Kūku ar aprikožu putas

Торт с абрикосовым муссом

Maiga муссовый kūka ar spilgtu aprikožu garšu — brīnišķīgs noskaņojums, lai konkursa «Skolas laiks»

Sastāvdaļas, lai «Torti ar aprikožu putas»:

  • Kviešu milti / Milti (izsijāt) — 100 g

  • Grūbas — 1 ēd. k.

  • Vistas olas (liels) — 3 gab

  • Dzeltenumu olas — 2 gab

  • Cukurs — 100 g

  • Eļļu, sviestu (sviestu, izkausētu un atdzesētu) — 56 g

  • Ūdens, 80 ml

  • Kakao pulveris- 25 g

  • Baltvīns sausais (pussaldais) — 150 ml

  • Vistas olas — 3 gab

  • Ciete (kukurūzas) — 3 ēd. karotes

  • Cukurs — 150 g

  • Vaniļa

    (daži pilieni)

  • Piens — 325 ml

  • Žāvētas aprikozes — 170 g

  • Želatīns — 2,25 tējk.

  • Saldais krējums — 280 ml

  • Saldais krējums — 200 ml

  • Sviests — 50 g

  • Šokolādes piena / Šokolāde (tumšā, поломанный gabaliņiem) — 170 g

Gatavošanas laiks: 200 minūtes

Porciju skaitu: 10

Recepte «Torti ar aprikožu putas»:

Торт с абрикосовым муссом

Panna (30 uz 40 cm) apslaka ar eļļu, gulēja lapu pergamenta papīra un atkal apslaka ar eļļu.
Uzkarsē krāsni līdz 230 C.
Uz metāla krūzē ielieciet olas, olu dzeltenumus ar cukuru, tasi likt uz ūdens vannā un putot ar mikseri, līdz pulveris pilnībā izšķīst cukura un mazliet silta stāvokļa. Pēc tam tasi izņemt no ūdens vannas un turpina putot ar lielu ātrumu, un masa būtu bieza un gaiša, putot 4 minūtes. Sajauc kakao pulveri ar karstu ūdeni un, turpinot putot, ieliet to olas. Izsijāt miltus ar cieti ar olu maisījumu, kārtīgi samaisa ar lāpstiņu. Kad milti gandrīz pilnībā iejauksies, pievienot tievas sajust izkausētu sviestu. Samaisa. Mīklu pārlej ar sagatavoto veidlapu un likt cepeškrāsnī cepeškrāsnī uz 5 minūtēm. Par šo laiku nevar atvērt durtiņas, krāsni! Biskvīta gatavību pārbauda лучинкой. Nav saglabāt mitrumu! Kad biskvīts ir gatavs, formu izvēlēties no cepeškrāsns, uzsist uz cepešpannas tīru dvieli, посыпанное pūdercukuru (un tas pielips!), noņemt pergamentu un ietīt rulete. Atstāt uz 15 minūtēm, pēc tam izmantot, izvēlēties dvieli, iegriezties atkal un ļaut pilnībā atdzist. Atdzisušais biskvīta sagriež lentes. Lentes platums aptuveni 7 skatīt (man, kad раскручивании rulete sabruka, veidot nācās pēc tam formā sētas)

Lai mousse savienot vīns ar žāvētām aprikozēm, uzkarsē līdz viršanai, izslēdziet, ļauj nostāvēties līdz pilnīgai atdzišanai.
Olas sakuļ ar 80 g cukura un cieti.
Pienu uzvāra, pārlej to ar tievu sajust uz olu maisījumu, nepārtraucot putot un nelielu ātrumu. Pēc tam nolej krēms atpakaļ katliņā, likt uz vidējas uguns un, nepārtraukti maisot ar koka karoti, lai krēms, līdz sabiezē, bet NEDRĪKST vārīt! Krēmu var liekties, tāpēc nedrīkst vārīt! Noņemt no uguns.
Atliet 50 ml vīna кураги uz кружечку un mērcēt tajā želatīnu, 5 minūtes,. Курагу ar pārējo šķidrumu, sasmalcināt blenderī. Izkausē želatīnu, dažas sekundes MB režīmā «atkausēšana», bet Nedrīkst vārīt! Pievienot абрикосовому biezeni un labi samaisa ar lielu ātrumu.
Aprikožu biezenis savienot ar olu krēmu.
Saldo krējumu saputo ar atlikušo cukuru un pievienot dažas viltības, lai абрикосовому krēmam. Ļaut pastāvēt 10 minūtes.
Pēc tam lentes šokolādes biskvīta шедро vieglā krēmu, pieveikt, rulete, ievietot to разьемную formu tā, lai slāņi gāja šķērsām formas un mijas krēms, biskvīts, krēms – biskvīts. Pārlej ar atlikušo putas. Ielikt ledusskapī uz dažām stundām līdz pilnīgas sacietēšanas. Forma man bija ar diametru 22 skatīt

Торт с абрикосовым муссом

Lai ганаша uzvāra krējumu, pārlej tos šokolāde, dot pastāvēt 5 minūtes, pēc tam mest nelielu gabaliņu sviesta, samaisa viendabīgā masā, pārlej torti, разровняв virsmu ar lāpstiņu. Atdzesē, 3-4 stundas ledusskapī pirms pasniegšanas. Putas ir ļoti garšīgi, bet man likās ne pārāk salds, tā kā ganache bija no rūgtās šokolādes, tātad kopā sanāca ne tik salds.

Торт с абрикосовым муссом

Iekšpusē sanāk plānas vertikāls biskvīts, dāsni переслоенный aprikožu olu putas-krēms.
Par rozes no šokolādes mastikas pastāstīšu pēc tam atsevišķi. Tie nav pārāk ēdamas – tur ir šokolāde, uzlietas ar medu stāvokli, plastilīna, tāpēc tas ir tikai dekoratīvs elements.
Recepte mastikas šeit

https://www.povarenok.ru/recipes/show/31184/

* pamatojoties uz receptes Белочкивиты

READ  Творожник ar augļiem un kokosriekstu

Добавить комментарий