Kūka», 1. Septembrī»

Торт «1 Сентября»

Сообразила šo torti saviem племяшек par godu jaunā mācību gada, no šejienes arī nosaukums. Kūka многокомпонентный, nav sarežģīta, bet prasa laiku. Cepumu šokolādes pamats un корж bezē ar pistācijām ar starpslāni карамелизованных āboliem, kas pārklāta ar maigu šokolādes-kafijas putas.

Sastāvdaļas, lai «Kūka», 1. Septembrī»»:

  • Vistas olas (šokolādes коржа) — 2 gab

  • Cukurs (коржа — 2 ēd. k, lai mousse — 1 artā.) — 1,5 artā.

  • Sviests (коржа — 50 g, starpslāņa — 1 ēdk., lai mousse — 50 g) — 115 g

  • Kviešu milti / Milti (šokolādes коржа) — 2 ēd. k.

  • Kakao pulveris (šokolādes коржа) — 1,5 ēdk.

  • Ieraugu testu (šokolādes коржа) — 1 tējk.

  • Ābolu sula (impregnēšanas, var lietot alkoholu) — 50 ml

  • Proteīns, olu (lai меренги — 1 gab, lai mousse — 2 gab) — 3 gab

  • Pūdercukurs (меренги) — 50 g

  • Citronskābe citronskābe

    (меренги, šķipsniņa)

  • Pistācijas (меренги, rupji sakapātus, чищенные) — 2 ēd. k.

  • Ābolu (apple šķirkārtas, skābi salds) — 1 gab

  • Cukurs brūnais (ābolu starpslāņa, kas var un viegli) — 1 ēd. k.

  • Olas dzeltenumu (mousse) — 3 gab

  • Piens (mousse) — 100 ml

  • Kafija šķīstoša (mousse) — 1.5 tējk.

  • Šokolāde tumšā (mousse) — 70 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde (mousse) — 100 g

  • Želatīns (mousse, + 3 ēdk. mērcēšanai) — 2 tējk.

  • Vanilīns

    (mousse)

  • Krējums (mousse, no 33% tauku) — 200 ml

Recepte «Kūka», 1. Septembrī»»:

Торт «1 Сентября»

[b]biskvīta[/b]:
olas sakuļ ar cukuru līdz baltajai sulīgs masas (putot 5-7 minūtes), pakāpeniski pievieno izkausēto (ne karstu), sviestu, pēc tam uz 2-3 ieņemšanas reizēm ievadīt izsijā miltus ar kakao un paškrāvēju.
Mīklu lej formā, ietaukotā un проложенную pergamenta papīru.
Cep pie 180 grādos uzkarsētā cepeškrāsnī 30-40 minūtes, līdz sausu kociņu. Atkarīgs no formas lieluma — ja корж būs augsts, to sagriež divās коржа, ar katru sulu, корж-bezē var bruģēt starp šokolādes коржами.

Торт «1 Сентября»

[b]коржа-bezē[/b]:
olbaltumvielas sakuļ līdz sulīgs putas, vairākos etapos ievadīt pūdercukuru un šķipsniņu citronskābes, pēc katras pievienošanas putot pa 40-60 sek. Mīklu uz bezē gatavs, kad переворачивании bļodas ar putukrējumu olbaltumvielām, tie paliek uz vietas un nevar izkrist.
Pievienot sasmalcinātas pistācijas, samaisa.
Uz pergamenta papīra uzzīmētu apli, pēc izmēra šokolādes коржа, papīru apgrozījums un izlikt mīklu, atkāpjoties no malas apļa 0,5 cm — bezē nedaudz разойдется, bet maizes.
Cep 30-40 minūtes 150 grādos, tad samazinām līdz 100 grādiem un cep vēl 1,5 stundas. Man sanāca tā, viss ir atkarīgs no cepeškrāsns.

Торт «1 Сентября»

[b]Darām ābolu karameļu[/b]:
uz pannas izkausē sviestu, vienmērīgi sadalīt uz to cukuru un netraucējot gaidīt, kamēr viņš закарамелизуется (5-7 minūtes). Būs tādas brūnganas masa, uguns vidēja, var pat nedaudz zemāk.

