijas pastu un žāvētiem augļiem

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Es klāt jūsu uzmanībai konfektes, kas ir ļoti iecienīta mūsu ģimenē. Pildījuma dažādas garšīgas un veselīgas! Recepte ar pistācijas pastas aizņēmusies no franču konditores Pjēra Эрме.

Sastāvdaļas, lai «Konfektes, šokolādes, ar ar pistācijas pastu un žāvētiem augļiem»:

  • Šokolādes piena / Šokolāde — 380 g

  • Pistācijas — 112 g

  • Cukurs ir brūns (Мистраль «Fine» 56 g, lai ar pistācijas pastas, 50 g, lai sīrups) — 106 g

  • Mandeles — 28 g

  • Ūdens (30 ml, ar pistācijas pastas, 100 ml sīrupa) — 130 ml

  • Vīģes (kaltētas) — 100 g

  • Žāvētas plūmes — 60 g

  • Valrieksti — 60 g

  • Rozīnes — 100 g

  • Esence (mandeļu esence 1 pile — ar pistācijas pastas) — 1 gab

Gatavošanas laiks: 90 minūtes

Skaits porcijas: 15

Recepte «Konfektes, šokolādes, ar ar pistācijas pastu un žāvētiem augļiem»:

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Lai pagatavotu šokolādes, nepieciešamas šādas sastāvdaļas. Skaits sastāvdaļām ir norādīts, gatavošanas 30 šokolādes. Apjoms vienas šūnas, lai konfektes ir 20 ml žāvētus augļus noskalo. Sagatavot riekstus.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Pistāciju rieksti un mandeles aplej ar verdošu ūdeni uz 10 minūtēm. Nolejiet ūdeni. Tagad to viegli attīrīt no mizas, nedaudz сдавливая ar diviem pirkstiem katru riekstu.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

No brūnā cukura (50 g) un ūdens (100 ml) vāra sīrupu, līdz parādās burbulīši.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Pārlej ar iegūto sīrupu rozīnes un ļauj ievilkties 30 minūtes.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Rozīnes un vīģes sagriež gabaliņos, pievieno pāris ēdamkarotes cukura sīrupa, kurā замачивается plūmes un sasmalcina ar blenderi līdz stāvoklim mīkstu zobu pastas.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Man ir forma uz 15 konfekšu, tāpēc, lai pirmā partija veikt pusi no šokolādes. Темперировать 190 gr šokolādes затравочным metodi. T.i., izkausē ūdens peldē 3/4 šokolādes līdz t=45 S. Noņemt šokolāde ar pirtis un ievadīt atlikumus šokolādes. Вымешивать lāpstiņu līdz t=29-30 Ar (šokolāde jākļūst vienotai).

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Vieglā sienas šūnu šokolādi, izmantojot корнетика vai otiņas. Nedaudz izsist forma uz galda, lai likvidētu gaisa burbuļus un nolikt ledusskapī uz pāris minūtēm, lai sacietēšanas šokolādes.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Lai pagatavotu ar pistācijas pastas nepieciešams sasmalcināt riekstus. To var izdarīt, izmantojot blendera, kafijas dzirnaviņas, vai gaļas mašīnā. Samaisa перемолотые rieksti.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Katlā ar biezu apakšu uzvāra biezu cukura sīrupu (56 g cukura un 30 ml ūdens), nepārtraukti maisot.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Karstu sīrupu uzreiz izliet uz перемолотые riekstus, pievieno 1 ēdamkaroti auksta ūdens un вымесить pastu ar rokām. Tas izdodas ļoti mīksta un lipīga. Pievieno vienu pilienu mandeļu esences. Svarīgi nepārspīlēt, citādi tas nomāc pistāciju garšu.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Šūnas aizpildītu formu līdz pusei ar pistācijas pastu, viegli piespiežot ar pirkstiem.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Aizpildīt termiņi vairākas šūnu žāvētām plūmēm ar walnut muskatrieksts, vidējā rindā šūnu slāni, lai ar pistācijas pastas izlikt pastu no vīģes, atlikušo vairākas šūnu apvalks, pastas rozīnes.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

Atkal темперировать atlikušo šokolādi, вымесить lāpstiņu līdz t=29-30 Ar un segtu konfektes no augšas nelielu kārtu šokolādes. Viegli jāpiesit pie galda forma. Ievietot ledusskapī līdz sacietēšanas minūtes 20-30.

Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами
Iegūt formu no ledusskapja. Разгибая un lieces dažādos virzienos formu, lai atbrīvotu konfektes. Un var baudīt garšu kombināciju. Katra pildījums ir laba pa savam! Par otro daļu šokolādes atkal темперировать šokolāde un atkārtot iepriekš minētās darbības, sākot ar aizpildītu šūnu. Var izmantot jebkādas formas konfektes, dažādu apjomu, piemēram apjoms šūnas 10 ml ļaus veikt četras partijas šokolādes un uzcienāt arī draugus!
Конфеты шоколадные с фисташковой пастой и сухофруктами

READ  Šokolādes konfektes "Хрустики"

Добавить комментарий