Rīsu pudiņš ar karameli no Jamie Oliver

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

Oriģinālajā receptē nosaukums skan tieši tā, kā pīrāgu», bet būtībā — tas ir rīsu pudiņš, tāpēc ļāvu ir papildinājums. Godīgi, pilnvaras ellē divas reizes, pirmo — par sākotnējo recepti, otrā — ar dažiem saviem izmaiņām. Te ir abi varianti, pēkšņi kādam noderēs. Autors kūka ir nesalīdzināmas Džeimijs Olivers, kurš pastāvīgi priecē mūs ar vienkāršu un garšīgām receptēm. Par ideju paldies Gaismu (Жен_Жен).

Sastāvdaļas, lai «Rīsu pudiņš ar karameli no Jamie Oliver»:

  • Rīsi (круглозерный, man Италика no Мистраль (par otro variantu — 180 g)) — 125 g

  • Piens — 1 l

  • Vistas olas — 2 gab

  • Cukuru (vaniļas 60 g — pīrāgs, 200 g parasto — karameļu) — 260 g

  • Ūdens (karameļu) — 50 ml

  • Dzērvenes (otrās iespējas) — 200 g

Gatavošanas laiks: 80 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Rīsu pudiņš ar karameli no Jamie Oliver»:

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

1. Katlā ar biezu apakšu vai ar non-stick pārklājumu uzsildītu pienu, pievieno vaniļas cukuru (cukura daudzumu es nedaudz samazināja). Pienu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno kāpostus rīsus un vāra uz lēnas uguns apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns līdz gatavībai rīsiem. Pirmajā gadījumā es ņēmu mazāk rīsu, otrajā — man gribējās pamēģināt izveidot vairāk blīvu struktūru, un es paņēmu rīsus vairāk par pusotru reizi.

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

2. Lai karameļu atsevišķā traukā savienot cukuru un ūdeni, vāra maisot, līdz izšķīst cukurs uz vidējas uguns. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pielikt uguni un vāra sīrupu, līdz iegūst gaišu karameļu (šajā brīdī jau netraucē!). Paraugs par gatavību un krāsa var darīt, капнув mazumiņš sīrupa uz balta šķīvja. Tas ir glazūrai gaiši brūnu bumbiņu.

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

3. Par otro variantu iepriekš noskalot un apkaltēt dzērvenes un, pēc gatavības karameles, ātri samaisa dzērvenes ar karameli.

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

4. Olas разболтать dakšiņu un samaisa ar nedaudz остывшим rīsiem. Starp citu, rīsu putra no šīs šķirnes rīsi sanāk ļoti garšīgi, es gandrīz apēda pusi no «testa» procesā.

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

5. Kā jau sagatavotu iesnieguma formu (veidlapu neko iesmērēt!) pārlej ar karameļu vai izlikt dzērvenes biezā (otrās iespējas). Ja ne, sanāca nolikt tieši karameles, nekas traks, cepšanas procesā tā vienmērīgi распределится virsmas.

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

6. No augšas izlikt rīsu kārtu. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 180 grādiem. Uz apakšējo kārtu likt cepeškrāsnī dziļā cepešpanna, līdz pusei piepildīts ar ūdeni. Formu uzstādīt uz cepešpannas uzkarsētā cepeškrāsnī un cep aptuveni 35 minūtes (es pilnvaras ellē, līdz stāvoklim sausās spēles). Gatavam kūkai ļauj atdzist formā un apgrozījums, izmantojot šķīvji uz šķīvja karameļu slāni uz augšu.

Tagad mani iespaidi: neskatoties uz to, ka rīsu putra mēs ļoti mīlam, šis variants rīsu desertu, ģimene uzdrošinās par vienu reizi. Pirmajā variantā struktūra sanāk maigāka, otrajā-vairāk blīvs. Struktūra man patika vairāk par pirmo variantu. Vīram patika abi varianti, bērniem — tīri karameļu sakarā ar dzērveņu garšu. Lai gan dzērvenes sanāk ļoti interesanta un piešķir tai savu rozīnīti десерту.

Labu apetīti!

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

Рисовый пудинг с карамелью от Джейми Оливера

READ  Piparmētra monētas no krējuma siera

Добавить комментарий