Kūka «Flirts»

Торт "Кокетка"

Kūka ar «odziņu», pareizāk sakot, ar инжиринкой 🙂

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Flirts»»:

  • Želatīns (lapu) — 12 g

  • Saldais krējums (no 33%g) — 0,5 l

  • Siers ir mīksts (krējuma(mascarpone)) — 300 g

  • Vīns sarkanvīns — 0,5 l

  • Vīģes (kaltētas) — 400 g

  • Cukurs — 370 g

  • Kviešu milti / Milti — 300 g

  • Mandeles (maltas) — 20 g

  • Vistas olas — 7 gab

  • Pūdercukurs — 50 g

  • Sviests — 125 g

  • Kanēlis (nūjiņas) — 2 gab

Recepte «Kūka «Flirts»»:

Торт "Кокетка"

Sāksim ar smilšu коржа. Lai to izdarītu, sajauksim 90 g mīksta sviesta, 50 g pūdercukura, 1 olas dzeltenums, 20 g maltu mandeļu, 150 g miltu.

Торт "Кокетка"

Ievietosim mīklas apli ar diametru 26 cm un būsim cep 200 grādu karstumā.

Торт "Кокетка"

Tagad biskvīts: 4 olas dzeltenumi 75 g cukuru putot 5-7 minūtes, līdz kļūst sulīgs masu, pēc tam pievieno 150 g miltu.

Торт "Кокетка"

4 olbaltumvielu saputo ar 75 g cukura mīksto virsotnēm un pa daļām ievadīt желтковую masu. Izkausē 35 g sviesta.

Торт "Кокетка"

Sviests nodot daļu no pārbaudes, samaisa, pēc tam liek galveno mīklu un kārtīgi samaisa.

Торт "Кокетка"

Cep biskvīts 200 grādos 15-20 minūtes. Pienu, ja vēlaties, var piesūcināt.

Торт "Кокетка"

Tagad veiksim «odziņa» kūka. 400 g žāvētas vīģes sagriež mazos gabaliņos, pārlej ar 0,5 l sausā sarkanvīna, pievieno 2 kanēļa standziņas un likt nīkuļot uz lēnas uguns apmēram stundu, vai nedaudz vairāk. Vīģes ir pamatīgi āboli, milti un medus, un размякнуть (tāpēc pārāk rupji sagriež to nav vērts), bet vīns gandrīz iztvaikot. Aromāts, jāsaka, dotā procesa laikā ir vērts to vēl, bet nāksies paciesties, sanāk ļoti garšīgi.

Торт "Кокетка"

Tagad veiksim krēmu. 12 g želatīna nepieciešams pārliet ar aukstu ūdeni saskaņā ar instrukciju. 1 olu un 2 dzeltenumus uzkult 5-7 minūtes, līdz kļūst biezs un sulīgs masas.

Торт "Кокетка"

Tagad kārta sīrups: 120 g cukura, aplej ar 50 ml ūdens, likts uz spēcīgu uguns un vāra, līdz proves uz «cietu bumbu», pēc tam noņemt no uguns un plānā strūklā ielej laikā sakultu olas dzeltenumus, turpinot putot, kad šajā получающуюся masu apmēram 15 minūtes. Process ir līdzīgs cooking itālijas меренги.

Торт "Кокетка"

Pēc tam izšķīdināt 2 ēdk. karstā ūdens želatīnu un ievadīt to krējumu, kārtīgi maisot. Pēc tam pievieno 300 g mascarpone siera (vai cits līdzīgs siers) un 0,5 l saldā krējuma.

Торт "Кокетка"

Tagad var sākt montāžu. Apakšā formu 26 cm diametrā nodot smilšu корж un noziedot tās kopējai aprikožu ievārījumu. Pēc tam pārklāj ar бисквитом, bet no augšas izlikt vīģes.

Торт "Кокетка"

Vīģes pārlej ar krēmu un nolikt ledusskapī līdz pilnīgas sacietēšanas.

Торт "Кокетка"

Gatavu kūku rotā ar putukrējumu, mandeļu lapiņām un svaigas vīģes.

Торт "Кокетка"

Tagad ir iespējams izmēģināt. Sanāk ļoti garšīga kūka (vairāk līdzīgs pīrāgs) ar neparastu garšu. Vīns piešķir торту pikantumu un to pašu «rozīnīti».

Торт "Кокетка"

Labu apetīti!

Торт "Кокетка"

READ  Kūka-saldējums "la Venēcija"

Добавить комментарий