Zefīrs vaniļas bez olām

Зефир ванильный без яиц

Zefīrs ar vaniļas un bez olām pēc senas receptes

Sastāvdaļas, lai «Zefīrs vaniļas bez olām»:

  • Cukurs — 300 g

  • Ūdens — 125 g

  • Želatīns — 7,5 g

  • Citronskābe citronskābe — 3 g

  • Soda — 1,5 g

  • Vaniļas cukurs — 2 tējk.

Gatavošanas laiks: 40 minūtes

Porciju skaitu: 20

Recepte «Zefīrs vaniļas bez olām»:

Sagatavots pēc receptes no «Kulinārija» 1955.gadā, ed.
ZEFĪRS VANIĻAS
Želatīnu pārliet ar ūdeni un karsē ūdens peldē, līdz pulveris pilnībā izšķīst. Vienlaicīgi citā katlā ir kļūt karsta ūdens ar cukuru, apmēram 6-7 minūtes. Savienot abus maisījumus un uzkult ar mikseri vidējā ātrumā apmēram 10 minūtes. Kad masa sāks белеть, tajā nepieciešams pievienot citronskābi, sodu un vaniļas. Ātrums piebilst, putot vēl 15 minūtes.

Gatavo masu pārlikt konditorejas maisiņā un izspiež uz cepešpannas, застеленный pergamenta papīru, īstajā skaits зефирной maisījumi. Istabas temperatūrā masa ir sausas, 2-3 stundu laikā. Gatavs zefīrs var apkaisīt ar pūdercukuru. Uzglabāt ledusskapī.

600 g cukura, 250 g ūdens (150 sīrupa, 100 g, lai želatīna), 15 g želatīna, 1,5 tējk. citronskābes, 0,5 tējk. sodas, ceturtdaļa tējkarotes vanilīna.

READ  Biezpiena kūka ar žāvētām aprikozēm un citronu

Добавить комментарий