Saldējuma «Ielūgumu uz pasaku»

Мороженое "Приглашение в сказку"

Iespējams, pirmās asociācijas ar vārdu Pelnrušķīte, kas saistīti ar mūsu veco, un visām ir mīļākie, tāda paša nosaukuma filmu. Un droši vien daudzi atceras dialogu starp princi un Золушкой ballē:» — Mēģiniet uzminēt, par ko es tagad domāju?
— Kā!.. Jūs domājat par to, cik labi būtu ēst saldējumu.
— Man ļoti kauns, Princis, bet jūs uzminējāt.» Saldējums! Kas tas ir «balle», jā, vēl karaļa, bez saldējuma… Un, protams, šodien mēs gatavot brīnišķīgas pēc garšas, cienīgs ir karaļa balli, krējuma saldējums itāļu merengue, pievienojot maigu biezeni кураги… Bet карамельные notis brūnā cukura no Мистраль padarīs saldējumu garšu īpaši izsmalcinātu!

Sastāvdaļas, lai «Saldējuma «Ielūgumu uz pasaku»»:

  • Saldais krējums ( smalcinātājs, taukainu 33%) — 400 ml

  • Cukurs ir brūns ( 140 g uz itālijas меренгу, 20 g курагу) — 160 g

  • Proteīns, olas ( vistas) — 2 gab

  • Žāvētas aprikozes — 150 g

  • Ūdens

    (1 glāze курагу, 40 ml itālijas меренги)

Gatavošanas laiks: 60 minūtes

Skaits porcijas: 6

Recepte «Saldējuma «Ielūgumu uz pasaku»»:

Мороженое "Приглашение в сказку"

Промытую курагу apliet ar vienu glāzi ūdens un likt uz mazas uguns. Nedaudz piesegt ar vāciņu. Vāra aptuveni 20-25 minūtes, līdz pilnīgai mīkstināšana кураги. ( Ūdens var ieliet nedaudz vairāk glāzes.)

Мороженое "Приглашение в сказку"

Kad žāvētas aprikozes разварилась, vai kļuvis pavisam mīksts, pievieno 1-2 ēd.k ēdamkarotes brūnā cukura ( pēc garšas) un vāŗit vēl 5 minūtes.

Мороженое "Приглашение в сказку"

Dot кураге nedaudz atdzesē un rūpīgi lauzt погружным ar blenderi līdz viendabīgas masas. Šķidruma (novārījuma) pēc разваривания кураги paliek, kā likums, ir ļoti maz.
Bet, ja jūs ielej ūdeni tā pavairāk, tad uz daļu novārījuma pour. Vismaz kulšanai, ja nepieciešams, pievienojiet to.

Мороженое "Приглашение в сказку"

Nākamais posms būs pagatavošana itālijas меренги. 2 olbaltumvielu vistu olu (maigi отделенных no dzeltenumiem) взбиваем uz stabilas putas līdz virsotnēm.

Мороженое "Приглашение в сказку"

Vienlaicīgi vāram cukura sīrups: sajaukt kastrolī brūnais cukurs ( 140 g) un 40 ml ūdens, liekam uz mazas uguns, cepums, līdz pulveris pilnībā izšķīst un vāram sīrupu līdz 118 grādi pēc celsija. (Es обхожусь bez termometra — vienkārši pārbaudīt sīrups «bumbu» jau iepriekš ir sagatavota krūzītē ar aukstu ūdeni. Ja, капая sīrupu ūdenī, jūs jau varat tērps ciets bumbulis, bet vēl nav karamele, tad sīrups gatavs.)

Мороженое "Приглашение в сказку"

Uzreiz, plānā strūklā, вливаем sīrups olbaltumvielas, nepārtraucot kulšanai ne uz mirkli! Turpinām putot меренгу līdz pilnīgai atdzišanai.

Мороженое "Приглашение в сказку"

Взбиваем labi atdzesētu saldo krējumu līdz mīksto virsotnēm. (Iepriekš var krējums tajā traukā, kurā būs putot, likt minūtes piecas saldētavā. Process iet ātrāk. Neaizmirstiet, ka, ja взбивании krējums palielinās apjomā, kas ir vairāk nekā divas reizes — veikt ietilpība piemērota izmēra)

Мороженое "Приглашение в сказку"

Kad visas mūsu sastāvdaļas ir gatavi un atdzesēt līdz istabas temperatūrai, ķeramies pie sajaukšanas. Vispirms kārtīgi sablenderē biezenī кураги ar меренгой. Šajā posmā var nedaudz palīdzēt sev ar mikseri.
Pēc tam, jau ar karoti vai lāpstiņu, ļoti uzmanīgi, pa daļām, вмешиваем saldo krējumu kustībām no augšas uz leju.
Un viss! Mums atliek tikai nosūtīt saldējums saldētavā iepriekš разложив to par konteineriem…

Мороженое "Приглашение в сказку"

… vai ar marinādi. (Es izmantoju, lai порционной iesniegšanas formiņas, lai тарталеток. Выстилаю tos ar pārtikas plēvi, заполняю masu. закручиваю plēvi un ielieku saldētavā. Kad saldējums labi sasalis, vienkārši достаю šos maisiņus no formiņas. Plēve noņem bez problēmām.)

Мороженое "Приглашение в сказку"

Mums atliek tikai būt pacietīgam… Jāgaida stundām divpadsmit (plus — mīnus, atkarībā no izmēra konteinera)… Un var saņemtu saldējumu!

Šodien mēs gatavojam saldējumu uz balli. Tāpēc es pievienoju karotīti greipfrūtu «medus» un nedaudz грейпфрутовых pasniedzam. Un medus, un sukādes ne tikai lieliski sader ar saldējumu, pēc krāsas, bet vienkārši lieliski papildina viens otru pēc garšas! Pikanta горчинка «medus» padara saldējums ir īpaši izteiksmīga! Kā tiny graudiņi кураги un мармеладных sukāžu piedod īpašu šarmu! Domāju, ka Pelnrušķīti patiktu tas ir saldējums!

( recepte sukāžu un «medus» šeit -https://www.povarenok.ru/recipes/show/86651/)

Saldējums ir pagatavots un gaida sākums karaliskās balles…

Мороженое "Приглашение в сказку"
Pārmērīgi mūzika, pāri закружились uz вальсе… Romantisku un pasakainu visiem garastāvokli…
Un ļoti garšīgu saldējumu!

Мороженое "Приглашение в сказку"

Мороженое "Приглашение в сказку"

Ceru, ka saldējums patiks ne tikai Pelnrušķīti, Princim un tās viesiem, bet visiem pārējiem, kuri kaut kādu iemeslu dēļ nav devies uz balli…

READ  Medus kūka ar valriekstiem

Добавить комментарий