Toskānas cepumi «Сьенские кавалуччи»

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Es klāt Jūsu uzmanībai ļoti interesanta, sena recepte, aizejošais sakņojas 15 gadsimts, un tradicionāli готовящийся pirms Ziemassvētkiem, mūsdienīgu interpretāciju. Zīmīgi ir tas, ka tā sastāvā ir ne gramu eļļas vai kādas скоромных produktiem. Tomēr, neskatoties uz gavēņa sastāvdaļas un ne pārāk reprezentabls izskats, tas ir neprātīgi garšīgu cepumu, kas neatstās vienaldzīgu nevienu. Un vēl tā ir ļoti aromātiska, tā ka pretoties viņam nevar. Par recepti paldies pratina no FACEBOOK

Sastāvdaļas, lai «Toskānas cepumi «Сьенские кавалуччи»»:

  • Kviešu milti / Milti (oriģinālā 500 g, atkarīgs no miltu kvalitātes) — 420 g

  • Cukurs ir brūns (Мистраль) — 300 g

  • Ūdens — 125 ml

  • Valrieksti — 200 g

  • Ieraugu testu — 7 g

  • Mandarīna miziņa

    (2 mandarīnu vai 1 apelsīna)

  • Koriandrs (sasmalcināta) — 5 g

  • Anīss — 1 tējk.

  • Kanēlis — 1 tējk.

  • Pūdercukurs — pēc garšas

  • Melnie pipari

Recepte «Toskānas cepumi «Сьенские кавалуччи»»:

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Sajauc miltus, irdinātāju, garšvielas (pipari, kanēlis, anīss un koriandru), sasmalcināti valrieksti (ne smalki).

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Miziņu sagriež mandarīnu/apelsīnu. Nav ierīvē uz rīves. Pievienot sausām sastāvdaļām.

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Veikt cukura sīrups. Sajauc ūdeni un cukuru. Likt uz uguns un panākt, izšķīdinot cukuru. Svarīgi ir ne overexpose! Mums nav vajadzīga karamele. Celt temperatūru līdz apm. 40 grādiem (foto man sīrups nejauši modos kanēlis, lūdzu piedot par kļūdu)

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Pievienot cukura sīrupu, sausās sastāvdaļas, kārtīgi samaisa un mīcīt mīklu uz припыленной miltus un pūdercukuru virsmas. Tas sanāk kruts. Sadalīt mīklu 3 daļās, katru daļu tērps, «колбаску». Sadalīt колбаску uz sagataves biezums apm. 4-5 skatiet Izlikt sagataves застеленный pergamenta vai silikona paklājiņš, cepešpannas.

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Cep iepriekš uzsildītā līdz 160 grādiem cepeškrāsnī 8-10 minūtes. Konditorejas izstrādājumi nedrīkst stipri зарумяниться, citādi cepumi būs pārāk cieti. (Autors iesaka pirms формовкой cepumu отщипнуть pāris gabalus mīklas un mēģināt tos cept «uz tiesu». Tai vajadzētu palielināties, bet ne notecēt (šādā gadījumā jāpievieno vairāk miltu).

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Ideāli cepumi cieta no ārpuses un mīkstas iekšpusē. Atdzisušās cepumu pārkaisīt ar pūdercukuru.

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

Тосканское печенье "Сьенские кавалуччи"

READ  Deserts ir no kukurūzas nūjiņas un ирисок

Добавить комментарий