Оранжет «Ziemassvētku salduma»

Оранжет "Новогодняя сладость"

Оранжет (Оrangettes) — tas ir apelsīnu sukādes, pārklātas ar rūgtu melno šokolādi. Protams, līdz tādam varēja izdomāt tikai francūži, tāpēc šīs konfektes ir sākotnēji no Francijas. Recepte ir pietiekami vienkārša. Bet garša vienkārši burvju! Šie ziemassvētku saldumi!

Sastāvdaļas, lai «Оранжет «Ziemassvētku salduma»»:

  • Apelsīns (ar biezu drānu) — 4 gab

  • Cukurs, cukurniedru («Мистраль») — 2 artā.

  • Ūdens (auksts) — 4 artā.

  • Etiķis (9%) — 1 ēd. k.

  • Krustnagliņas — 6 gab

  • Šokolāde — tumša- 3 gab

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Recepte «Оранжет «Ziemassvētku salduma»»:

Оранжет "Новогодняя сладость"

Sagatavojam visu nepieciešamo.

Оранжет "Новогодняя сладость"

Kārtīgi apelsīnus nomazgājiet un attīriet no mizas. Ja apelsīni ar plānu кожицей, tad var vispirms sagriež to šķēlītēs, un tad izņemt mīkstumu. Baltu plēvi noņemt, kā blakus esošo цедре balto daļu atstāt.

Оранжет "Новогодняя сладость"

Ielejiet apelsīnu miziņas divām glāzēm auksta ūdens un прокипятите 2-3 minūtes. Nolejiet ūdeni.

Оранжет "Новогодняя сладость"

Mums sanāca apelsīna ūdens. Taču nesteidzieties tās izliet. Var vārīt ar atlikušo mīkstumu apelsīnu ievārījums vai gatavot liķieri, pievienot tējas vai sasaldē kubiņos un noslaucīt seju katru rītu!

Оранжет "Новогодняя сладость"

Ielej katliņā 2 glāzes ūdens un ieberiet 2 glāzes cukura. Nekarsējiet, līdz cukurs pilnībā nav izšķīdīs. Сладкоежкам var pievienot glāzi cukura papildu).
Pievienojiet krustnagliņas un apelsīnu miziņas. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievienojiet sāli un vāriet 5-7 minūtes. Līdz miziņas kļūst nedaudz caurspīdīgi.

Оранжет "Новогодняя сладость"

Izkāsiet sukādes, izkārto uz režģa un atstāt līdz pilnīgai atdzišanai un обсыхания (20-30 minūtes). Tie ir spīdīgi.

Оранжет "Новогодняя сладость"

Šokolādi izkausē ūdens peldē un iemērciet uzmanīgi, ar pinceti, katru kociņu miziņas šokolādi un atkal izlieciet uz restēm.
(Šajā posmā katru kociņu var iemēģināt ar āmuru фундуке, atrodams mandeles vai kokosriekstu skaidiņās). Atstājiet pirms pilnīgas sacietēšanas šokolādes.
Konfektes ir gatavi! Glabājiet hermētisku jauda līdz pat 2 nedēļām. Vēsā pieliekamajā vai ledusskapī.
Labu apetīti!

Оранжет "Новогодняя сладость"

Sukādes, iespējams, ir viens no vecās našķiem, kas ir austrumu akcents.
Ja paskatās dziļāk vēsturē, tad uz Austrumiem, no kurienes nāk pie mums šis produkts, sukāžu gatavošana tika likts uz rūpniecības apjomu. Izņemot garšīgu našķi, lai karstajās valstīs Austrumos varēja ilgi uzglabāt, cukuroti augļi.
Nokļūstot uz Eiropu, sukādes ar lieliem panākumiem tika gatavoti Itālijā, Grieķijā. Jāteic, izgatavošana sukāžu bija izveidojusies visās vidusjūras valstīs, kur aug augļu koki.
C XVII gadsimtā, kad pavārmāksla ir pieņēmusi iezīmes mākslas, un, galvenokārt pateicoties Francijas, sukādes, sāka spēlēt lomu obligātās rotājumi, ēdieni, deserti.
Pēc tam, piemēram, Šokolāde tika atvērts Eiropā, pavāri sāka pievienot viņam rieksti, augļi un sukādes. Tā, 1878. gadā ciematā Saint-Marcel konditors Gijoms de Монгольфье izgudroja Orangette. Šīs konfektes parādījās pateicoties засахаренному kādu apelsīna mizu un tumšās šokolādes. Pēc kāda laika šis deserts kļuva populārs visā Francijā. Plaši ražošana šos saldumus liek «tēvs» šokolādes industrijas — Fēlikss Боннат.

READ  Kūka "Trifele Ievas"

Добавить комментарий