Kūka «Карамельные яблочки»

Торт "Карамельные яблочки"

Kādi svētki bez gardas mājas tortes? Kūkas es пеку ļoti reti, kaut kā nerodas man ir labas attiecības ar šīs kūkas. Bet šodien viss izdevās, tāpēc gribu padalīties ar recepti, šo apbrīnojamo un neparastu garšu kūka. Kāpēc neparasts? — jūs varētu jautāt. Lieta tāda, ka cepumu kūka es pilnvaras ellē ar pievienojiet majonēzi. Kas to būtu domājis, ka sanāks tik lielisks biskvīts. Bet gaisa манный krēms kopā ar карамелизированными яблочками dara šī kūka ir pārsteidzoši spilgts, svētku un ļoti garšīgs!

Kūka autora, nē, teikšu, sadarbībā ar Olgu Babič, tā kā recepte biskvīta позаимствовала viņai (Torte «Pārdomas rudens»), aizstājot smiltsērkšķu biezeni uz ķirbju.
Олечка, paldies par interesantas idejas un iedvesmu!

Sastāvdaļas, lai «Kūka «Карамельные яблочки»»:

Biskvīts

  • Kviešu milti / Milti — 150 g

  • Majonēze — 100 g

  • Cukurs — 150 g

  • Biezenis dārzeņu (ķirbju biezeni) — 100 g

  • Augu eļļa — 1 ēdam. k.

  • Olas dzeltenumu — 48 g

  • Proteīns, olas — 75 g

  • Ieraugu testu — 1,5 tējk.

Карамельные яблочки

  • Ābols — 4 gab

  • Ķiploka daiviņa 3 ēd. k.

  • Cukurs 3 ēd. k.

  • Sviests — 1 ēd. k.

  • Kanēlis (malts) — 1 tējk.

  • Citronu sula — 1 ēd. k.

Krēms

  • Piens — 2 artā.

  • Sviests — 200 g

  • Bietes — 2,5 ēdk.

  • Pūdercukurs — 4 ēdk.

  • Vaniļas cukurs — 1 iepakojums.

Impregnēšana

  • Konjaks — 2 ēd. k.

  • Kafija ir dabīga (свежесваренный) — 0,5 artā.

Šokolādes ganache

  • Saldais krējums (33%) — 100 ml

  • Šokolāde, baltā — 200 g

Gatavošanas laiks: 100 min

Porciju skaitu: 12

Recepte «Kūka «Карамельные яблочки»»:

Торт "Карамельные яблочки"

Pagatavot biskvīta. Izsijāt miltus kopā ar paškrāvēju.

Торт "Карамельные яблочки"

Sajauc majonēzi «Sloboda» Krējuma ar ķirbju biezeni.

Торт "Карамельные яблочки"

Pievieno 1 ēd. k. augu eļļas, samaisiet, līdz gludas.

Торт "Карамельные яблочки"

Atdalīt olu baltumus no dzeltenumiem.

Торт "Карамельные яблочки"

Dzeltenumus (48 grami) sakuļ, līdz bela ar cukuru (100 g).

Торт "Карамельные яблочки"

Uz желтковую masā pakāpeniski ieviest майонезно-ķirbju biezeni, turpinot putot.

Торт "Карамельные яблочки"

Atsevišķā traukā sakuļ līdz virsotnēm olbaltumvielas (75 g) ar cukuru (50 grami).

Торт "Карамельные яблочки"

Pēc tam, lai veiktu trīs pievienot желтковой masā baltumus un miltus, katru reizi uzmanīgi maisot lāpstiņu.

Торт "Карамельные яблочки"

Noņemams formu (20 cm) gulēja ar cepamo papīru. Uzmanīgi pārlikt mīklu formā un nosūtīt uzkarsētā cepeškrāsni līdz 180°C. Cep 40 — 45 minūtes. Pēc 25 minūtēm выпекания, pārklāj ar biskvīta ar cepamo papīru, un tālāk turpināt cept līdz gatavībai.

Торт "Карамельные яблочки"

Gatavs biskvīts izņemt no cepeškrāsns, atbrīvot no formas, uzsist uz restēm, noņemt пекарскую papīra un atdzesē. Бисквиту dot atpūsties, aptuveni 8 stundas.

Торт "Карамельные яблочки"

Pagatavot «карамельные āboli». Ābolus notīra no mizas un serdes. Sagriež daiviņās un apslaka ar citrona sulu.

Торт "Карамельные яблочки"

Samaisa ābolu daiviņas ar brūno cukuru, kanēli un parasto cukuru.

Торт "Карамельные яблочки"

Uz pannas izkausē sviestu, liek ābolu daiviņas un sautē uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes. Noņemt no uguns un atdzesēt.

Торт "Карамельные яблочки"

Pagatavot krēmu. Vāra mannas biezputru. Ļauj atdzist.

Торт "Карамельные яблочки"

Saputo mīksto sviestu, vaniļas cukuru ar pūdercukuru.

Торт "Карамельные яблочки"

Ar eļļas masu pakāpeniski ieviest mannas biezputru, turpinot putot ar mikseri.

Торт "Карамельные яблочки"

Biskvīta корж sagriež trīs daļās.

Торт "Карамельные яблочки"

Piesūcināt kūkas kādu šķīdumu (man свежесваренный kafija + konjaks).

Торт "Карамельные яблочки"

Uz šķīvja likt gredzenu no formas. Nodot корж, 1/2 daļu krēma, izlīdzina virsmas коржа. Krēms apvalks, 1/2 daļu no āboliem. Pēc tam otrais корж. Slāņi atkārtot. Pēdējā kārta корж. Pārklāj ar pārtikas plēvi un nosūtīt ledusskapī uz nakti.

Торт "Карамельные яблочки"

Pagatavot ganache. Saldo krējumu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, noņem no uguns. Pievienot šokolādes. Labi samaisa, līdz gludas. Ļauj atdzist.

Торт "Карамельные яблочки"

Atbrīvot kūku no formas malu. Ganache uzklāt uz kūka un sānos ar vienu kārtu, nolikt ledusskapī uz 1 stundu. Pēc tam karstu nazi izlīdzina virsmu, uzklāt otro kārtu un atkal aukstumā 1 stundu. Var izrotāt pēc savas vēlēšanās.

Торт "Карамельные яблочки"

Atlicis aplej mīļākā tēja un aicināt gabaliņu, neprātīgi garšīgu kūku.

Торт "Карамельные яблочки"

Labu apetīti!

Торт "Карамельные яблочки"

Торт "Карамельные яблочки"

READ  Kūka "Lidojums kamene"

Добавить комментарий