Торт «1 Сентября»

Tikmēr ābolu attīrīt no mizas un sarīvēt uz korejiešu rīves, var sagriezt salmiņos. Kad karamele gatava, ieber ābolus, novērst un vāra uz lēnas uguns līdz mīksti āboli (10-15 minūtes). Ja āboli nav sulīgs un šķidruma ir par maz, pievienot 1-2 ēd.k. ūdens.

Торт «1 Сентября»

[b]mousse[/b]:
želatīnu pārliet ar ūdeni un atstāt uz 20-30 minūtēm.
Piens, šokolāde, sviests, kafija likt vienā traukā un uz lēnas uguns viss, izkausē un uzkarsē līdz viendabīgai masai.
Dzeltenumos pievieno pusi glāzes cukura, vanilīns, распущенный želatīnu, ielikt uz ūdens vannā un uzkult līdz sulīgs baltu masu. Pēc konsistences tas notiks, kā skābais krējums.

Торт «1 Сентября»

Noņemt no uguns un pastāvīgi jaukšanai, ievadiet šokolādes maisījumu. Atdzesē līdz istabas temperatūrai.

Торт «1 Сентября»

Uz vāveres likt otru pusi cukura, novietot traukus uz ūdens vannā un maisot noslaucīt, uzkarsē, līdz pulveris pilnībā izšķīst cukura, pēc tam noņemt no uguns, novietot traukus ar olbaltumvielām traukā ar aukstu ūdeni un sakuļ, līdz kupluma.
Ievadiet sakultu olas baltumu ar šokolādes masu un noņemt uz laiku ledusskapī.

Торт «1 Сентября»

Saldo krējumu saputo un samaisa ar atdzesētu šokolādes masu. Samaisa labāk manuāli noslaucīt.

Торт «1 Сентября»

[b]Salikšana[/b]:
lai vienkāršotu rotas sāniem tortes, kūkas es pilnvaras ellē formā, ar diametru mazāku nekā tā ir forma, kurā formēja pats kūka. Putas ietek pa sāniem, veidojot borti, tādējādi kūka kļūst skaidra un nav nepieciešama īpaša uzmanība apdare no sāniem, — tie paši par sevi jau ir skaista.
Šokolādes корж likts uz formu, darīt to vairākas дырочек лучинкой un piesūcināt ar sulu. Sulu es пропитывала tikai dēļ bērniem var liķieri, rumu, konjaku utt, ir Arī putas var pievienot alkoholu uz savu gaumi.
Uz šokolādes корж izlikt карамельные āboli.

Торт «1 Сентября»

Uz āboliem liekot корж-bezē.

Торт «1 Сентября»

Viss, ielej šokolādes-kafijas putas un zāģējam uz nakti vai uz 4-5 stundām ledusskapī. Izrotāt ar savu garšu.
Ja nav demontējamu formas, tad ir nepieciešams выстелить pārtikas plēvi vai foliju, lai galus свешивались uz āru, bet pēc sacietēšanas kārtīgi par viņiem izraut kūka.

Uh, es būtu teicis, ka ir grūti, vienkārši ir jāapbruņojas ar pacietību. Bet, ja darīt pakāpeniski, vairāku dienu laikā, tad liksies šanos. Starp kārtām var cept 2-3 dienas. Man pašai arī patīk vienkāršie, bet dēļ mīļākie meitenes nolēma расстараться, garša ir pārspējis visas cerības, vajadzēja dubultot devu, marsu brīdī, garša ir drausmīgs. Piesātināts šokolādes корж, bezē ar pistācijām un karameles-мармеладной ābolu skābumu — tas ir tik gardi, labi un uz augšu tas off — ļoti maigs, maigs, līdzīgs пломбир šokolādes-kafijas putas.
Торт «1 Сентября»
Торт «1 Сентября»

READ  Batoniņi "Veselība"

Добавить комментарий